Để cắt đôi quả bí ngòi spaghetti, tưởng chừng đơn giản nhưng lại là một thử thách thực sự với lớp vỏ cứng như áo giáp của nó. Thông thường, nhiều người chọn cách nướng nguyên quả bí trong lò nướng để làm mềm trước khi chế biến, tương tự như món Bí ngô nướng phô mai nguyên quả. Cách này giúp việc cắt bí sau khi nướng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Tuy nhiên, nếu bạn cần hai nửa quả bí ngòi spaghetti để làm “bát” đựng sốt, việc cắt sống quả bí trở nên cần thiết. Nhưng làm thế nào để vượt qua lớp vỏ cứng đầu này mà không tốn quá nhiều sức lực? May mắn thay, có một phương pháp đơn giản giúp bạn giải quyết vấn đề này: sử dụng lò vi sóng. Phương pháp này tương tự như mẹo của Regan Jones, RD, trong video “Cách dễ dàng cắt, gọt vỏ và thái hạt lựu bí butternut“. Liệu cách này có hiệu quả với bí ngòi spaghetti không? Câu trả lời là có!
Dưới đây là phương pháp đơn giản làm mềm bí ngòi spaghetti bằng lò vi sóng để dễ cắt:
- Sử dụng một con dao sắc, tạo vài đường rạch nhỏ trên vỏ bí. Bạn có thể rạch thành một đường chấm chấm dọc theo vị trí dự định cắt đôi quả bí. Những đường rạch này giúp hơi nước thoát ra ngoài khi quay trong lò vi sóng, tránh làm nứt vỡ quả bí.
-
Cho bí ngòi vào lò vi sóng và quay trong 5-6 phút. Thời gian quay có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất lò vi sóng và kích thước quả bí. Sau khi quay, để bí nguội bớt một chút trước khi tiếp tục. Việc làm nóng bí trong lò vi sóng giúp làm mềm vỏ và thịt bí, giúp dao dễ dàng cắt qua hơn.
-
Đặt quả bí lên thớt, chọn mặt phẳng nhất xuống dưới. Dùng dao cắt dọc theo đường “chấm chấm” đã rạch trước đó để bổ đôi quả bí. Lưu ý cắt bỏ phần cuống bí trước khi bổ đôi. Lúc này, bạn sẽ thấy việc cắt bí trở nên dễ dàng hơn đáng kể so với việc cắt bí sống hoàn toàn.
-
Vì bí vẫn còn nóng sau khi quay lò vi sóng, hãy sử dụng khăn hoặc găng tay cách nhiệt để giữ nửa quả bí. Dùng thìa hoặc nạo để loại bỏ hạt và phần xơ bên trong. Bạn có thể giữ lại hạt bí để rang nếu muốn.
- Nướng bí trong lò nướng (khoảng 35-45 phút ở 190 độ C, mặt cắt úp xuống) để có hương vị ngọt ngào nhất và sợi bí mềm ngon nhất, hoặc bạn có thể tiếp tục quay trong lò vi sóng đến khi bí mềm hoàn toàn. Nướng trong lò giúp bí có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn so với chỉ quay bằng lò vi sóng.
Và đừng vội vứt bỏ hạt bí ngòi spaghetti! Bạn có thể rang hạt bí bằng phương pháp rang hạt bí không cần rửa, không cần làm khô yêu thích của nhiều người. (Chỉ cần cho hạt bí vào lò nướng cùng với phần thịt bí còn sót lại). Tham khảo thêm cách rang hạt bí tại đây:
Cách rang hạt bí ngô trong 15 phút
Dưới đây là một vài gợi ý sốt mì pasta yêu thích để ăn kèm với bí ngòi spaghetti:
Sốt cà chua & ớt chili all’Arrabbiata
Sốt Alfredo cà chua và nụ bạch hoa
Sốt Alfredo bơ và rau chân vịt
Bạn thích cách chế biến bí ngòi spaghetti nào nhất? Bạn đã bao giờ thử nướng nguyên quả bí trong lò nướng chưa?
