Thời gian luộc trứng lòng đào hoàn hảo, lòng trắng chín kỹ mà lòng đỏ vẫn còn lỏng, mềm mịn như kem, chỉ mất khoảng sáu phút. Lòng đỏ trứng lòng đào sánh mịn, béo ngậy như bơ tan chảy quyện với phô mai, ngon tuyệt vời. Trứng lòng đào không chỉ dành cho bữa sáng! Bạn có thể thưởng thức trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào tô ngũ cốc, ăn kèm salad, súp (như mì ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng.
Công thức luộc trứng lòng đào này đã được kiểm nghiệm kỹ lưỡng để đảm bảo dễ thực hiện, tiết kiệm chi phí và mang lại hương vị thơm ngon.
Thời gian luộc trứng lòng đào chuẩn là 6 phút để lòng trắng chín hoàn toàn và lòng đỏ vẫn lỏng, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi lỏng gần lòng đỏ. Thời gian luộc trứng lòng đào cũng phụ thuộc vào kích thước của trứng và kỹ thuật luộc.
Công thức dưới đây dành cho trứng lớn, vẫn còn lạnh khi lấy từ tủ lạnh. Bạn có thể áp dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, nhưng cần điều chỉnh thời gian luộc tăng hoặc giảm tùy thuộc vào kích thước trứng. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian luộc bao gồm độ cao so với mực nước biển, loại nồi sử dụng, cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng, và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm được thời gian chính xác cần thiết để đạt được trứng lòng đào hoàn hảo theo ý muốn.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng, lòng trắng mềm, chưa chín hoàn toàn.
- 6 phút: lòng đỏ lỏng, lòng trắng chín hoàn toàn.
- 7 phút: lòng đỏ sệt, phần ngoài cùng đông lại.
- 8 phút: lòng đỏ đông lại một nửa.
- 9 phút: lòng đỏ đông lại một nửa.
- 10 phút: lòng đỏ gần như đông đặc.
Một nửa thời gian luộc trứng là chờ nước sôi, vì vậy nên kết hợp nước sôi và hơi nước. Chỉ cần một lớp nước khoảng 2.5cm trong nồi, nước sẽ sôi nhanh chóng chỉ trong vài phút thay vì mất vài phút cho cả nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi được giữ lại dưới nắp nồi, bao quanh trứng và làm chín trứng nhanh chóng và đều như khi luộc trong nồi nước đầy. Phương pháp hấp nhanh này cho phép bạn luộc trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, tương đương với thời gian pha cà phê hoặc nướng bánh mì.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo – Hướng Dẫn Chi Tiết:
Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi. Sử dụng nồi nhỏ nhất có thể chứa số lượng trứng bạn muốn luộc sao cho chúng nằm thành một lớp dưới đáy nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi nước ở lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi. Sử dụng kẹp hoặc muôi có rãnh sẽ giúp bạn làm việc này dễ dàng hơn mà không bị bỏng tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp nồi giữ hơi nước, bao quanh trứng với nhiệt độ đều, giúp trứng chín nhanh và đều.
Sau sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp trứng ra cho vào bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn nóng nữa hoặc để trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Đảm bảo không để trứng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín do nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông lại.
Nhẹ nhàng gõ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó bóc vỏ một cách nhẹ nhàng. Bạn cần phải nhẹ tay vì bên trong vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm. Bắt đầu bóc từ đầu to của quả trứng, nơi thường có một túi khí tách vỏ ra khỏi lòng trắng, tạo điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh sau khi bóc vỏ để loại bỏ bất kỳ mảnh vỏ nào còn sót lại.
Trứng lòng đào bảo quản trong tủ lạnh được khoảng hai ngày. Để hâm nóng trứng lòng đào đã để tủ lạnh, chỉ cần lặp lại quá trình luộc ban đầu với một nửa thời gian. Đun sôi khoảng 2.5cm nước trong nồi nhỏ, cho trứng vào và hấp trong 3 phút thay vì sáu phút.
Trứng lòng đào kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bạn có thể thêm trứng lòng đào vào mọi thứ, từ mì, cơm, salad đến bánh mì nướng. Khi bạn làm vỡ lòng đỏ lỏng, vàng óng, nó giống như thêm một loại sốt béo ngậy, thơm ngon vào bữa ăn của bạn.