Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống muốn thưởng thức món guacamole thơm ngon, hay đơn giản là một lát bánh mì nướng bơ béo ngậy, nhưng lại phát hiện quả bơ mình mua về vẫn còn quá cứng? Đây là tình huống phổ biến với nhiều người, đặc biệt khi việc mua sắm trực tuyến ngày càng trở nên phổ biến. Việc lựa chọn bơ chín tới độ mong muốn khi mua online gần như là một thử thách.
Thay vì phải chờ đợi bơ chín tự nhiên trong vài ngày, nhiều người đã tìm đến các mẹo làm mềm bơ nhanh chóng được chia sẻ trên mạng xã hội. Một trong số đó là phương pháp sử dụng lò vi sóng, được nhiều người dùng TikTok ca ngợi về hiệu quả “thần tốc”. Vậy, liệu phương pháp này có thực sự là “cứu cánh” cho những tín đồ bơ sáp thiếu kiên nhẫn?
Sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ: Nhanh chóng nhưng liệu có tốt?
Để kiểm chứng hiệu quả của phương pháp làm mềm bơ bằng lò vi sóng đang gây sốt trên mạng xã hội, chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm. Mặc dù các chuyên gia từ California Avocados và Avocados From Mexico đều không khuyến khích phương pháp này, nhưng với mong muốn có ngay món guacamole cho bữa tiệc sắp tới, chúng tôi quyết định tự mình trải nghiệm.
Bước đầu tiên, chúng tôi lựa chọn những quả bơ sáp còn xanh và cứng tại siêu thị. Quả bơ được chọn cứng đến mức có cảm giác như một quả bóng tennis, hoàn toàn chưa thể ăn được ngay. Trong điều kiện bình thường, quả bơ này sẽ cần vài ngày để chín. Nhưng hôm nay, nó sẽ là “vật thí nghiệm” hoàn hảo cho thử thách làm mềm bơ siêu tốc.
Sau khi rửa sạch, chúng tôi tiến hành theo hướng dẫn từ các video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt, sau đó bọc kín từng nửa quả bơ bằng màng bọc thực phẩm. Chúng tôi cho từng nửa quả bơ vào lò vi sóng, đặt mặt cắt xuống dưới, và quay trong khoảng thời gian 30 giây mỗi lần, kiểm tra độ mềm sau mỗi lần quay.
Chỉ sau khoảng 46 giây, khi chưa hết thời gian quay lần thứ hai, màng bọc thực phẩm bắt đầu phát ra tiếng nổ nhỏ, chúng tôi quyết định dừng lại. Lúc này, nửa quả bơ đã nóng và mềm hơn đáng kể. Để hạ nhiệt và dừng quá trình “nấu” bơ, các video hướng dẫn khuyên dùng nước lạnh, ngâm trong nước đá, hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Chúng tôi chọn cách nhanh nhất là rửa nhanh dưới vòi nước lạnh khoảng 20 giây, trong khi tranh thủ nướng vài lát bánh mì sourdough. Khi bơ nguội đến nhiệt độ phòng, chúng tôi mở màng bọc thực phẩm, gọt vỏ và bắt đầu thưởng thức.
Kết quả cho thấy, phương pháp lò vi sóng thực sự đã làm mềm quả bơ. Tuy nhiên, màu sắc của bơ đã bị biến đổi nhẹ, chuyển sang màu hơi nâu, tương tự như hiện tượng oxy hóa thường thấy ở bơ. Kết cấu của bơ cũng trở nên hơi cao su, và hương vị thì không còn được béo ngậy và thơm ngon như bơ chín tự nhiên. Vị bơ bị nhạt đi, không còn đậm đà và hấp dẫn như mong đợi, khác xa so với trải nghiệm tuyệt vời với món bơ chiên giòn mà chúng tôi từng thử.
Theo các chuyên gia từ California Avocados, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả bơ, khiến chúng ta ‘tưởng’ rằng bơ đã chín, nhưng thực tế không phải vậy. Quá trình chín tự nhiên của bơ cần thời gian và sự kiên nhẫn.”
Cách làm mềm bơ sáp tự nhiên tốt nhất
Vậy đâu là cách làm mềm bơ sáp hiệu quả và giữ được hương vị tuyệt vời nhất? Thay vì vội vàng sử dụng lò vi sóng, chúng tôi khuyên bạn nên áp dụng phương pháp ủ bơ tự nhiên, hoặc sử dụng mẹo nhỏ giúp bơ nhanh chín hơn một chút: đặt quả bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo.
Táo sản sinh ra khí ethylene tự nhiên, giúp đẩy nhanh quá trình chín của trái cây. Trong túi giấy kín có táo, quả bơ sáp cứng của bạn thường sẽ chín mềm hoàn hảo trong vòng 24 đến 36 giờ.
Lời kết
Thay vì nóng vội và chấp nhận một quả bơ “nhạt nhẽo” về hương vị, sự kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức quả bơ chín tự nhiên, béo ngậy và thơm ngon thực sự xứng đáng. Lò vi sóng có thể làm mềm bơ nhanh chóng, nhưng chất lượng và hương vị của quả bơ sẽ bị ảnh hưởng đáng kể. Hãy để “Mẹ Thiên nhiên” làm công việc của mình, và bạn sẽ được đền đáp bằng những trái bơ ngon nhất!
