Đối với những người yêu thích bánh quy mềm dẻo, không gì tệ hơn việc sau một buổi chiều nướng bánh tuyệt vời, sáng hôm sau bạn phát hiện ra chúng đã trở nên cứng và giòn. Điều này có thể khiến bất kỳ người làm bánh hoặc người mê bánh quy nào cũng phải khó chịu, nhưng không có lý do gì để vứt bỏ những chiếc bánh quy đó cả.
Thay vào đó, bạn đã có mọi thứ cần thiết để làm mềm bánh quy cứng ngay trong tủ đựng thức ăn, hay đúng hơn là hộp đựng bánh mì của bạn?
Bạn thấy đấy, thứ duy nhất bạn cần để làm mềm một mẻ bánh quy để qua ngày là một lát bánh mì. Đây là mẹo tôi học được từ mẹ sau khi bà thấy tôi nhăn mặt quá nhiều lần với một chiếc bánh quy sô cô la chip hơi giòn (tôi là một người cuồng bánh quy mềm dẻo!).
Để khắc phục vấn đề, bà thường lấy phần đầu mẩu bánh mì và đặt vào hộp đựng bánh hoặc lọ bánh quy. Vài giờ sau, tôi quay lại để ăn nhẹ và những chiếc bánh quy đã mềm dẻo trở lại một cách kỳ diệu! Mẹ tôi đã (và vẫn là) một thiên tài bếp núc.
Mẹo làm mềm bánh quy cứng này nghe có vẻ quá tốt để tin, nhưng hãy tin tôi khi tôi nói rằng nó đã cứu vãn rất nhiều mẻ bánh quy trong những năm qua.
Nguyên lý hoạt động tương đối đơn giản. Bánh quy bắt đầu hấp thụ độ ẩm từ lát bánh mì. Bạn sẽ nhận thấy điều này sau một ngày hoặc lâu hơn (nếu bánh quy của bạn để được lâu đến thế) khi bạn mở hộp bánh quy và thấy, về cơ bản, một miếng bánh mì nướng. Bánh quy sẽ hút hết độ ẩm thừa đó.
Với ý nghĩ đó, điều quan trọng là bạn phải sử dụng bánh mì tương đối tươi khi thực hiện thao tác cứu bánh quy nhỏ này. Xét cho cùng, nếu bạn nhét một miếng bánh mì baguette cũ vào, bánh quy sẽ không có nhiều độ ẩm để hút.
Ngoài ra, hãy chắc chắn không sử dụng bất kỳ loại bánh mì có hương vị mạnh nào. Bạn không muốn công thức bánh quy yêu thích của bà bạn bị phá hỏng chỉ vì bỏ vào một lát bánh mì lúa mạch đen caraway hoặc một miếng focaccia tẩm gia vị. Một lát bánh mì sandwich trắng hoặc lúa mì thông thường là tốt nhất.