Bạn đã bao giờ thử làm thịt xông khói bằng lò nướng chưa? Nếu chưa, bạn sẽ bất ngờ với phương pháp tuyệt vời này đấy!
Từ khi chuyển sang nướng thịt xông khói bằng lò thay vì rán trên bếp, tôi đã nhận ra sự khác biệt lớn. Không chỉ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều (bạn có thể nướng một lượng lớn thịt xông khói cùng lúc!), mà việc dọn dẹp cũng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Không còn cảnh dầu mỡ bắn tung tóe khắp bếp sau bữa sáng nữa. Bởi vì ai muốn dành thời gian thư giãn sau bữa sáng để cọ rửa bếp núc chứ?
Tại sao bạn sẽ thích nướng thịt xông khói bằng lò nướng
Phương pháp này:
- Dễ dàng thực hiện
- Ít gây bừa bộn hơn nhiều
- Thịt xông khói chín mềm hoàn hảo mỗi lần!
- Có thể điều chỉnh độ mềm hoặc giòn tùy theo sở thích
- Tuyệt vời khi cần chuẩn bị cho nhiều người
- Rảnh tay, không cần trông coi liên tục
- Thực sự là một bước ngoặt lớn!
Bạn cần chuẩn bị những gì
Để nướng thịt xông khói trong lò, bạn chỉ cần một vài dụng cụ bếp đơn giản và tất nhiên – thịt xông khói!
Đây là những gì bạn cần:
- Thịt xông khói – Bạn có thể sử dụng phương pháp này để nướng cả thịt xông khói dày và mỏng. Chỉ cần điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của thịt.
- Khay nướng có vành lớn – Khay nướng có vành là một trong những vật dụng làm bếp được tôi sử dụng nhiều nhất. Nó đa năng cho mọi thứ, từ nướng rau củ đến hải sản. Và tất nhiên, hoàn hảo để nướng thịt xông khói! Nếu bạn không có khay nướng, bạn cũng có thể sử dụng đĩa nướng lớn.
- Giấy nến hoặc giấy bạc – Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nướng là điều cần thiết để dễ dàng dọn dẹp sau khi nướng. Cả hai đều được, nhưng nếu tôi không muốn phải rửa sạch dầu mỡ bám trên khay, tôi sẽ sử dụng cả hai. Đầu tiên lót giấy bạc và sau đó phủ lên trên một lớp giấy nến.
Có cần sử dụng vỉ nướng khi nướng thịt xông khói trong lò không?
Nhiều công thức nướng thịt xông khói trong lò thường khuyên bạn nên đặt thịt xông khói lên vỉ nướng đặt trên khay nướng.
Cách này hiệu quả với một số người, nhưng chúng tôi nhận thấy rằng thịt xông khói chín ngon hơn một chút khi tiếp xúc trực tiếp với khay – không cần vỉ nướng. Và nó giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn!
Cách nướng thịt xông khói mềm trong lò nướng
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản là có ngay món thịt xông khói mềm ngon tuyệt hảo!
Hướng dẫn từng bước
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ C (400 độ F).
- Lót giấy nến và/hoặc giấy bạc lên khay nướng có vành. Xếp thịt xông khói thành một lớp duy nhất, cạnh nhau. Cẩn thận không xếp chồng lên nhau vì thịt sẽ dính vào nhau. Cho vào lò và nướng trong 15 – 20 phút, tùy thuộc vào độ dày của thịt xông khói và độ mềm bạn mong muốn. Lò nướng của mỗi nhà có thể khác nhau một chút, vì vậy hãy để mắt đến để đảm bảo thịt không bị cháy. Để có thịt xông khói mềm, bạn có thể giảm thời gian nướng.
- Gắp thịt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu bằng nĩa hoặc kẹp gắp để loại bỏ bớt mỡ thừa.
- Thưởng thức!
Có cần lật thịt xông khói không?
Không cần! Không cần lật thịt. Thịt xông khói sẽ chín đều nhờ nhiệt đối lưu trong lò nướng. Thêm một lý do nữa để yêu thích phương pháp nướng thịt xông khói đơn giản và dễ dàng này!
Thịt xông khói nướng lò có mềm không?
Có – nếu bạn muốn nó mềm!
Giống như cách bạn có thể kiểm soát độ giòn của thịt xông khói khi rán trên chảo, bạn cũng có thể kiểm soát độ mềm của nó khi nướng trong lò.
Để có thịt xông khói mềm, nhiều thịt, hãy lấy thịt ra khỏi lò sớm hơn một hoặc hai phút. Bạn cũng có thể làm như vậy nếu bạn nướng thịt xông khói hàng loạt cho cả tuần và dự định hâm nóng lại trong lò hoặc trên chảo.
Nếu bạn thích thịt xông khói giòn, hãy nướng cho đến khi nó giòn tan và có màu vàng nâu hoàn hảo.
Nhiệt độ hoàn hảo để nướng thịt xông khói trong lò
Theo kinh nghiệm của tôi, 200 độ C (400 độ F) là nhiệt độ hoàn hảo để nướng thịt xông khói.
Bạn có thể nướng ở nhiệt độ thấp hơn như 175 độ C (350 độ F) hoặc 190 độ C (375 độ F), nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Nếu nướng ở nhiệt độ cao hơn, bạn có nguy cơ vô tình làm thịt bị cháy trước khi kịp lấy ra khỏi lò.
Nên làm gì với mỡ thịt xông khói còn thừa
Nếu bạn có ý định giữ lại mỡ thịt xông khói, tôi khuyến khích bạn nên làm như vậy!
Đây là một loại chất béo đa năng và đậm đà hương vị, rất phù hợp để rang rau củ, nấu thịt, hải sản và làm nền cho các món súp và món hầm.
Cách bảo quản mỡ thịt xông khói
Cẩn thận đổ mỡ thịt xông khói vào hộp thủy tinh hoặc kim loại (chịu nhiệt) khi mỡ vẫn còn ở dạng lỏng, nhưng không đổ ngay khi vừa lấy ra khỏi lò vì lúc đó mỡ rất nóng. Không sử dụng hộp nhựa vì mỡ nóng có thể làm chảy nhựa.
Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tháng, cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Bảo quản và hâm nóng
Thịt xông khói còn thừa có thể dễ dàng bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh từ 4-6 ngày.
Có một số cách để hâm nóng lại:
- Làm nóng lò nướng đến 175 độ C (350 độ F) và làm ấm thịt xông khói còn thừa trên khay nướng.
- Nhẹ nhàng làm ấm trên chảo ở lửa vừa.
- Làm ấm trong lò vi sóng trong 45-60 giây, cho đến khi nóng.
Cách sử dụng thịt xông khói nướng lò
Khi thịt xông khói đã chín, bạn có thể sử dụng nó theo nhiều cách!
Bạn có thể dùng kèm với bữa sáng, rắc lên pizza hoặc trong bất kỳ công thức nào cần thịt xông khói đã nấu chín.