Kem tươi, hay còn gọi là soft serve ice cream, là một món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới nhờ kết cấu mềm mịn đặc trưng, khác biệt so với kem cứng thông thường. Nhưng điều gì đã tạo nên sự khác biệt này và tại sao kem tươi lại được lòng nhiều người đến vậy? Hãy cùng khám phá sâu hơn về món ngon ngọt mát này.
Kem tươi không chỉ đơn thuần là một loại kem, mà còn là một trải nghiệm vị giác độc đáo. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở quá trình sản xuất và kết cấu của sản phẩm. Trong khi kem cứng thường được làm lạnh và đông cứng hoàn toàn, kem tươi lại được giữ ở nhiệt độ ấm hơn và chứa nhiều không khí hơn. Chính lượng không khí này, kết hợp với công thức chế biến đặc biệt, tạo nên độ mềm xốp, tan chảy ngay trong miệng mà bạn không thể tìm thấy ở kem cứng.
Một trong những công thức kem tươi độc đáo và gây ấn tượng tại nhà hàng Carla Hall’s Southern Kitchen chính là món kem tươi buttermilk. Buttermilk, với vị chua nhẹ đặc trưng và kết cấu sánh mịn, không chỉ là bí quyết ẩm thực của miền Nam Hoa Kỳ mà còn là nguyên liệu được các đầu bếp trên toàn thế giới ưa chuộng. Buttermilk mang đến độ ẩm và sự mềm mại đặc biệt cho các món nướng, cũng như khả năng làm mềm protein khi được dùng làm nước xốt ướp.
Công thức kem tươi buttermilk này không chỉ đơn giản mà còn rất phù hợp để làm cùng trẻ em. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những dụng cụ làm kem tại nhà đơn giản, thậm chí là loại máy làm kem mini dành cho trẻ em với cấu tạo bình chứa gel dễ dàng sử dụng. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, trộn đều bằng tay và để trong ngăn đá khoảng 30 phút, bạn đã có ngay món kem tươi mềm mịn, thơm ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng máy làm kem điện truyền thống hoặc thử phương pháp làm kem không cần máy để tự tay tạo ra món tráng miệng tuyệt vời này. Đây chắc chắn sẽ là một hoạt động thú vị và ý nghĩa cùng gia đình trong những ngày hè nóng bức.
Công thức kem tươi Buttermilk (1 khẩu phần):
- 1/2 cốc kem tươi whipping cream
- 1/4 cốc buttermilk
- 1/4 cốc đường
- 1/2 thìa cà phê vani dạng paste hoặc chiết xuất vani
Hướng dẫn:
Nếu sử dụng máy làm kem, hãy đảm bảo bình chứa đã được làm lạnh trong ngăn đá ít nhất 12 tiếng hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trộn đều tất cả nguyên liệu kem và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất hai tiếng. Đổ hỗn hợp đã làm lạnh vào bình chứa máy làm kem và tiến hành làm kem theo hướng dẫn sử dụng máy. Quá trình làm kem thường mất khoảng 30 phút. Khi kem đạt đến độ mềm mịn của kem tươi, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hộp kín và tiếp tục làm lạnh trong ngăn đá để kem cứng hơn nếu muốn.
Kem tươi buttermilk không chỉ là một món tráng miệng giải nhiệt mùa hè mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo và chua nhẹ, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và hấp dẫn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem tươi mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của kem tươi buttermilk, một món ngon không thể bỏ qua!
