Thật là một cơn ác mộng đối với những người yêu thích bánh quy mềm: bạn dành cả buổi chiều để nướng một mẻ bánh quy tuyệt vời, và khi bạn định thưởng thức một chiếc vào sáng hôm sau, bạn phát hiện ra chúng đã trở nên giòn tan và cứng ngắc. Điều này đủ để khiến bất kỳ thợ làm bánh hoặc người mê bánh quy nào tức giận, nhưng đó không phải là lý do để vứt bỏ mẻ bánh của bạn (theo đúng nghĩa đen).
Thay vào đó, bạn có mọi thứ bạn cần để làm mềm bánh quy cứng ngay trong tủ đựng thức ăn của mình, hay tôi nên nói là hộp đựng bánh mì của bạn?
Cách Làm Mềm Bánh Quy Bị Cứng
Bạn thấy đấy, thứ duy nhất bạn cần để làm mềm một mẻ bánh quy đã để qua ngày là một lát bánh mì. Đây là một mẹo tôi học được từ mẹ tôi sau khi bà thấy tôi nhăn mặt quá nhiều lần với một chiếc bánh quy sô cô la chip giòn (tôi tự nhận mình là một người cuồng bánh quy mềm, dai!).
Để khắc phục vấn đề, bà sẽ lấy đầu mẩu bánh mì và cho nó vào hộp đựng bánh hoặc lọ bánh quy. Vài giờ sau, tôi quay lại để ăn nhẹ và những chiếc bánh quy đã trở nên mềm mại một cách kỳ diệu! Mẹ tôi đã (và vẫn là) một thiên tài nhà bếp.
Cơ Chế Hoạt Động Như Thế Nào?
Mẹo làm mềm bánh quy cứng này nghe có vẻ quá tốt để trở thành sự thật, nhưng hãy tin tôi khi tôi nói rằng nó đã cứu vãn rất nhiều mẻ bánh quy trong những năm qua.
Cách thức hoạt động tương đối đơn giản. Về cơ bản, bánh quy bắt đầu hấp thụ độ ẩm từ lát bánh mì. Bạn sẽ nhận thấy điều này sau một ngày hoặc lâu hơn (nếu bánh quy của bạn để được lâu như vậy) khi bạn mở lọ bánh quy và thấy, về cơ bản, một miếng bánh mì nướng crouton. Bánh quy sẽ hút hết độ ẩm thừa đó.
Với ý nghĩ đó, điều quan trọng là bạn phải sử dụng bánh mì tương đối tươi khi thực hiện thao tác cứu bánh quy nhỏ bé này. Xét cho cùng, nếu bạn nhét một miếng bánh mì baguette cũ vào bên trong, bánh quy sẽ không có nhiều độ ẩm để hút.
Ngoài ra, hãy chắc chắn không sử dụng bất kỳ loại bánh mì có hương vị mạnh nào. Bạn không muốn công thức bánh quy yêu thích của bà bạn bị phá hỏng chỉ vì cho vào một lát bánh mì lúa mạch đen caraway hoặc một miếng focaccia tẩm gia vị. Một lát bánh mì sandwich trắng hoặc lúa mì thông thường là tốt nhất.
