Trứng lòng đào đã trở thành món ăn yêu thích mới của tôi. Phần lòng trắng trứng thì chín mềm, còn lòng đỏ thì tan chảy, sánh mịn như vàng lỏng. Nó giống như sự kết hợp giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Thật sự rất tuyệt vời! Và trứng lòng đào không chỉ dành riêng cho bữa sáng! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món cơm trộn, hoặc ăn kèm salad hay súp (xin chào, ramen!). Hoặc đơn giản chỉ là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào bất cứ món gì mình ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm món trứng này dễ dàng đến mức nào chưa?
Luộc trứng lòng đào mất bao lâu để có lòng đỏ tan chảy hoàn hảo?
Câu trả lời ngắn gọn là mất khoảng 6 phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng chín hoàn toàn và lòng đỏ còn lỏng sánh, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi chưa chín kỹ gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và phương pháp luộc.
Công thức dưới đây được xây dựng cho trứng gà lớn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào kích thước trứng. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu bao gồm độ cao, loại nồi sử dụng, việc cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với 6 phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm ra thời gian chính xác cần thiết để có được món trứng lòng đào hoàn hảo theo ý muốn.
Biểu đồ trên cho thấy thời gian luộc trứng lớn (lạnh) để đạt được trứng lòng đào, trứng chín tới hoặc trứng luộc kỹ và các trạng thái trung gian khác.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng mềm, chưa chín hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng chín hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ dẻo quánh với viền ngoài chín
- 8 phút: lòng đỏ nửa chín
- 9 phút: lòng đỏ nửa chín
- 10 phút: lòng đỏ gần như chín
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho món trứng luộc kỹ với lòng đỏ chín hoàn toàn. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp luộc ngập nước thay vì phương pháp hấp, hãy tham khảo hướng dẫn của tôi về trứng luộc kỹ.
Cách luộc trứng nhanh chóng để tiết kiệm thời gian
Một nửa thời gian luộc trứng là chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần khoảng 2.5cm nước trong nồi, lượng nước này sẽ sôi trong vài phút nhanh chóng thay vì vài phút cho một nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi sau đó bị giữ lại dưới nắp nồi, nó bao quanh trứng và nấu chín trứng nhanh chóng và đều như một nồi nước đầy. Phương pháp hấp nhanh cho phép bạn nấu trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian cần thiết để bắt đầu pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng luộc kỹ bằng nồi nước đầy, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng luộc kỹ.
Cách làm trứng lòng đào hoàn hảo – Hướng dẫn từng bước
Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần KHOẢNG 2.5CM nước. Sử dụng nồi nhỏ nhất có thể chứa số lượng trứng bạn định làm, để chúng nằm thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ làm một hoặc hai quả trứng một lần, nhưng kỹ thuật này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun sôi nước trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng (hoặc các trứng) vào nồi. Dùng kẹp gắp hoặc muỗng có rãnh sẽ dễ dàng hơn để thực hiện mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp lại và hẹn giờ đúng 6 phút. Nắp nồi giữ hơi nước bên trong, hơi nước bao quanh trứng với nhiệt độ đều, nấu chín chúng nhanh chóng và đều.
Sau đúng 6 phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp chuyển trứng sang bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo bạn không để chúng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông lại.
Nhẹ nhàng gõ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Bạn cần phải nhẹ nhàng vì bên trong vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to của trứng, nơi thường có một túi khí tách vỏ khỏi lòng trắng, tạo thành một điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh qua nước sau khi bóc vỏ để loại bỏ các mảnh vụn vỏ trứng.
Và bây giờ đến khoảnh khắc kỳ diệu đó… Ôi trời ơi, lòng đỏ trứng chảy ra thật là tuyệt vời! hét lên sung sướng Chỉ để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời… Lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ HOÀN TOÀN lỏng. Thật hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình vừa trúng số vậy.
Cách làm trứng lòng đào hoàn hảo
Đánh giá: 4.52 từ 267 lượt bình chọn
Trứng lòng đào hoàn hảo với lòng trắng chín mềm và lòng đỏ tan chảy như vàng lỏng chỉ trong sáu phút. Sử dụng hướng dẫn từng bước dễ dàng này để có món trứng hoàn hảo mọi lúc.
Tác giả: Beth Moncel
Khẩu phần 1
Thời gian chuẩn bị 4 phút
Thời gian nấu 6 phút
Tổng thời gian 10 phút
Lưu công thức Đã lưu! In công thức Đọc đánh giá
Nguyên liệu
- 1 quả trứng lớn, để lạnh
Hướng dẫn
- Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước sôi, cho trứng (hoặc số lượng tùy thích miễn là chúng nằm thành một lớp duy nhất dưới đáy nồi), trực tiếp từ tủ lạnh vào nồi. Đậy nắp lại và để sôi đúng sáu phút.
- Sau sáu phút, lấy trứng ra khỏi nồi và cho vào bát nước đá hoặc xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi chúng đủ nguội để cầm. Bóc vỏ và thưởng thức!
Lưu ý
Nếu bạn không định ăn trứng ngay lập tức, hãy làm nguội hoàn toàn trứng trong bát nước đá để ngăn chặn quá trình nấu tiếp tục. Nếu không, trứng có thể được bóc vỏ và ăn ấm ngay khi chúng đủ nguội để cầm.
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 1 khẩu phần
Calo: 74.4kcal
Carbohydrate: 0.5g
Protein: 6.2g
Chất béo: 4.4g
Natri: 64.9mg
Đọc đầy đủ tuyên bố từ chối trách nhiệm về dinh dưỡng của chúng tôi tại đây. Bạn đã thử công thức này chưa? Đề cập đến @budgetbytes hoặc gắn thẻ #budgetbytes trên Instagram!
Video
Trứng lòng đào để được bao lâu?
Trứng lòng đào còn vỏ sẽ để được trong tủ lạnh khoảng hai ngày. Để hâm nóng trứng lòng đào đã để tủ lạnh, chỉ cần lặp lại quá trình nấu ban đầu với một nửa thời gian. Đun sôi khoảng 2.5cm nước trong nồi nhỏ, cho trứng vào và hấp trong 3 phút thay vì 6 phút.
Món ăn kèm với trứng lòng đào
Trứng lòng đào rất hợp với nhiều món ăn khác nhau đến nỗi tôi thấy mình thêm chúng vào hầu hết các bữa ăn (“thêm trứng vào món đó!”). Tôi thêm trứng lòng đào vào mọi thứ, từ mì và cơm trộn đến salad và bánh mì nướng. Khi bạn tách đôi quả trứng ra, lòng đỏ tan chảy như thêm một loại sốt ngon tuyệt vào bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài công thức mà trứng lòng đào có thể thực sự nâng tầm bữa ăn của bạn:
