Công thức này sẽ giúp bạn luộc đậu que mềm ngon hoàn hảo trong mọi lần! Món ăn kèm đơn giản và nhanh chóng này vẫn vô cùng ngon miệng. Công thức luộc đậu que này dành cho bạn nếu bạn đang tìm kiếm cách luộc đậu que tươi bao lâu. Thật nhanh chóng, dễ dàng và hoàn toàn ngon miệng. Chỉ với một vài nguyên liệu và chưa đầy 20 phút, bạn sẽ có món đậu que tươi mềm và mọng nước trên bàn ăn.
Sau khi luộc, đậu que được trộn với một chút bơ, muối và tiêu. Thực sự thì chỉ cần gia vị đơn giản vậy thôi là món ăn đã đủ ngon và hấp dẫn rồi.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo hương vị, vì công thức này rất dễ biến tấu. Một chút thịt xông khói giòn, tỏi phi thơm, nước cốt chanh tươi, rau thơm hoặc hạnh nhân rang lát sẽ nâng tầm món rau củ ăn kèm đơn giản này lên một đẳng cấp mới.
Nguyên Liệu
Đậu Que: Chọn đậu que tươi, màu xanh sáng và dễ bẻ gãy khi uốn cong. Tôi thường thấy đậu que nhỏ và thon dài ngon hơn. Tôi đã từng mua đậu que tươi ở chợ nông sản, chúng to hơn nhiều so với đậu que mua ở siêu thị, và chúng dai hơn.
Nước: Đây là chất lỏng chúng ta dùng để luộc đậu que. Bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà nếu muốn tăng thêm hương vị. Một lợi ích khi luộc đậu que bằng nước dùng là nó giúp đậu que thấm đẫm hương vị đậm đà hơn.
Muối và Tiêu: Bộ đôi hương vị cổ điển này nêm nếm đậu que một cách hoàn hảo mà không lấn át hương vị tự nhiên của đậu. Muối làm nổi bật tất cả các hương vị khác trong món ăn, trong khi tiêu cân bằng độ béo của bơ.
Bơ Lạt: Phủ một lớp bơ tan chảy lên đậu que sau khi luộc giúp đậu có vẻ ngoài bóng bẩy đẹp mắt, đồng thời tăng thêm hương vị béo ngậy.
Nguyên Liệu Thay Thế
- Dầu Ô Liu: Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ô liu cho món ăn chay.
- Tỏi: Hãy thử thêm một chút tỏi băm nhỏ vào đậu khi thêm bơ. Phi tỏi cho đến khi thơm (1-2 phút) để tăng thêm hương vị đậm đà.
- Nước Cốt Chanh: Vắt một chút nước cốt chanh lên đậu que trước khi ăn sẽ thêm một nốt hương cam quýt tươi sáng, đáng yêu.
- Hạnh Nhân: Hạnh nhân lát và đậu que là một sự kết hợp kinh điển. Hãy thử rắc hạnh nhân rang lát lên đậu que để tạo độ giòn và hương vị hạt dẻ thơm ngon.
- Gia Vị Cay: Nếu bạn thích ăn cay, hãy thử thêm một chút ớt bột đỏ nghiền cùng lúc với bơ.
Cách Luộc Đậu Que
Đun Sôi Nước: Bắt đầu bằng cách đổ nước vào một nồi lớn và thêm muối. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi lăn tăn. (Xem thẻ công thức bên dưới để biết hướng dẫn in đầy đủ.)
Sơ Chế Đậu Que: Trong khi chờ nước sôi, rửa sạch đậu que và cắt bỏ hai đầu.
Luộc Đậu Que: Khi nước sôi, cho đậu que vào. Luộc cho đến khi đậu vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Thời gian luộc đậu que khoảng 5-7 phút tùy thuộc vào kích thước và độ mềm mong muốn.
Vớt và Nêm Gia Vị Đậu Que: Sau khi luộc, vớt đậu que ra bằng rây. Cho đậu que trở lại nồi và thêm bơ lạt. Xóc đều cho đến khi bơ tan chảy và đậu que được áo đều.
Nêm muối và tiêu, và xóc đều một lần nữa. Xem thẻ công thức bên dưới để biết hướng dẫn chi tiết bằng văn bản, bao gồm lượng nguyên liệu, thời gian nấu và các mẹo hữu ích, v.v.
Mẹo Chuyên Nghiệp
- Không Luộc Quá Lâu: Mặc dù đậu que vẫn ngon khi chín mềm, nhưng tôi thích công thức này khi đậu vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Độ giòn mềm hoàn hảo thực sự là điều bạn muốn đạt được cho món ăn này. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức đậu que luộc mềm nhừ, hãy thử công thức đậu que miền Nam của tôi.
- Ngâm Nước Đá: Tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng đậu que, bạn có thể muốn ngâm chúng vào nước đá sau khi vớt ra để dừng hoàn toàn quá trình nấu. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn định ăn nguội trong món salad, chẳng hạn như món salad Nicoise.
Có Cần Tước Xơ Đậu Que Trước Khi Luộc Không?
Có, tốt hơn hết là bạn nên tước xơ đậu que trước khi luộc. Phần xơ, hay đầu cuống, dai hơn phần còn lại của đậu que và có thể không ngon khi ăn. Bạn có thể dùng dao cắt bỏ hoặc bẻ bằng tay.
Điều Gì Làm Đậu Que Ngon Hơn?
Chính là việc thêm hương vị, chất béo và kết cấu. Bạn có thể thêm chất béo bằng bơ hoặc dầu ô liu, và bạn có thể thêm hương vị bằng rau thơm, gia vị thơm và gia vị cay. Kết cấu có thể được thêm vào bằng hạnh nhân rang lát hoặc thịt xông khói giòn.
Luộc Đậu Que Mất Bao Lâu?
Thời gian luộc đậu que thường mất khoảng 5 đến 7 phút, nhưng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào kích thước đậu que và độ mềm bạn thích. Tôi khuyên bạn nên bắt đầu kiểm tra sau 5 phút và điều chỉnh thời gian từ đó. Để luộc đậu que mềm, bạn có thể tăng thời gian luộc thêm 1-2 phút, nhưng hãy chú ý để không luộc quá nhừ.
Có Nên Cho Muối Vào Nước Khi Luộc Đậu Que Không?
Chắc chắn rồi! Thêm muối vào nước luộc là cơ hội duy nhất để bạn nêm gia vị cho đậu que từ bên trong. Đây là một bước bạn không nên bỏ qua, vì nó thực sự làm tăng hương vị tổng thể của món ăn.
Đậu Que Hấp Hay Luộc Ngon Hơn?
Cả hai cách đều là phương pháp tuyệt vời để nấu đậu que. Đậu que luộc có thể nhanh mềm hơn, nhưng đây là một phương pháp nhanh hơn, vì vậy tôi thích luộc hơn. Nếu bạn thực sự thích đậu que giòn và không giỏi canh thời gian, thì hấp có thể phù hợp hơn với bạn.
Tại Sao Đậu Que Luộc Của Tôi Bị Dai?
- Nếu bạn sử dụng đậu que cũ, chúng có xu hướng dai hơn nhiều. Tôi thường chỉ gặp phải vấn đề này nếu tôi mua đậu que rất to ở chợ nông sản, trông như thể chúng đã bị để trên cây quá lâu.
- Bạn có thể đã cho quá nhiều đậu que vào nồi. Nếu bạn luộc quá nhiều đậu que cùng một lúc, chúng sẽ không chín đều. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ có một số quả bị chín quá và một số quả chưa chín.
- Chúng có thể chỉ cần thêm thời gian nấu. Nếu bạn chưa nấu chúng đủ lâu, chúng sẽ vẫn bị dai. Hãy thử nấu chúng thêm vài phút nữa để luộc đậu que mềm ngon như ý.
Giữ Liên Lạc
Tôi rất muốn biết ý kiến của bạn về công thức này trong phần bình luận hoặc trên Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime
Ghim công thức này để xem sau!
Công Thức Món Ăn Kèm
Nếu bạn thích công thức này, hãy nhớ xem tất cả các món ăn kèm khác của chúng tôi. Một số món được độc giả yêu thích là:
Thời Gian Chuẩn Bị 5 phút
Thời Gian Nấu 7 phút
Tổng Thời Gian 7 phút
Nguyên Liệu
- 1 pound đậu que tươi (đã tước xơ)
- 4 cốc nước (để luộc)
- 1 thìa cà phê muối (cho nước luộc)
- 2 thìa canh bơ lạt
- Muối và tiêu (vừa ăn)*
Hướng Dẫn
- Đổ 4 cốc nước vào một nồi lớn và thêm 1 thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp đun lửa lớn và đun sôi lăn tăn.
- Trong khi chờ nước sôi, rửa sạch đậu que và tước xơ hai đầu.
- Khi nước sôi, cho đậu que vào.
- Luộc đậu que trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi chúng vừa chín tới nhưng vẫn còn độ giòn. Để luộc đậu que mềm hơn, hãy tăng thời gian luộc thêm một chút.
- Vớt đậu que ra rây. Cho đậu trở lại nồi và thêm bơ, dùng kẹp đảo đều cho đến khi bơ tan chảy và đậu được áo đều. Nêm muối và tiêu, và đảo lại lần nữa.
Ghi Chú
- *Tôi thường thêm khoảng 1/4 thìa cà phê muối và tiêu, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích
- Nếu bạn có đồ thừa, hãy bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
- Hâm nóng trong chảo với một chút nước trên lửa vừa cho đến khi nóng.
Thông Tin Dinh Dưỡng:
Khẩu Phần Ăn:
1/6 Lượng trên mỗi khẩu phần: Calo: 58Tổng chất béo: 4gCarbohydrate: 5.3gChất xơ: 2gĐường: 2.5gProtein: 1.4g
Thông tin dinh dưỡng không phải lúc nào cũng chính xác.
BẠN ĐÃ LÀM MÓN NÀY CHƯA?
Hãy gắn thẻ @KeyToMyLime trên Instagram để chúng tôi có thể thấy bữa ăn ngon miệng của bạn nhé!
Tôi hy vọng bạn yêu thích công thức cách luộc đậu que này cũng như tôi! Đây là một món rau củ ăn kèm tuyệt vời, nhanh chóng và dễ dàng.
