Có rất nhiều cách khác nhau để làm món ớt chuông nhồi thịt. Từ việc lựa chọn nhân nhồi, cắt đôi hay để nguyên quả ớt, cho đến việc có nên làm mềm ớt trước hay không, đây luôn là chủ đề được tranh luận sôi nổi. Vậy, bạn có nên làm mềm ớt chuông trước khi nhồi thịt không?
Điều quan trọng cần lưu ý là làm mềm ớt không giống như chần ớt. Chần ớt là quá trình nhúng nhanh rau củ vào nước sôi rồi ngay lập tức chuyển sang nước đá để dừng quá trình nấu. Chần giúp rau củ giữ được màu sắc tươi sáng nhưng không thực sự làm chín rau.
Bạn hoàn toàn có thể chần ớt chuông trước khi nhồi thịt. Việc này sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nhưng lại không giúp ích nhiều về thời gian nấu hoặc những lợi ích khác mà người bận rộn cần. Chúng tôi không chần ớt, nhưng nếu bạn muốn làm vậy thì cũng không sao. Chỉ là chúng tôi không thấy lý do cần thiết để chần ớt. Mặt khác, làm mềm ớt trước khi nhồi thịt lại là một chuyện khác!
Ớt chuông đang được luộc sơ để làm mềm trước khi nhồi thịt, giúp giảm thời gian nấu và đảm bảo ớt chín đều, một bí quyết cho món ớt chuông nhồi thịt mềm ngon hấp dẫn.
Làm mềm ớt là quá trình nấu sơ qua ớt chuông trước khi nhồi thịt. Vì món ớt chuông nhồi thịt có thể mất đến 45 phút để nướng, nên việc rút ngắn thời gian nấu bằng cách luộc sơ ớt sẽ giúp ích rất nhiều.
Vậy làm thế nào để làm mềm ớt chuông? Đầu tiên, hãy cắt bỏ phần đầu ớt và chuẩn bị ớt để nhồi thịt. Sau đó, làm theo hướng dẫn dưới đây.
Sau khi đã chuẩn bị ớt xong, hoặc nếu bạn quyết định không làm mềm ớt, tôi có một vài công thức món ớt chuông nhồi thịt rất ngon để bạn thử:
Hướng Dẫn Cách Làm Mềm Ớt Chuông
Dưới đây là các bước đơn giản để làm mềm ớt chuông trước khi nhồi thịt, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu và có món ăn ngon miệng hơn:
Nguyên liệu:
- Ớt chuông, có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi và bỏ ruột
Dụng cụ:
- Nồi lớn
- Nắp nồi
- Muỗng thủng
- Tô lớn đựng nước đá
Cách làm:
- Cho ớt chuông vào nồi lớn, đổ nước ngập ớt (để ớt không bị nổi), sau đó đổ thêm nước vào nồi sao cho nước ngập hoàn toàn ớt.
- Đậy nắp nồi và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa vừa và để ớt sôi nhẹ trong khoảng ba phút, hoặc cho đến khi ớt vừa mềm tới.
- Dùng muỗng thủng vớt ớt ra và cho ngay vào tô nước đá để làm nguội nhanh.
- Vớt ớt ra khỏi nước đá và vẩy ráo nước. Đặt ớt vào khay nướng và tiến hành nhồi thịt.
- Tiếp tục thực hiện theo công thức món ớt chuông nhồi thịt của bạn, nấu trong khoảng 25-30 phút.
