Trứng gà lòng đào là một món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Điểm hấp dẫn nhất của trứng lòng đào chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng trắng trứng vừa chín tới, mềm mại và lòng đỏ trứng vẫn còn ở dạng lỏng sánh như mật ong. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn có thể kết hợp với nhiều món khác như bánh mì nướng, mì ramen, salad hoặc đơn giản là một bữa ăn nhẹ nhanh chóng.
Thời Gian Luộc Trứng Gà Lòng Đào Bao Lâu Để Ngon Nhất?
Câu trả lời ngắn gọn là 6 phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng chín hoàn toàn và lòng đỏ còn lỏng. Nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, gần lòng đỏ hơi còn sống thì thời gian luộc có thể giảm xuống 3-5 phút. Tuy nhiên, thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và phương pháp luộc.
Công thức dưới đây dành cho trứng gà lớn, cỡ lớn (size L) và vẫn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Việt Nam, trứng gà cỡ lớn thường nặng khoảng 55-65 gram. Bạn có thể áp dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, nhưng cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian luộc bao gồm độ cao so với mực nước biển, loại nồi sử dụng, luộc trứng từ nước lạnh hay nước sôi và nhiệt độ ban đầu của trứng. Để bắt đầu, hãy luộc trứng lớn trong 6 phút và điều chỉnh thời gian cho những lần sau cho đến khi bạn tìm ra thời gian hoàn hảo để có món trứng lòng đào ưng ý nhất.
Bảng thời gian tham khảo dưới đây cho trứng gà lớn (lạnh) để bạn có thể luộc trứng lòng đào, trứng chín vừa tới hoặc trứng chín kỹ theo sở thích:
- 3-5 phút: Lòng đỏ lỏng hoàn toàn, lòng trắng mềm, chưa đông hẳn.
- 6 phút: Lòng đỏ lỏng, lòng trắng đông hoàn toàn. Đây là thời gian lý tưởng cho trứng lòng đào.
- 7 phút: Lòng đỏ dẻo quánh, viền ngoài lòng đỏ bắt đầu đông lại.
- 8-9 phút: Lòng đỏ nửa đông nửa lỏng.
- 10 phút: Lòng đỏ gần như đông hoàn toàn.
Với phương pháp hấp, thường mất khoảng 12 phút để luộc trứng chín kỹ hoàn toàn với lòng đỏ đông đặc. Nếu bạn muốn luộc trứng chín kỹ bằng phương pháp luộc ngập nước, bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác.
Cách Luộc Trứng Gà Lòng Đào Nhanh Chóng
Một nửa thời gian luộc trứng là thời gian chờ nước sôi. Để tiết kiệm thời gian, chúng ta có thể kết hợp luộc bằng nước sôi và hấp trứng. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần một lượng nhỏ nước khoảng 2-3 cm trong nồi. Lượng nước này sẽ sôi nhanh hơn nhiều so với việc đổ đầy nồi nước. Hơi nước từ nước sôi sẽ được giữ lại dưới nắp nồi, bao quanh trứng và làm chín trứng nhanh chóng và đều như luộc ngập nước. Phương pháp hấp nhanh này giúp bạn có món trứng lòng đào chỉ trong vòng 6 phút, tương đương với thời gian bạn pha một tách cà phê hoặc nướng bánh mì.
Hướng Dẫn Từng Bước Luộc Trứng Gà Lòng Đào Hoàn Hảo
- Chuẩn bị nồi và nước: Cho khoảng 2-3 cm nước vào nồi nhỏ. Nên dùng nồi nhỏ vừa đủ chứa số lượng trứng bạn muốn luộc để trứng xếp vừa một lớp dưới đáy nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi nước trên lửa lớn.
- Thêm trứng vào nồi: Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả trứng gà (đã được lấy trực tiếp từ tủ lạnh) vào nồi. Sử dụng kẹp gắp trứng hoặc muỗng có lỗ để tránh bị bỏng tay.
- Hấp trứng trong 6 phút: Sau khi thêm trứng vào nồi, đậy nắp nồi lại và hẹn giờ đúng 6 phút. Nắp nồi sẽ giữ hơi nước nóng bên trong, bao quanh trứng giúp trứng chín đều và nhanh chóng.
- Ngâm trứng trong nước đá: Sau đúng 6 phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp trứng ra ngâm ngay vào bát nước đá. Nước đá sẽ giúp dừng quá trình nấu, giúp trứng không bị chín quá và dễ bóc vỏ hơn. Để trứng nguội hoàn toàn trong nước đá hoặc cho đến khi bạn có thể cầm trứng bằng tay mà không bị nóng. Lưu ý không để trứng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp vì nhiệt lượng còn lại trong trứng sẽ tiếp tục làm chín trứng, khiến lòng đỏ bị đặc lại.
- Bóc vỏ trứng: Nhẹ nhàng gõ nhẹ trứng lên mặt phẳng cứng để tạo vết nứt trên vỏ. Bóc vỏ trứng từ đầu to của quả trứng, nơi thường có một túi khí nhỏ giúp tách vỏ trứng dễ dàng hơn. Rửa nhanh trứng dưới vòi nước để loại bỏ vụn vỏ trứng nếu cần.
Và đây là khoảnh khắc tuyệt vời nhất! Lòng đỏ trứng chảy ra sánh mịn như mật ong, thật hoàn hảo! Lòng trắng trứng thì vừa chín tới, mềm mại ôm trọn lấy lòng đỏ béo ngậy.
Trứng Gà Lòng Đào Để Được Bao Lâu?
Trứng gà lòng đào còn vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Để hâm nóng trứng lòng đào đã để tủ lạnh, bạn chỉ cần lặp lại quá trình luộc ban đầu nhưng giảm thời gian xuống còn một nửa. Đun sôi một chút nước trong nồi nhỏ, cho trứng vào và hấp trong khoảng 3 phút thay vì 6 phút.
Món Ăn Kèm Với Trứng Gà Lòng Đào
Trứng gà lòng đào kết hợp rất ngon với nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn kèm trứng lòng đào với mì, cơm, salad, bánh mì nướng. Lòng đỏ trứng tan chảy như một loại sốt đậm đà, béo ngậy làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
