Bánh quy gừng mềm (Soft Ginger Cookies) với hương thơm ấm nồng của gừng và vị ngọt ngào của mật mía là món bánh không thể thiếu trong mùa lễ hội. Công thức bánh quy gừng này chinh phục cả những người không thích bánh gừng thông thường. Bí quyết nằm ở độ mềm tan trong miệng và hương vị cân bằng hoàn hảo.
Đây là công thức bánh quy gừng được yêu thích nhất, được nhiều người đánh giá là ngon nhất từ trước đến nay. Thực tế, trước đây bánh gừng không phải là món bánh yêu thích. Nhưng công thức bánh quy gừng mềm này đã thay đổi hoàn toàn điều đó.
Năm ngoái, trong buổi tiệc Giáng sinh, những chiếc bánh quy gừng mềm này đã “bay hơi” nhanh chóng đến mức phải làm thêm mẻ thứ hai ngay trong đêm Giáng sinh. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh quy gừng mềm ngon nhất, thì đây chính là công thức dành cho bạn.
Bánh quy gừng, bánh quy gừng gãy hay bánh quy gừng mềm? Có nhiều cách gọi tên loại bánh này. Chúng có thể được gọi là bánh quy mật mía hoặc bánh quy gừng mật mía! Rõ ràng chúng không phải là bánh quy người gừng, nhưng liệu có quy tắc cứng nhắc nào về tên gọi của bánh quy gừng không? Đối với một chiếc bánh quy gừng gãy thì cần phải có độ giòn, gãy.
Vì những chiếc bánh quy gừng này dễ làm, mềm và dai, nên chúng tôi gọi chúng là bánh quy gừng mềm. Bạn có thể gọi chúng theo bất kỳ cách nào bạn muốn, miễn là hãy làm thử chúng. Tin tôi đi, bạn sẽ không hối tiếc đâu!
Cách làm bánh quy gừng mềm rất đơn giản. Không có gì phức tạp trong công thức bánh quy gừng này. Cách làm khá giống với bánh quy snickerdoodles.
Bạn thậm chí không cần phải ủ lạnh bột, vì vậy bạn có thể làm những chiếc bánh quy này một cách nhanh chóng. Nếu bạn cần một loại bánh quy tuyệt vời cho buổi tiệc trao đổi bánh quy hoặc tiệc Giáng sinh nhưng lại không có nhiều thời gian, tôi chắc chắn sẽ đề xuất loại bánh này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (công thức chi tiết ở cuối bài):
- Bơ
- Đường
- Trứng
- Mật mía
- Bột mì đa dụng
- Baking soda
- Muối
- Quế và Gừng
Hướng dẫn nhanh:
- Trộn các nguyên liệu ướt, sau đó trộn các nguyên liệu khô, rồi trộn đều với nhau.
- Vo bột thành từng viên tròn và đặt lên khay nướng bánh.
- Nướng trong 10-12 phút.
Mật mía không phải là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng. Bánh quy mật mía và bánh gừng nướng có lẽ là những công thức duy nhất sử dụng mật mía. Nếu bạn nghĩ về nó, mật mía trông rất giống nhựa đường. Đó có lẽ là lý do tại sao tôi tránh xa các công thức bánh gừng trong một thời gian dài. Tuy nhiên, công thức bánh quy gừng này đã giúp tôi vượt qua nỗi ám ảnh về mật mía. Vì vậy, nếu bạn đang nghĩ rằng tôi không thích mật mía, đừng lo lắng, tôi cũng không thích. Nhưng tôi chắc chắn yêu những chiếc bánh quy gừng mật mía này! Bây giờ hãy bắt đầu nướng bánh nào!
Mọi người đều yêu thích những chiếc bánh quy gừng mềm này! Ngay cả những người không thích bánh quy mật mía hay bánh quy gừng gãy cũng yêu cầu công thức bánh quy gừng dễ làm này! Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh quy gừng mềm thơm ngon này.
Nguyên liệu:
- ¾ chén bơ không muối, làm mềm
- 1 chén đường cát
- 1 quả trứng lớn
- ¼ chén mật mía không lưu huỳnh
- 2 ½ chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột quế (nếu bạn thích hương vị quế đậm đà, hãy tăng lên 2 muỗng cà phê)
- ½ muỗng cà phê gừng xay khô (nếu bạn thích hương vị gừng đậm đà, hãy tăng lên 1-2 muỗng cà phê)
- Tùy chọn: đường cát để lăn viên bột bánh quy
Hướng dẫn:
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
- Trước tiên, trộn bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông và nhẹ, khoảng 2-3 phút với máy trộn điện.
- Tiếp theo, thêm trứng và mật mía và trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn bột mì, baking soda, muối, quế và gừng, khuấy đều.
- Cho nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn cho đến khi hòa quyện.
- Tạo hình hoặc múc bột thành những viên nhỏ hơn quả bóng gồlf một chút. Nếu muốn, hãy lăn viên bột trong đường cát sau khi tạo hình. Đặt chúng lên khay nướng bánh cách nhau khoảng 2 đến 3 inch để bánh quy có chỗ nở.
- Cuối cùng, nướng trong 10-12 phút, lấy ra khỏi lò và để bánh quy nguội trên khay nướng khoảng mười phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội để nguội hoàn toàn.
