Nước giải khát, một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, có một lịch sử phát triển lâu dài và đa dạng. Từ những thức uống đơn giản ban đầu, ngành công nghiệp nước giải khát đã trải qua những bước tiến vượt bậc, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, loại nước giải khát đầu tiên trên thế giới là gì không? Hãy cùng khám phá hành trình thú vị này.
Theo dòng lịch sử, những loại nước giải khát được thương mại hóa đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 17. Chúng là sự kết hợp đơn giản giữa nước và nước cốt chanh, được làm ngọt bằng mật ong.
Những chai nước ngọt PET đa dạng trong siêu thị, thể hiện sự phong phú của thị trường nước giải khát hiện đại.
Vào năm 1676, một sự kiện quan trọng đánh dấu bước ngoặt trong lịch sử nước giải khát, đó là sự ra đời của Compagnie de Limonadiers tại Paris. Tổ chức này được cấp độc quyền sản xuất và bán các sản phẩm nước giải khát của mình. Những người bán hàng rong của Compagnie de Limonadiers đã gánh trên lưng những thùng chứa nước chanh và phục vụ khách hàng trực tiếp trên đường phố Paris. Đây có thể coi là hình thức kinh doanh nước giải khát đầu tiên có tổ chức và quy mô.
Sự phát triển của nước giải khát có ga cũng bắt nguồn từ châu Âu vào thế kỷ 17. Thời điểm đó, người ta tìm cách bắt chước loại nước có ga tự nhiên từ các suối khoáng nổi tiếng, vốn được biết đến với những lợi ích trị liệu.
Khí ga tạo nên sự sủi bọt trong nước khoáng được xem là yếu tố quan trọng nhất. Nhà khoa học người Flemish, Jan Baptista van Helmont, là người đầu tiên sử dụng thuật ngữ “gas” để chỉ hàm lượng carbon dioxide trong nước. Tuy nhiên, phải đến những năm sau đó, các nhà khoa học như Joseph Priestley và Antoine-Laurent Lavoisier mới có những đóng góp quan trọng trong việc nghiên cứu và tạo ra nước có ga nhân tạo.
Joseph Priestley, một nhà khoa học người Anh, được mệnh danh là “cha đẻ của ngành công nghiệp nước giải khát” nhờ những thí nghiệm của ông với khí gas thu được từ quá trình lên men bia. Năm 1772, ông đã trình diễn một thiết bị nhỏ có khả năng tạo nước có ga trước Hội đồng Y khoa ở London.
Từ những phát minh ban đầu, Thomas Henry, một dược sĩ người Anh, đã sản xuất thành công nước có ga quy mô lớn. Đến lượt Jacob Schweppe, một thợ kim hoàn người Thụy Sĩ, đã tiếp tục phát triển và thương mại hóa nước khoáng nhân tạo có ga vào năm 1794. Ban đầu, nước đóng chai được sử dụng chủ yếu cho mục đích y tế. Tuy nhiên, đến khoảng năm 1820, nhờ những cải tiến trong quy trình sản xuất, nước đóng chai trở nên phổ biến hơn và được ưa chuộng như một loại thức uống giải khát.
Như vậy, có thể thấy rằng, nước chanh mật ong của Compagnie de Limonadiers ở Paris vào thế kỷ 17 chính là một trong những loại nước giải khát được thương mại hóa đầu tiên trên thế giới. Từ loại nước uống đơn giản này, ngành công nghiệp nước giải khát đã không ngừng phát triển, đa dạng hóa sản phẩm và trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực toàn cầu.
