Mùa thu hoạch đến cũng là lúc bí ngô butternut (bí hồ lô) xuất hiện trên kệ hàng và trở thành một phần quen thuộc trong thực đơn hàng tuần của nhiều gia đình. Loại quả này không chỉ giàu dinh dưỡng (chỉ 1 chén bí ngô butternut đã cung cấp gần một nửa lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể bạn!) mà còn rất kinh tế và dễ chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn.
Tuy nhiên, một trong những trở ngại lớn nhất khi sơ chế bí ngô butternut là độ cứng của nó. Việc gọt vỏ, bỏ hạt và cuống khi bí ngô còn sống thực sự là một thử thách, thậm chí có thể khiến bạn nản lòng. Có lẽ vì vậy mà cụm từ “mẹo cắt bí ngô butternut” đã thu hút hơn 2,5 triệu lượt tìm kiếm trên Google. Bản thân tôi cũng đã thử qua nhiều cách khác nhau để chế biến bí ngô butternut cho các món ăn như Súp bí ngô butternut cà ri dừa, Khoai tây chiên bí ngô butternut, Sốt mì ống bí ngô butternut phô mai, Súp mì bí ngô butternut nấu gà tây và nhiều món khác nữa trong mùa đông này.
Cách đơn giản để làm mềm bí ngô butternut
Phương pháp hiệu quả nhất mà tôi tìm ra là dùng dao nhọn đâm vài lỗ nhỏ trên vỏ bí ngô để hơi nước có thể thoát ra, sau đó cho cả quả bí vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút. Nhiệt độ từ lò vi sóng sẽ làm mềm phần thịt bí ngô, giúp bạn dễ dàng thao tác hơn mà không cần tốn quá nhiều sức lực, đồng thời giảm bớt độ trơn trượt của vỏ bí. Đây cũng là một trong số ít các cách gọt vỏ bí ngô butternut được chuyên gia bếp của chúng tôi kiểm chứng và công nhận.
Trước khi khám phá ra mẹo mới trên Instagram, tôi chưa bao giờ cảm thấy thực sự thoải mái khi cắt bí ngô butternut sống – chỉ với một con dao sắc và thớt. Cảm giác như lúc nào cũng cần phải có sẵn hộp cứu thương bên cạnh đề phòng bất trắc.
Nhưng giờ đây, nhờ tài khoản @sidneyraz nổi tiếng với những “mẹo vặt cuộc sống, bí quyết và những điều tôi không biết cho đến khi 30 tuổi”, tôi đã có thêm một phương pháp mới để thử nghiệm mỗi khi chuẩn bị các món ăn từ bí ngô butternut.
Mẹo cắt bí ngô mới: Phương pháp “đu đưa”
“Đây là một điều mà tôi không học được cho đến khi 30 tuổi,” Raz chia sẻ. “Đu đưa một loại củ quả dày trên thớt sẽ giúp việc cắt trở nên dễ dàng hơn,” anh giải thích trước khi chuyển sang đoạn video minh họa thao tác này.
Cách thực hiện như sau:
- Đặt quả bí ngô butternut lên thớt theo chiều dọc, cuống và phần đuôi hướng song song với thớt.
- Dùng tay không thuận giữ chặt phần bầu của quả bí, tay thuận cầm dao đầu bếp sắc, đặt lưỡi dao cách cuống khoảng 2-3 cm.
- Nhẹ nhàng đu đưa quả bí ngô qua lại trên thớt, lưỡi dao sẽ dễ dàng đi xuống xuyên qua phần thịt bí hơn nhiều nhờ lực ma sát giúp đẩy nhanh quá trình cắt.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1224866960-2000-f62e34f4f90644438ee38ccf4aad59b5.jpg)
Sau khi đã cắt đôi được quả bí ngô, bạn có thể dùng dao gọt rau củ để nhanh chóng loại bỏ lớp vỏ cứng và tiếp tục cắt thành miếng vuông, lát mỏng hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn một cách dễ dàng hơn nhiều so với trước đây. Mặt phẳng vừa cắt sẽ giúp toàn bộ quá trình sơ chế ổn định và dễ kiểm soát hơn.
Giống như các TikToker thường nói, “Tôi đã sống ngần này năm mà giờ mới biết đến mẹo này”. Nhưng, với mong muốn liên tục tìm kiếm những cách giúp việc chuẩn bị bữa tối trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, tôi rất nóng lòng muốn thử nghiệm mẹo nhỏ này!
