Khoai lang nổi tiếng là loại củ khó cắt, và đó là lý do tại sao nhiều người tránh dùng chúng. Tuy nhiên, khi bạn học được cách rửa, làm mềm và cắt khoai lang đúng cách, bạn sẽ nhận ra toàn bộ quá trình thực sự khá dễ dàng!
Nhờ đó, bạn sẽ có thể kết hợp nhiều khoai lang hơn vào bữa ăn của mình và gặt hái những lợi ích dinh dưỡng to lớn của chúng, vì khoai lang là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin A, vitamin C và chất xơ. Thêm vào đó, đây là một cách tuyệt vời để tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống của bạn để bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán.
Cách Làm Mềm Khoai Lang Để Cắt Dễ Dàng
Khoai lang vốn nổi tiếng là khó cắt, chúng đặc hơn nhiều so với các loại rau củ khác, kể cả khoai tây trắng. Điều này là do chúng chứa ít nước hơn nhiều.
Vì vậy, để việc cắt khoai lang trở nên dễ dàng, bạn nên làm mềm chúng trước bằng một trong các phương pháp dưới đây.
- Luộc sơ (Parboiling) – Cắt bỏ hai đầu của khoai lang, và đặt nó vào một nồi lớn chứa nước. Đun sôi nước. Sau đó, giảm nhỏ lửa và để khoai lang sôi nhẹ trong khoảng tám phút. Đổ nước ra, để khoai lang nguội, và nó sẽ mềm hơn nhiều, dễ cắt hơn, và thời gian nấu cũng sẽ ngắn hơn!
- Sử dụng lò vi sóng (Microwaving) – Dùng dao hoặc nĩa đâm nhiều lỗ xung quanh củ khoai lang. Sau đó, cho vào lò vi sóng trong hai đến ba phút hoặc cho đến khi mềm, tùy thuộc vào kích thước của nó.
- Hấp (Steaming) – Sử dụng nồi hấp hai tầng hoặc rổ hấp và một nồi nước. Tương tự như phương pháp lò vi sóng, bạn cần đâm một vài lỗ xung quanh củ khoai. Sau đó, hấp trên nước sôi trong khoảng mười đến mười lăm phút hoặc cho đến khi mềm.
Cách Rửa và Làm Sạch Khoai Lang Trước Khi Cắt
Bí quyết để chế biến khoai lang ngon nhất là làm sạch chúng khỏi mọi bụi bẩn trước khi bạn bắt đầu!
Đầu tiên, rửa khoai lang dưới vòi nước chảy, dùng tay hoặc bàn chải chà để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, chỉ cần dùng khăn giấy sạch hoặc khăn bếp để lau khô chúng, và chúng đã sẵn sàng để cắt!
Cách Cắt Khoai Lang (Bốn Cách)
Có một số cách khác nhau để cắt khoai lang, tùy thuộc vào tốc độ bạn muốn chúng chín và bạn định chế biến món gì với chúng. Chúng tôi chia nhỏ các cách cắt dưới đây để bạn thành công bất kể bạn làm món gì!
Cắt miếng cau (Wedges)
- Đặt khoai lang lên thớt và cắt đôi theo chiều dọc (kiểu hotdog).
- Cắt đôi mỗi nửa theo chiều dọc xuống giữa.
- Nghiêng dao một chút và cắt đôi mỗi miếng lần cuối cùng.
Cắt lát tròn hoặc dài (Slices)
- Cắt bỏ hai đầu của khoai lang.
- Cắt dọc theo củ khoai lang theo chiều ngang hoặc chiều dọc, tạo ra các lát có độ dày mong muốn.
Cắt que dài (Sticks)
- Cắt bỏ hai đầu của khoai lang.
- Cắt một miếng nhỏ ở một bên để tạo một mặt phẳng ổn định.
- Lật khoai lang lại, mặt cắt xuống dưới và cắt theo các khoảng đều nhau xuống hết củ khoai để tạo thành các miếng dẹt.
- Xếp các miếng đó chồng lên nhau và cắt theo chiều dọc.
- Để có que nhỏ hơn, hãy cắt đôi chúng lần cuối.
Cắt hạt lựu (Cubes)
- Cắt khoai lang thành que dài.
- Xếp các que chồng lên nhau và cẩn thận cắt ngang để tạo thành hình khối vuông.
Mẹo Để Thành Công
- Chuẩn bị sẵn dụng cụ phù hợp. Trước khi bắt đầu, bạn cần đảm bảo rằng bạn có một con dao thật sắc và một thớt lớn, chắc chắn.
LƯU Ý: Để tránh thớt bị di chuyển xung quanh, hãy thử đặt một miếng khăn giấy ẩm bên dưới.
- Sử dụng khoai lang ở nhiệt độ phòng. Trước khi cắt, tốt nhất nên bảo quản khoai lang ở nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng, KHÔNG phải trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ chỉ khiến khoai lang của bạn trở nên cứng hơn và khó cắt hơn.
- Cắt đều miếng. Để có kết quả tốt nhất, hãy cố gắng cắt khoai lang thành các miếng có kích thước bằng nhau, bất kể bạn sử dụng phương pháp cắt nào. Điều này giúp đảm bảo các miếng khoai chín đều.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Học Cách Cắt Khoai Lang
Tôi nên bảo quản khoai lang đã cắt như thế nào? Khoai lang đã cắt ngon nhất khi được sử dụng ngay. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chuẩn bị chúng trước, hãy ngâm các miếng đã cắt trong nước, lau khô và chuyển chúng vào hộp kín hoặc túi có khóa kéo.
Khoai lang đã cắt để được bao lâu trong tủ lạnh? Sau khi cắt, khoai lang có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa từ hai đến bốn ngày.
Tôi có thể cấp đông khoai lang sống được không? Chúng tôi không khuyến khích điều đó! Cấp đông khoai lang sống sẽ làm thay đổi hương vị và kết cấu của chúng, khiến chúng trở nên bở. Tốt nhất là nên nấu chúng trước.
Làm cách nào để ngăn khoai lang của tôi bị thâm? Cách tốt nhất để ngăn khoai lang của bạn bị thâm nếu bạn không định sử dụng chúng ngay là ngâm chúng trong nước và lau khô trước khi bảo quản.
Tôi có nên gọt vỏ khoai lang không? Tùy thuộc vào bạn! Vỏ chứa nhiều chất xơ và hoàn toàn có thể ăn được nhưng cũng có thể dễ dàng loại bỏ bằng dụng cụ gọt rau củ nếu muốn.
