Măng tây nướng là một món ăn kèm yêu thích của rất nhiều gia đình! Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có món măng tây nướng mềm ngon hoàn hảo, hương vị tuyệt vời và cực kỳ dễ thực hiện. Đây là món ăn phụ món ăn phụ lành mạnh, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều món chính khác nhau. Bài viết này sẽ chia sẻ tất cả bí quyết để bạn có thể chọn được măng tây tươi ngon nhất, sơ chế đúng cách và nướng măng tây mềm ngon chuẩn vị nhà hàng.
Chúng tôi thích thưởng thức món măng tây nướng này nguyên bản, nhưng nó cũng rất tuyệt khi kết hợp với các món ăn khác. Hãy thử thêm măng tây nướng vào món trứng ốp la măng tây, làm món bánh mì nướng măng tây khai vị dễ dàng, hoặc dùng kèm với bữa sáng bít tết và trứng!
Nguyên liệu chính
- Măng tây: Chọn những bó măng tây có màu xanh tươi, ngọn búp kín và chắc. Một chút màu tím ở đầu ngọn măng cũng là dấu hiệu tốt! Tránh chọn măng tây có màu xỉn, vàng úa hoặc ngọn hoa đã nở bung, vì đây là dấu hiệu măng tây đã già và không còn tươi. Ngoài màu sắc, kết cấu cũng rất quan trọng. Bóp nhẹ thân măng tây – chúng phải chắc và dễ gãy khi bẻ cong. Măng tây mềm oặt hoặc dễ uốn cong là măng tây đã quá ngày.
- Gia vị và Dầu ăn: Tôi thích dầu ô liu hoặc dầu bơ để nướng rau củ. Tôi giữ gia vị đơn giản với muối và tiêu, nhưng bạn có thể thoải mái sử dụng các hỗn hợp gia vị yêu thích của mình, chẳng hạn như muối gia vị, gia vị Cajun, hoặc các loại gia vị hỗn hợp khác. Nếu bạn yêu thích tỏi, hãy xem công thức măng tây nướng tỏi của chúng tôi!
Cách làm măng tây nướng mềm
Tôi là một người rất thích món măng tây nướng. Dưới đây là cách tôi thực hiện để có món măng tây nướng mềm ngon, không bị xơ. Điều đầu tiên cần kiểm tra là độ dày của thân măng tây. Nếu bạn có măng tây thân nhỏ, bạn không cần phải gọt vỏ! Chỉ cần cắt bỏ phần gốc già, và bạn đã sẵn sàng để tẩm gia vị và nướng.
Nếu bạn có măng tây thân dày, thân cây có thể hơi bị xơ (nghĩa là chúng sẽ không được mềm khi nướng trong lò). Để khắc phục điều này, hãy lấy một dụng cụ gọt vỏ rau củ và gọt bỏ lớp vỏ ngoài của thân măng tây. Sau đó, cắt bỏ khoảng 2-3 cm từ phần gốc. Bạn cũng có thể bẻ cong thân măng tây và xem chúng gãy ở đâu. Măng tây sẽ tự nhiên gãy ở nơi phần thân xơ bắt đầu.
Bạn có thể nêm gia vị cho măng tây tùy thích, nhưng chúng ta sẽ giữ cho món ăn này siêu đơn giản với muối, tiêu và dầu ô liu.
Lò nướng nóng là điều cần thiết để đạt được kết cấu mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Làm nóng lò nướng của bạn đến 200°C (400°F) và nướng măng tây trong 15 đến 25 phút. Để mắt đến những thân măng tây mỏng hơn, chúng sẽ chín nhanh hơn những thân dày hơn.
Để kiểm tra độ chín, dùng nĩa xiên qua một ngọn măng tây — nó phải mềm nhưng vẫn còn một chút độ dai. Và thế là xong! Măng tây nướng đã sẵn sàng để thưởng thức như một món ăn phụ đơn giản hoặc kết hợp vào các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
