Luộc trứng tưởng chừng đơn giản nhưng để có được món trứng lòng đào mềm mại, thơm ngon đúng chuẩn lại không hề dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào (Soft Boil Egg) hoàn hảo, cùng những bí quyết để trứng không bị nứt vỏ và dễ dàng bóc vỏ.
Đầu tiên, cần đun sôi nước trước khi cho trứng vào. Việc này giúp kiểm soát thời gian luộc trứng chính xác hơn, đảm bảo trứng chín đều và đạt được độ lòng đào như mong muốn.
Sau khi nước sôi, nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi bằng muôi thủng để tránh làm trứng nứt vỡ do va chạm. Lưu ý, nên sử dụng trứng lạnh lấy trực tiếp từ tủ lạnh để lòng đỏ trứng được mềm mịn và dễ bóc vỏ hơn.
Giảm nhiệt độ xuống mức lửa vừa, duy trì độ sôi lăn tăn để nước không quá sôi sục làm trứng va đập vào nhau gây nứt vỏ. Thời gian luộc trứng lòng đào lý tưởng là khoảng 6-8 phút. Nếu muốn lòng đỏ lỏng hơn, có thể giảm thời gian xuống còn 5-6 phút.
Khi trứng đã được luộc đủ thời gian, vớt trứng ra và ngay lập tức ngâm vào bát nước lạnh có sẵn đá viên. Việc làm lạnh đột ngột này sẽ giúp trứng ngừng chín, lòng đỏ giữ được độ mềm mịn và dễ bóc vỏ hơn.
Để bóc vỏ trứng dễ dàng, hãy gõ nhẹ phần đáy trứng xuống mặt phẳng cứng để tạo vết nứt nhỏ, sau đó bóc vỏ dưới vòi nước đang chảy. Nước sẽ len lỏi vào giữa vỏ và lòng trắng, giúp việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn. Bắt đầu bóc từ phần đáy trứng, nơi có túi khí, sẽ giúp việc bóc vỏ thuận tiện hơn.
Kích thước trứng cũng ảnh hưởng đến thời gian luộc. Trứng cỡ lớn (khoảng 50-55g) thường được sử dụng làm chuẩn cho thời gian luộc 6-8 phút. Nếu sử dụng trứng cỡ khác, cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
Trứng lòng đào là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn, từ salad, bánh mì sandwich đến mì ramen. Với lòng đỏ mềm mịn, béo ngậy, trứng lòng đào sẽ làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Một lưu ý quan trọng nữa là trứng càng tươi thì càng khó bóc vỏ. Do đó, nếu có thể, hãy sử dụng trứng đã để trong tủ lạnh vài ngày để việc bóc vỏ dễ dàng hơn. Tránh luộc quá nhiều trứng trong một nồi nhỏ, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ nước và khiến trứng chín không đều.
