এই নরম পিনাট বাটার কুকি তৈরি করা সহজ, পিনাট বাটারের স্বাদে ভরপুর, এবং এর জন্য কোনো ডো ঠান্ডা করার প্রয়োজন নেই। এটি সেরা পিনাট বাটার কুকি রেসিপি যা আপনি কখনও চেষ্টা করবেন!
বহু বছর ধরে, আমি আমার ওয়েবসাইটে শত শত রেসিপি প্রকাশ করেছি। এই গ্রীষ্মে আমার লক্ষ্য হল কিছু পুরনো রেসিপি আপডেট করা যা আমি সত্যিই পছন্দ করি, আরো ছবি এবং তথ্য সহ, যাতে আপনি সহজেই সেগুলি তৈরি করতে পারেন।
তাই, আজ আমি আমার ব্লগের প্রিয় ক্লাসিক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ফিরিয়ে আনব – এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি পিনাট বাটার কুকিজ!
আপনি এই কুকিগুলি পছন্দ করবেন কারণ সেগুলি তৈরি করা খুবই সহজ, কোনো ডো ঠান্ডা করার প্রয়োজন নেই, অতি নরম এবং পিনাট বাটারের স্বাদে ভরপুর।
আমি কুকি ডো হিমায়িত করার, আগে থেকে ডো প্রস্তুত করার এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে সহায়ক টিপসও শেয়ার করব। আপনি যদি পিনাট বাটার পছন্দ করেন, তবে এটি এমন একটি কুকি রেসিপি যা আপনি চেষ্টা করতে চাইবেন!
নরম পিনাট বাটার কুকি রেসিপির জন্য উপকরণ
এই পিনাট বাটার কুকি রেসিপি তৈরি করতে, আপনার 9টি সাধারণ উপাদানের প্রয়োজন হবে। আসুন প্রতিটি উপাদান এবং এই রেসিপিতে তাদের ভূমিকা বিশ্লেষণ করি:
- ময়দা: ময়দা কুকির গঠন তৈরি করতে সাহায্য করে, কুকিগুলিকে আকার ধরে রাখতে এবং হাতে ধরলে ভেঙে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
- বেকিং সোডা ও লবণ: বেকিং সোডা কুকিগুলিকে ফুলতে সাহায্য করে এবং লবণ স্বাদ বাড়ায়।
- আনসল্টেড বাটার: আমি পরামর্শ দেবো যদি সম্ভব হয় তবে এই রেসিপির জন্য আনসল্টেড বাটার ব্যবহার করতে। আপনার বাটারটি যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত যাতে আঙুল দিয়ে চাপ দিলে ডেবে যায়।
- ব্রাউন সুগার ও দানাদার চিনি: আমি চিনির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি, ব্রাউন সুগার ডো-তে আর্দ্রতা যোগ করে এবং কুকিগুলিকে নরম রাখে।
- পিনাট বাটার: আমি ক্রিমি পিনাট বাটার ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং আমি আপনাকে জাইফ বা স্কিপির মতো ‘নো-স্টির’ প্রকার ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।
- ডিম ও ভ্যানিলা নির্যাস: ডিম সবকিছুকে একসাথে বাঁধতে সাহায্য করে এবং ভ্যানিলা স্বাদ যোগ করে।
একটি কাঁচের বাটিতে ভালোভাবে মেশানো পিনাট বাটার কুকি ডো, আকার দেওয়ার এবং বেক করার জন্য প্রস্তুত। ডোর টেক্সচার মসৃণ এবং হালকা সোনালী রঙের, যা আকর্ষণীয়।
একটি বেকিং ট্রেতে কাঁটা চামচ দিয়ে চ্যাপ্টা করা পিনাট বাটার কুকি ডোর বল, যা একটি স্বতন্ত্র চেকে পরিণত হয়েছে। ডোর রঙ হালকা সোনালী বাদামী, যার উপর চিনির একটি পাতলা স্তর রয়েছে।
বেক করার পর, পিনাট বাটার কুকি একটি কুলিং র্যাকে স্তূপ করে রাখা হয়েছে, পাশে একটি ছোট ধাতব পাত্রে পিনাট বাটার। কুকিগুলোর রঙ সুন্দর সোনালী বাদামী, পৃষ্ঠ সামান্য ফাটা।
একটি গোলাকার কুলিং র্যাকে পিনাট বাটার কুকির উপর থেকে তোলা ছবি, পাশে একটি ধাতব পাত্রে পিনাট বাটার। কুকিগুলির রঙ সোনালী বাদামী, টেক্সচার নরম এবং আকর্ষণীয়ভাবে স্তূপ করে রাখা হয়েছে।
পিনাট বাটার কুকি তৈরির পদ্ধতি
যখন আপনার কাছে সমস্ত উপকরণ থাকবে, তখন পিনাট বাটার কুকি তৈরি করা শুরু করুন। প্রথমে, আপনাকে 350°F (177°C) তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করতে হবে এবং কয়েকটি বড় বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার লাগাতে হবে। পার্চমেন্ট পেপার সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক, তবে এটি পরিষ্কার করা সহজ করে তুলবে এবং আমি দেখেছি যে এটি ব্যবহার করলে কুকিগুলি আরও ভালোভাবে বেক হয়।
এরপরে, আপনি ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ একসাথে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন। আপনি একটি পাত্রে বাটার, ব্রাউন সুগার এবং দানাদার চিনি একসাথে এক বা দুই মিনিটের জন্য মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়। তারপরে, পিনাট বাটার, ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস মেশান। আমি পরামর্শ দেবো এই সময়ে পাত্রের ধারগুলো পরিষ্কার করে আবার একবার মিশিয়ে নিন যাতে ভেজা উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।
ভেজা উপকরণ মেশানোর পরে, আপনি শুকনো উপকরণ যোগ করুন এবং শুধু মেশানো পর্যন্ত মিশিয়ে নিন। তারপরে, কুকি ডো চামচ দিয়ে তুলে নিন, প্রতিটি বল সামান্য দানাদার চিনিতে গড়িয়ে নিন, প্রস্তুত বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং প্রতিটি বলকে কাঁটা চামচ দিয়ে চেকে নিন। কাঁটা চামচের দাগ কুকিগুলিকে সমতল করতে সাহায্য করবে যাতে সেগুলি ওভেনে বেক হওয়ার সময় সমানভাবে ছড়ায়।
যখন কুকি ডো প্রস্তুত হয়ে যাবে, তখন শুধু 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা কুকিগুলোর উপরে সোনালী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কুকিগুলিকে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেকিং ট্রেতে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুলিং র্যাকে সরিয়ে নিন।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
আমি কি এই কুকিতে ক্রাঞ্চি পিনাট বাটার ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি ক্রিমি পিনাট বাটারের পরিবর্তে একই পরিমাণে ক্রাঞ্চি পিনাট বাটার ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আমার কাছে শুধুমাত্র সল্টেড বাটার থাকে তবে আমি কীভাবে রেসিপিটি পরিবর্তন করব?
সল্টেড বাটারের পরিবর্তে আনসল্টেড বাটার ব্যবহার করার একটি সাধারণ নিয়ম হল প্রতিটি বাটার স্টিকের জন্য 1/4 চা চামচ লবণ কমানো। যেহেতু এই রেসিপিতে শুধুমাত্র 1/4 চা চামচ লবণ ব্যবহার করা হয়েছে, তাই আমি পরামর্শ দেবো আপনি এখনও সামান্য লবণ যোগ করুন।
এই কুকিগুলো কি হিমায়িত করা যায়?
হ্যাঁ, আপনি এই কুকিগুলি হিমায়িত করতে পারেন! কুকিগুলি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি সেগুলিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। যখন আপনি সেগুলি উপভোগ করতে চান, তখন শুধু কুকিগুলিকে কয়েক ঘণ্টার জন্য কাউন্টারে রেখে দিন যাতে সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে পারে।
আপনি যদি কুকি ডো হিমায়িত করতে চান: কুকি ডো চামচ দিয়ে তুলে নিন, প্রতিটি ডোর বলকে কাঁটা চামচ দিয়ে চেকে নিন এবং পার্চমেন্ট পেপার লাগানো বেকিং ট্রেতে 1 থেকে 2 ঘণ্টার জন্য কুকি ডো হিমায়িত করুন। যখন কুকি ডো হিমায়িত হয়ে যাবে, তখন এয়ারটাইট পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনি হিমায়িত কুকি ডো 1 থেকে 2 মিনিট বেশি বেক করতে পারেন।
আমি কি আগে থেকে কুকি ডো প্রস্তুত করতে পারি?
হ্যাঁ! আপনি আগে থেকে কুকি ডো প্রস্তুত করতে পারেন এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। যদি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আগে থেকে প্রস্তুত করতে হয়, তবে আমি আপনাকে এটি হিমায়িত করার পরামর্শ দেবো।
বেকিং টিপস
- এই কুকি ডো-এর জন্য ঘরের তাপমাত্রার ডিম ব্যবহার করা ভালো। আপনি যদি ডিমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় আনতে ভুলে যান, তবে শুধু সেগুলিকে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য গরম জলের বাটিতে রাখুন।
- আমি বেক করার আগে কুকি ডো সামান্য দানাদার চিনিতে গড়াতে পছন্দ করি, তবে এই ধাপটি সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক। আপনি চাইলে বাদ দিতে পারেন!
- চকলেট যোগ করতে চান? ডো-তে 1 কাপ চকোলেট চিপ যোগ করুন অথবা আমার পিনাট বাটার চকোলেট চিপ কুকি চেষ্টা করুন!
