Luộc trứng tưởng chừng đơn giản nhưng để có món trứng lòng đào béo ngậy, thơm ngon đúng ý thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết luộc trứng lòng đào hoàn hảo, từ thời gian luộc chuẩn xác đến những mẹo nhỏ giúp bạn có món trứng lòng đào ngon như nhà hàng.
Để có trứng lòng đào ngon, điều quan trọng nhất là thời gian luộc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết thời gian luộc trứng để đạt độ lòng đào lý tưởng:
-
Trứng lòng đào siêu lòng đào (3 phút): Lòng trắng trứng vừa đông lại bên ngoài, lòng đỏ và lòng trắng bên trong còn rất lỏng. Loại trứng này không bóc vỏ được, thường dùng để chấm bánh mì.
-
Trứng lòng đào vừa (6 phút): Lòng trắng trứng vừa chín tới, mềm mại, lòng đỏ trứng còn chảy sánh. Loại trứng này hơi khó bóc vỏ vì lòng trắng còn mềm.
-
Trứng lòng đào hoàn hảo (8 phút): Đây là thời gian lý tưởng để có món trứng lòng đào ngon nhất. Lòng trắng trứng chín hoàn toàn nhưng vẫn mềm, lòng đỏ trứng vừa chín tới, béo ngậy, dẻo quánh mà không bị khô.
-
Trứng chín tới (10 phút): Lòng trắng và lòng đỏ trứng đều chín hoàn toàn, nhưng lòng đỏ vẫn còn độ ẩm, không bị khô.
Để đảm bảo trứng chín đều và ngon nhất, hãy làm theo các bước sau:
-
Đun sôi nước trước khi cho trứng vào: Đây là bí quyết quan trọng giúp thời gian luộc trứng chính xác hơn. Mỗi bếp có công suất khác nhau, việc đun sôi nước trước giúp loại bỏ yếu tố này, đảm bảo trứng chín đều dù bạn dùng bếp nào.
-
Nhẹ nhàng thả trứng lạnh từ tủ lạnh vào nước sôi: Việc cho trứng lạnh vào nước sôi giúp lòng đỏ trứng đạt độ lòng đào mong muốn. Đồng thời, thao tác nhẹ nhàng giúp trứng không bị nứt vỏ.
-
Giảm nhỏ lửa sau khi cho trứng vào: Giữ nước sôi lăn tăn nhẹ nhàng, tránh để trứng bị va đập mạnh vào nhau gây nứt vỏ.
-
Bắt đầu tính giờ khi nước sôi trở lại: Sau khi cho trứng vào, nước có thể nguội bớt. Hãy đợi nước sôi lại rồi mới bắt đầu bấm giờ luộc trứng.
-
Ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc: Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc xong giúp dừng quá trình nấu, trứng không bị chín quá và dễ bóc vỏ hơn.
Một vài lưu ý khác để luộc trứng lòng đào thành công:
- Kích thước trứng: Thời gian luộc trên áp dụng cho trứng gà cỡ lớn (khoảng 50-55g). Nếu dùng trứng cỡ lớn hơn, bạn cần tăng thêm thời gian luộc một chút (trứng siêu lớn thêm 30 giây, trứng jumbo thêm 1 phút).
- Số lượng trứng: Không nên luộc quá nhiều trứng trong một nồi nhỏ. Điều này làm giảm nhiệt độ nước, khiến thời gian luộc lâu hơn và trứng chín không đều.
- Kích thước nồi: Chọn nồi có kích thước phù hợp với số lượng trứng. Nồi 16cm phù hợp cho 4 trứng, nồi 18cm cho 6 trứng.
- Bóc vỏ trứng: Bóc vỏ trứng dưới vòi nước chảy giúp dễ dàng hơn. Bắt đầu bóc từ phần đáy trứng sẽ dễ hơn.
Trứng lòng đào dùng để làm gì?
Trứng lòng đào là món ăn bổ dưỡng và đa năng, có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau:
- Salad: Trứng lòng đào là thành phần không thể thiếu trong nhiều món salad như salad Nicoise, salad gà Caesar, salad pasta.
- Mì, bún: Ăn kèm trứng lòng đào với mì ramen, bún riêu, bún bò Huế…
- Sandwich: Trứng lòng đào kết hợp với bơ, thịt nguội trong sandwich trứng.
- Món khai vị: Trứng lòng đào chấm muối tiêu chanh hoặc nước tương.
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay luộc được những quả trứng lòng đào thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
