Bạn có phải là một người yêu thích các món trứng và luôn tìm kiếm cách chế biến trứng hoàn hảo nhất? Nếu câu trả lời là có, thì phương pháp hấp trứng lòng đào này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Với cách làm đơn giản và thời gian thực hiện nhanh chóng, bạn sẽ có ngay món trứng lòng đào thơm ngon, béo ngậy mà không cần phải lo lắng về việc trứng bị quá chín hay lòng trắng bị khô.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết hấp trứng lòng đào hoàn hảo, tập trung vào yếu tố quan trọng nhất: thời gian hấp trứng. Không giống như luộc trứng truyền thống, hấp trứng giúp nhiệt độ phân bố đều hơn, lòng trắng trứng chín mềm mịn và lòng đỏ vẫn giữ được độ sánh dẻo đặc trưng.
Để đảm bảo kết quả tốt nhất, chúng ta cần lưu ý một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian hấp trứng lòng đào. Đầu tiên, kích thước trứng đóng vai trò quan trọng. Bài viết gốc sử dụng trứng gà lớn (Large eggs), với trọng lượng khoảng 54 đến 57 gram mỗi quả. Nếu bạn sử dụng trứng gà ta nhỏ hơn hoặc trứng jumbo lớn hơn, thời gian hấp sẽ cần được điều chỉnh cho phù hợp.
Phương pháp hấp trứng này được thực hiện một cách khoa học và dễ dàng lặp lại. Thay vì bắt đầu với nước lạnh như cách luộc trứng thông thường, chúng ta sẽ bắt đầu hấp trứng khi nước đã sôi mạnh. Điều này giúp kiểm soát thời gian nấu chính xác hơn và đảm bảo trứng đạt độ chín mong muốn.
Để thực hiện hấp trứng lòng đào, bạn cần chuẩn bị một nồi có kích thước vừa phải và một xửng hấp. Đổ khoảng 2 chén nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp vào nồi. Sử dụng kẹp gắp trứng nhẹ nhàng đặt trứng vào xửng hấp, sau đó đậy nắp nồi lại.
Thời gian hấp trứng lòng đào lý tưởng:
- 6-7 phút: Lòng đỏ trứng còn rất lỏng, lòng trắng vừa chín tới. Đây là thời gian hấp trứng cho món trứng lòng đào siêu mềm, thích hợp để ăn kèm mì ramen hoặc các món súp.
- 8-9 phút: Lòng đỏ trứng bắt đầu đặc lại ở viền ngoài, lòng trắng chín hoàn toàn. Trứng lòng đào ở mức độ này có lòng đỏ béo ngậy, dẻo quánh, rất ngon khi ăn kèm bánh mì hoặc salad.
- 12 phút: Lòng đỏ và lòng trắng trứng chín hoàn toàn. Mặc dù không còn là trứng lòng đào, nhưng trứng hấp chín kỹ vẫn rất mềm và dễ bóc vỏ.
Sau khi hấp trứng đủ thời gian mong muốn, nhanh chóng gắp trứng ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh. Việc này giúp dừng quá trình nấu và giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó nhẹ nhàng lăn trứng trên mặt bàn để tạo vết nứt trên vỏ. Bóc một phần vỏ và màng mỏng ở đầu lớn của trứng, rồi tiếp tục ngâm trứng trong nước lạnh thêm 15 phút nữa trước khi bóc vỏ hoàn toàn.
Với bí quyết thời gian hấp trứng lòng đào này, bạn sẽ luôn có món trứng ngon hoàn hảo cho bữa ăn của mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
