Dành tặng tất cả những tâm hồn yêu bánh quy trên thế giới!
Chúng ta sinh ra là để thưởng thức những điều tuyệt vời như thế này.
Những chiếc bánh quy này mềm mại, dày dặn, với những miếng chocolate lớn và lớp vỏ bánh quy bơ tan chảy trong miệng, đây chính là công thức bánh quy chocolate chip yêu thích nhất của tôi.
Khoan đã, hình như chúng đang hát một bản tình ca dành cho bạn đó: NƯỚNG EM ĐI.
HÃY NƯỚNG EM TRONG LÒ CỦA CHỊ NGAY BÂY GIỜ ĐI MÀ.
Nội Dung Bài Viết: Tất Cả Những Gì Bạn Cần Để Làm Bánh Quy Chocolate Chip Mềm
Thích Xem Video Hơn Đọc Chữ?
Điều Gì Làm Nên Sự Tuyệt Vời Của Những Chiếc Bánh Quy Chocolate Chip Này?
Chúng ta đang nói đến đâu rồi nhỉ? À, hình như tôi đang đếm số bánh quy mình đã ăn trong quá trình hoàn thiện công thức này, con số đó chắc chắn là vô cùng lớn!
Tôi luôn yêu thích công thức Bánh Quy Chocolate Chip Hoàn Hảo cũ, nhưng thú thật, tôi cũng có chút khó chịu với nó. Ví dụ như tại sao chỉ cần đun chảy một nửa lượng bơ? Liệu có thực sự không được nếu đun chảy TOÀN BỘ lượng bơ? Và tại sao lại cần thêm một thìa đường nâu? Hay là không cần? Chà, cái người viết công thức đó thật là khó tính quá đi! Úi lỡ lời mất rồi.
Nhưng tin tốt là đây!
Tôi đã tái tạo thành công kết cấu SIÊU DÀY, SIÊU MỀM (chắc chắn phải in đậm lên chứ nhỉ?) và thậm chí có thể còn cải thiện hương vị với phiên bản này. Công thức mới tương tự công thức cũ, nhưng dễ làm hơn và hợp lý hơn nhiều so với bản gốc.
Và khi nói đến “hợp lý”, ý tôi là… kiểu… hợp lý theo kiểu lười biếng ấy, được không? Tôi không có ý nói theo kiểu hợp lý thông thường đâu. Nếu bạn muốn những chiếc bánh quy của mình phải “hợp lý” theo nghĩa đó, có lẽ bạn nên tìm một blog khác thì hơn.
Không có gì gọi là “hợp lý” trong sự hoàn hảo tuyệt diệu của đường và bơ này cả.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Quy Chocolate Chip Mềm Ngon Nhất
Điều tôi yêu thích ở công thức này là sự đơn giản của nó. Bạn có thể biến nó thành “công thức bánh quy chocolate chip ruột” của gia đình, để có thể làm bất cứ khi nào bạn thích, ngay cả vào các buổi tối trong tuần, và mang lại niềm vui cho tất cả mọi người xung quanh bạn.
Đây là các bước cơ bản để làm món bánh này:
- Đun Chảy Bơ: Không cần phải đoán xem độ mềm của bơ như thế nào là đúng (nhiệt độ phòng? lạnh? ướp lạnh?) – bạn chỉ cần đun chảy hoàn toàn trong lò vi sóng và để nguội trong vài phút.
- Đánh Bơ và Đường: Đánh đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn mượt.
- Thêm Trứng và Vani: Trộn vừa đủ cho đến khi quyện đều (thật đấy, đừng đánh trứng quá kỹ!).
- Trộn Nguyên Liệu Khô: Bột mì, baking soda, muối, những thứ quen thuộc.
- Thêm Chocolate Chips: Đương nhiên rồi!
- Nướng Bánh Quy: Vo tròn bột thành từng viên và nướng – nhưng xin bạn, làm ơn, đừng nướng quá lâu. Chúng ta muốn bánh chỉ vừa chín tới để có được độ mềm tan chảy ngon tuyệt vời đó.
Bánh Quy Chocolate Chip: Các Câu Hỏi Thường Gặp
Tại sao bánh quy của tôi bị bẹt? Ba điều quan trọng nhất trong công thức này là 1) Đun chảy bơ, 2) Thêm đủ bột mì, và 3) Không nướng quá lâu. Nếu bạn thấy bột bánh ướt và THỰC SỰ dính tay, có lẽ bạn cần thêm bột mì. Tôi thường thêm từng thìa canh một cho đến khi bột đạt được độ đặc phù hợp. Hãy xem video trong bài viết này để tham khảo cũng như biểu đồ bánh quy bên dưới nhé!
Tại sao bánh quy của tôi lại bị phồng? Điều này thường có nghĩa là có quá nhiều bột mì trong bột bánh, khiến bánh không thể lan rộng ra được. Hãy nhớ luôn đong bột mì đúng cách (múc bột vào cốc đong bằng thìa chứ không phải xúc trực tiếp từ túi). Vì bạn luôn có thể thêm bột sau, nên điều quan trọng là đừng cho quá nhiều bột ngay từ đầu. Hãy xem video trong bài viết này để tham khảo độ đặc phù hợp nhé!
Tôi có thể cấp đông bột bánh quy chocolate chip được không? Được chứ! Vo bột thành từng viên, cấp đông trên khay nướng, sau đó cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng nướng. Chúng tôi khuyên bạn nên để bánh rã đông trên khay nướng (đậy kín) trước khi nướng.
Tôi có thể làm món này không chứa gluten được không? Chúng tôi chưa bao giờ thử với công thức này, nhưng tôi chắc chắn là bạn có thể! Nếu bạn có loại bột mì không chứa gluten 1:1 yêu thích, đó có lẽ là lựa chọn tốt nhất của bạn. Chúng tôi rất muốn biết kết quả ra sao đó.
Tôi nên bảo quản bánh quy sau khi nướng như thế nào? Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày, hoặc trong tủ lạnh trong một tuần. Chúng tôi thích cách bảo quản trong tủ lạnh để giữ bánh tươi ngon! Đây là hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh yêu thích của chúng tôi!*
Công thức này có phù hợp để nướng ở vùng cao không? Có! Hãy nhớ rằng khi nướng ở vùng cao, một số loại bánh sẽ nở và xẹp nhanh hơn. Nếu bạn nướng ở độ cao trên 900m, chúng tôi khuyên bạn nên tăng nhiệt độ lò lên 190 độ C và giảm thời gian nướng đi vài phút. Để biết thêm thông tin về nướng bánh ở vùng cao, chúng tôi rất thích tài liệu này.
Những Vật Dụng Yêu Thích Để Làm Bánh Quy Chocolate Chip Ngon Nhất
Mua Ngay → Hộp Đựng Thực Phẩm Vuông
Mua Ngay → Vỉ Làm Nguội Bánh Quy
Mua Ngay → Phần này chứa các liên kết tiếp thị đến các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và tin dùng.
Khắc Phục Sự Cố Thường Gặp Khi Làm Bánh Quy Chocolate Chip
Từ chuyên gia thử nghiệm công thức của chúng tôi: Nếu bạn gặp phải vấn đề với bánh quy của mình, bạn có thể tham khảo các ví dụ trên để tìm hiểu xem điều gì có thể đã xảy ra sai sót. Một trong những chìa khóa để có được chiếc bánh quy hoàn hảo là đảm bảo sử dụng đúng lượng bột mì.
Lý tưởng nhất là nên cân bột mì. Chúng tôi thích sử dụng cân nhà bếp điện tử* đơn giản để dễ dàng thao tác. Trong quá trình thử nghiệm, chúng tôi thấy rằng 190 gram bột mì là lượng chính xác. Nếu không có cân nhà bếp, đừng nén bột vào cốc đong và luôn gạt ngang bột.
Chúng ta luôn cố gắng ăn uống lành mạnh hơn một chút, đúng không? Có lẽ vậy.
Nhưng có một thứ mà tôi yêu thích hơn bất cứ thứ gì trên đời – đúng vậy – tôi phải nói ra điều này, đó là một chiếc bánh quy chocolate chip thực sự ngon, dày, mềm, ăn kèm với một ly sữa tươi.
Hôm nay, tối nay, bất cứ khi nào bạn muốn ăn bánh quy, hãy làm cho nó thật đáng giá.
Hãy làm một chiếc bánh quy chocolate chip mềm, siêu to khổng lồ và luôn mềm mại, béo ngậy vị bơ và ngập tràn chocolate, mềm hoàn hảo (tôi nói từ “mềm” nhiều quá rồi phải không?) để nâng tầm cuộc sống của bạn lên một nấc thang mới.
In Công Thức
Mô tả
Đây là những chiếc bánh quy chocolate chip mềm NGON NHẤT! Không cần ướp lạnh bột. Chỉ cần những chiếc bánh quy chocolate chip siêu dày, mềm mại, cổ điển!
Nguyên Liệu
| Đơn vị | |
|---|---|
| 8 | muỗng canh bơ lạt |
| 1/2 | cốc đường trắng (tôi thích dùng đường mía thô vì kết cấu thô hơn) |
| 1/4 | cốc đường nâu đóng gói |
| 1 | muỗng cà phê vani |
| 1 | quả trứng gà |
| 1 1/2 | cốc bột mì đa dụng (190 gram) |
| 1/2 | muỗng cà phê baking soda |
| 1/4 | muỗng cà phê muối (nhưng tôi luôn cho thêm một chút) |
| 3/4 | cốc chocolate chips (tôi dùng kết hợp chocolate chips và chocolate chunks) |
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng đến 175 độ C. Cho bơ vào lò vi sóng khoảng 40 giây để vừa đủ tan chảy. Bơ không nên nóng – nhưng phải gần như hoàn toàn ở dạng lỏng.
- Dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng cầm tay, đánh bơ với đường đến khi hỗn hợp mịn mượt. Thêm vani và trứng; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa quyện đều – khoảng 10-15 giây (nếu bạn đánh trứng quá lâu, bánh quy sẽ bị cứng).
- Thêm bột mì, baking soda và muối. Trộn cho đến khi bột vón cục. Dùng tay ấn các vụn bột lại thành một khối bột. Bột phải tạo thành một khối lớn, dễ nhào nặn (ở giai đoạn giữa bột “ướt” và bột “khô”). Thêm chocolate chips và trộn đều bằng tay.
- Chia bột thành 12 viên lớn (hoặc 9 viên nếu bạn muốn bánh SIÊU TO KHỔNG LỒ) và đặt lên khay nướng bánh quy. Nướng trong 9-11 phút cho đến khi bánh quy trông phồng lên, khô ráo và vừa chín vàng. Cảnh báo, các bạn ơi: ĐỪNG NƯỚNG QUÁ LÂU. Lời khuyên này có lẽ được viết trên mọi công thức bánh quy ở khắp mọi nơi, nhưng điều này rất quan trọng để giữ cho bánh quy được mềm. Lấy bánh ra ngay cả khi chúng trông có vẻ chưa chín hẳn (xem hình trong bài viết). Bánh sẽ có màu nhạt và phồng lên.
- Để bánh nguội trên khay trong khoảng 30 phút (ý tôi là, được rồi, ăn bốn hoặc năm cái cũng được nhưng sau đó hãy để phần còn lại nguội hẳn). Bánh sẽ xẹp xuống và biến thành những chiếc bánh quy đặc ruột, béo ngậy vị bơ, mềm mại, ngon nhất trên đời. Bánh sẽ giữ được độ mềm trong nhiều ngày nếu được bảo quản trong hộp kín. Tôi cũng thích cấp đông bánh.
Dụng Cụ
Mua Ngay → Khay Nướng Chống Dính
Mua Ngay → Phần dụng cụ có thể chứa các liên kết tiếp thị đến các sản phẩm mà chúng tôi yêu thích và tin dùng.
- Thời Gian Chuẩn Bị: 10 phút
- Thời Gian Nướng: 10 phút
- Loại Món: Tráng Miệng
- Phương Pháp: Nướng
- Ẩm Thực: Mỹ
Từ khóa: bánh quy chocolate chip, bánh quy chocolate chip ngon nhất, bánh quy chocolate chip mềm, công thức bánh quy dễ làm, bánh quy số lượng nhỏ
Các Công Thức Chocolate Yêu Thích Khác:
Đến Lúc Khoe Thành Quả Của Bạn Rồi!
Gắn thẻ @pinchofyum trên Instagram để có cơ hội được giới thiệu
Thêm Một Điều Nữa!
Công thức này nằm trong bộ sưu tập công thức món tráng miệng dễ làm của chúng tôi. Hãy xem qua nhé!
Danh Mục: Tất Cả Công Thức Nướng Bánh Chocolate Bánh Quy Món Tráng Miệng Mùa Thu Phổ Biến Nhất Mùa Xuân Bếp Mùa Hè Mùa Đông
15 Tháng Mười, 2020
Sheet Pan Jambalaya
Trước
Cách Làm Đậu Phụ
Tiếp theo
Rất vui được gặp bạn!
Tôi là Lindsay và tôi YÊU ĐỒ ĂN. Tôi từng là giáo viên, và bây giờ làm đồ ăn và viết về nó trên mạng là công việc toàn thời gian của tôi. Tôi thích nói chuyện với mọi người về đồ ăn, và tôi rất vui vì bạn đã ghé thăm trang của tôi.
Bạn đã làm công thức nào chưa? Gắn thẻ @pinchofyum trên Instagram để chúng tôi có thể tìm thấy bạn nhé!
