Nồi chiên không dầu đã trở thành người bạn thân thiết mới trong căn bếp của tôi. Tôi sử dụng nó cho mọi thứ, từ khoai tây nướng đến bánh tortilla chips tự làm và cả thịt thăn lợn! Thậm chí, tôi còn tổng hợp một bảng thời gian nấu ăn bằng nồi chiên không dầu để tham khảo mỗi khi nấu nướng.
Và giờ đây, tôi đang tận dụng nồi chiên không dầu để nâng việc chuẩn bị bữa ăn hàng tuần của mình lên một tầm cao mới, bằng cách tạo ra những quả trứng “luộc” hoàn hảo. Chắc chắn sẽ cần một chút thử nghiệm để làm chủ cách luộc trứng bằng nồi chiên không dầu, nhưng một khi bạn đã thành thạo, bạn sẽ có thể làm chúng chính xác theo cách bạn thích, mọi lúc!
Luộc trứng bằng nồi chiên không dầu giúp trứng chín đều mà không tốn công sức hay gây bừa bộn chút nào, giúp việc chuẩn bị bữa ăn hàng tuần của tôi trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết! Tôi thích giữ một tá trứng trong tủ lạnh để dùng nhanh cho bữa sáng hoặc làm món trứng cuộn bất cứ lúc nào.
Nhưng điều tuyệt vời nhất là trứng luộc bằng nồi chiên không dầu cực kỳ dễ bóc vỏ. Tôi đã thử MỌI MẸO, và những quả trứng này cho đến nay là dễ bóc vỏ nhất… Gần như vỏ trứng tự bong ra. Tôi không biết khoa học đằng sau điều này, nhưng tôi nghi ngờ là do nhiệt khô và sự đối lưu tự nhiên kéo vỏ ra khỏi màng khi chúng chín.
Và tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm trứng lòng đào, trứng vừa lòng đào và trứng chín tới, vì vậy dù bạn thích kiểu nào, bạn đều có thể làm được!
🍳 Hướng dẫn
Đầu tiên, làm nóng nồi chiên không dầu của bạn. Tôi đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp để mô phỏng nồi nước sôi liu riu, giống như khi bạn đặt trứng vào khi luộc trứng.
Tiếp theo, cho trứng vào giỏ hoặc vỉ nồi chiên không dầu. Cố gắng để khoảng cách giữa mỗi quả trứng. Việc trứng lăn một chút là bình thường, nhưng điều này cho phép không khí lưu thông đúng cách. Đặt giỏ trở lại nồi chiên không dầu và nấu.
⏱️ Thời gian nấu
- Trứng lòng đào: 9-10 phút
- Trứng vừa lòng đào: 11-13 phút
- Trứng chín tới: 14-15 phút
Cuối cùng, lấy trứng ra và ngâm ngay vào nước đá. Nước đá là gì? Nước đá chỉ là một bát chứa đầy đá và nước lạnh. Ngâm trứng trong nước đá lạnh sẽ dừng quá trình nấu nhanh chóng, để bạn có toàn quyền kiểm soát độ chín của trứng.
Cuối cùng, khi trứng đã nguội nhưng chưa lạnh hẳn, lấy chúng ra, đập vỏ và bóc. Tôi khuyên bạn nên bắt đầu từ đáy/phần mập nhất của quả trứng, vì đó thường là nơi túi khí hình thành.
💡 Mẹo
-
Để một khoảng trống: Vì nồi chiên không dầu sử dụng đối lưu để nấu chín, nên cần có không khí lưu thông để trứng chín đều. Cố gắng để một khoảng trống nhỏ giữa mỗi quả trứng và không nhồi nhét quá nhiều trứng vào nồi chiên không dầu. Giỏ nồi chiên không dầu của tôi có các rãnh để trứng nằm vừa vặn, giữ cho chúng không bị lăn xung quanh.
-
Thử nghiệm thời gian nấu: Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian nấu bằng nồi chiên không dầu! Công suất nồi chiên không dầu của bạn, cài đặt nhiệt độ, kích thước và độ đầy của giỏ, cũng như kích thước trứng bạn sử dụng, tất cả sẽ đóng vai trò trong phương trình này. Hãy sử dụng hướng dẫn này làm tài liệu tham khảo để hướng dẫn việc nấu nướng của bạn, nhưng hãy lường trước rằng sẽ có một chút quá trình học hỏi. Hãy lên kế hoạch thử nghiệm một chút để tìm ra thời gian nấu lý tưởng cho loại trứng bạn thích, vì vậy hãy bắt đầu bằng cách nấu một hoặc hai quả trứng cho đến khi bạn nắm bắt được cách làm.
-
Nếu lòng đỏ có viền xanh: Điều đó thường xảy ra khi trứng được nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Nó không ngon miệng nhưng chúng hoàn toàn an toàn để ăn. Lần tới, hãy rút ngắn thời gian nấu một chút.
-
Để có lòng đỏ ở giữa: Lật hộp trứng nằm nghiêng trong tủ lạnh khoảng một ngày. Khi nấu, lòng đỏ sẽ nằm giữa hơn, điều này rất phù hợp để trình bày trong các công thức như trứng cuộn.
🥚 Bảo quản
Bóc vỏ trứng, nhưng không cắt chúng cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Cho trứng đã nấu chín vào hộp hoặc túi kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày, theo USDA.
Tôi không khuyến khích đông lạnh trứng luộc, mặc dù có thể làm được, và tôi đã nghe nói một số người làm thành công. Nhưng tôi thấy rằng một khi bạn rã đông trứng đông lạnh, lòng trắng có xu hướng bị nhũn và chảy nước, còn lòng đỏ thì rất bở. Thay vào đó, tôi khuyên bạn nên luộc bằng nồi chiên không dầu một mẻ tươi hàng tuần hoặc bất cứ khi nào bạn dùng hết.
👩🍳 Công thức món ăn
Bây giờ bạn đã có tất cả những quả trứng luộc này, thì làm gì với chúng? Chà, có RẤT NHIỀU lựa chọn!
Tất nhiên, trứng luộc rất tuyệt vời khi ăn riêng, chỉ cần rắc một chút gia vị “everything bagel seasoning” hoặc muối biển. Nhưng tôi cũng khuyên bạn nên thử món Salad trứng với thịt xông khói (hình trên!), Salad gà Caesar hoặc Đĩa cá hồi hun khói & trứng, hoặc có thể thử một công thức Salad khoai tây thú vị! Thêm vào đó, tất cả các công thức này đều tương thích với Whole30 và thân thiện với Keto.
Được rồi, tất cả những gì còn lại bây giờ là lấy nồi chiên không dầu của bạn và bắt đầu nấu! Hãy cho tôi biết bạn nghĩ gì nhé: Hãy đánh giá sao bên dưới hoặc gắn thẻ tôi trên Instagram @cookathomemom!
