Bánh quy chocolate chip mềm và dẻo luôn là món ăn vặt được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Không gì tuyệt vời hơn cảm giác cắn một miếng bánh quy thơm lừng, mềm tan trong miệng với những viên chocolate chip ngọt ngào tan chảy. Công thức bánh quy chocolate chip này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo, mềm mại bên trong và dẻo dai vừa phải, chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình.
Công thức này được cải tiến từ công thức bánh quy cổ điển, tập trung vào việc tạo ra kết cấu bánh mềm và dẻo đặc trưng. Bí quyết nằm ở tỷ lệ nguyên liệu, kỹ thuật trộn bột và nhiệt độ nướng. Hãy cùng khám phá từng bước để tạo nên những chiếc bánh quy chocolate chip mềm dẻo ngon khó cưỡng này nhé.
Bí Quyết Làm Bánh Quy Chocolate Chip Mềm Dẻo Hoàn Hảo
Để đảm bảo mẻ bánh quy chocolate chip của bạn đạt được độ mềm dẻo lý tưởng, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây:
- Tuân thủ công thức: Đọc kỹ và làm theo công thức một cách chính xác. Tỷ lệ nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên kết cấu bánh.
- Sử dụng bơ và trứng lạnh: Bơ và trứng lạnh giúp bánh giữ được hình dạng khi nướng và tạo độ mềm dẻo đặc trưng. Nên cắt bơ thành miếng nhỏ trước khi trộn để dễ dàng thao tác.
- Không trộn bột quá kỹ: Khi thêm bột mì vào hỗn hợp ướt, chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện. Trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị chai cứng.
- Chọn chocolate chip chất lượng: Chocolate chip ngon sẽ làm tăng hương vị cho bánh. Nên dùng chocolate chip đen hoặc semi-sweet để bánh không bị quá ngọt. Chocolate sữa có thể làm bánh ngọt gắt hơn.
Nguyên Liệu Cần Thiết Cho Bánh Quy Chocolate Chip Mềm Dẻo
- Bột mì đa dụng
- Bột nở (baking powder)
- Muối nở (baking soda)
- Muối ăn
- Trứng gà
- Bơ lạt (không muối)
- Vani
- Đường cát trắng
- Đường nâu
- Chocolate chip đen hoặc semi-sweet
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Quy Chocolate Chip Tại Nhà
Bước 1: Trộn bơ và đường.
Cho bơ lạnh đã cắt miếng nhỏ, đường cát trắng và đường nâu vào âu trộn.
Bước 2: Đánh bông hỗn hợp bơ đường.
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt và tơi xốp.
Bước 3: Thêm trứng và vani.
Lần lượt thêm từng quả trứng vào âu, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó, cho vani vào và trộn đều.
Bước 4: Rây bột và trộn bột.
Trong một âu khác, rây mịn bột mì đa dụng, bột nở, muối nở và muối ăn. Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào âu hỗn hợp ướt, trộn đều bằng phới dẹt đến khi bột vừa hòa quyện, không còn vệt bột khô.
Bước 5: Trộn chocolate chip.
Nhẹ nhàng trộn chocolate chip vào bột bánh.
Bước 6: Tạo hình và nướng bánh.
Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F). Lót giấy nến lên khay nướng. Múc từng muỗng bột bánh (khoảng 2 inch) đặt lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa các bánh. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc đến khi viền bánh vàng và mặt bánh vẫn còn mềm.
Lưu ý: Kết cấu bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bơ bạn sử dụng và việc sử dụng bơ, trứng lạnh.
Thưởng thức bánh quy chocolate chip mềm dẻo cùng một ly sữa tươi mát lạnh sẽ là trải nghiệm tuyệt vời! Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh quy thơm ngon!