Ai cũng biết bánh mì sandwich rất tiện lợi, nhưng không gì có thể sánh được hương vị tuyệt vời của một ổ bánh mì baguette Pháp mới ra lò, giòn rụm. Tuy nhiên, giống như những điều tươi đẹp khác trong cuộc sống, vẻ đẹp của baguette không kéo dài lâu. Chỉ sau một ngày, bánh mì trở nên cứng như đá, và gần như chỉ có thể dùng để làm bánh mì nướng croutons hoặc vụn bánh mì. Nhưng đừng lo lắng, có một mẹo nhỏ để biến ổ bánh mì cũ trở nên tươi ngon như mới.
Khi được yêu cầu thử nghiệm mẹo vặt bếp núc này, tôi đã khá hoài nghi. Tôi là một người yêu bánh mì, nên tôi không nghĩ rằng lại có một bí quyết hồi sinh bánh mì kỳ diệu mà tôi chưa biết. Nhưng phương pháp ngâm nước này thực sự hiệu quả, và tôi đã thử nghiệm nó với ba ổ bánh mì baguette cũ khác nhau.
Ổ bánh mì cũ nhất, ổ bánh mì được chụp ảnh ở đây, cũng là ổ đã bị cắt và để quá hai ngày. Vì vậy, tôi biết phương pháp này thực sự hiệu quả, và nó là một mẹo thay đổi cuộc chơi! (Bạn có thể xem mẹo gốc tại đây.)
Nhúng Bánh Baguette Cũ Dưới Vòi Nước Chảy
Đừng ngại ngần gì cả. Mở vòi nước hết cỡ và làm ướt hoàn toàn lớp vỏ bánh mì baguette. Nếu bạn đang làm mềm một ổ baguette đã cắt, hãy tập trung dòng nước chủ yếu vào phần vỏ bánh. Nhưng việc mặt cắt bị ướt cũng không sao cả.
Bọc Bánh Baguette Ướt Trong Giấy Nhôm
Sử dụng một lượng giấy nhôm vừa đủ để bọc kín ổ bánh mì baguette đã được làm ướt. Đảm bảo bọc kín hoàn toàn để hơi nước không thoát ra ngoài trong quá trình nướng, giúp bánh mì mềm lại hiệu quả.
Đặt Bánh Baguette Đã Bọc Vào Lò Nướng Lạnh
Không cần làm nóng lò nướng trước. Đặt ổ bánh mì đã bọc giấy bạc vào lò nướng nguội hoặc lò nướng bánh mì và bật lò ở nhiệt độ 150°C (300°F). Việc đặt bánh mì vào lò nguội giúp bánh mì nóng lên từ từ, tránh bị sốc nhiệt và đảm bảo bánh mì mềm đều từ trong ra ngoài.
Nướng Bánh Baguette Trong 10-12 Phút
Đối với một ổ bánh mì baguette nguyên, hãy nướng trong vòng 12 phút. Đối với nửa ổ hoặc một phần ổ bánh mì, hãy nướng trong 10 phút. Sau thời gian quy định, lấy bánh mì ra và mở giấy bạc. Nếu bạn ấn vào bánh mì, bạn sẽ thấy bánh mì bây giờ đã mềm trở lại. Theo Bon Appétit, nước và việc bọc trong giấy bạc giúp hấp bánh mì trở lại trạng thái tươi ngon ban đầu. Hơi nước từ nước ngấm vào bánh mì và nhiệt độ từ lò nướng sẽ làm mềm cấu trúc bánh mì.
Nướng Bánh Baguette Không Bọc Trong 4-5 Phút
Cho bánh mì trở lại lò và nướng thêm 4-5 phút nữa, không cần bọc giấy bạc. Bước này giúp bánh mì baguette có lớp vỏ giòn rụm trở lại, giống như bánh mì mới ra lò. Việc nướng không bọc giấy bạc giúp hơi ẩm bay hơi, làm cho vỏ bánh mì khô và giòn.
Thưởng Thức!
Và hãy ngạc nhiên khi ổ bánh mì baguette cứng như đá của bạn đã trở lại cuộc sống như một ổ bánh mì “tươi” ngon lành. Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt, bánh mì mềm mại bên trong và vỏ bánh giòn tan.
Ăn Trong Vòng 15-20 Phút
Bánh mì đã được làm mềm lại có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với bánh mì mới nướng. Hãy thưởng thức ổ bánh mì ngon tuyệt vời của bạn ngay bây giờ, nhưng đừng mong đợi nó sẽ giữ được độ mềm ngon lâu hơn nửa tiếng. Bánh mì baguette đã làm mềm lại sẽ bắt đầu cứng lại nhanh chóng và sẽ trở lại trạng thái cứng ban đầu. Vì vậy, hãy lên kế hoạch thưởng thức bánh mì baguette ngay sau khi làm mềm để trải nghiệm hương vị tốt nhất.
Khám Phá Thêm Mẹo Vặt Bánh Mì Hữu Ích
Tìm hiểu cách làm bánh quy cũ trở nên tươi ngon trở lại bằng một lát bánh mì sandwich, hoặc cách luôn mua được ổ bánh mì tươi nhất tại cửa hàng tạp hóa. Và nếu bạn là một người lười nấu ăn, bạn thực sự có thể làm bánh mì trong nồi cơm điện!
