Bạn đã bao giờ chuẩn bị làm món cheesecake hoặc kem phủ cream cheese tuyệt vời nhưng chợt nhận ra mình quên làm mềm cream cheese chưa? Dù làm bánh thường xuyên, tôi vẫn không ít lần rơi vào tình huống này. Trong làm bánh, cream cheese ở nhiệt độ phòng rất quan trọng để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện mịn màng, không bị vón cục.
Vậy làm thế nào để làm mềm cream cheese nhanh chóng khi bạn cần gấp cho công thức của mình? Bài viết này sẽ giới thiệu các phương pháp hiệu quả để bạn có thể làm mềm cream cheese một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Các Cách Làm Mềm Cream Cheese Hiệu Quả
Có ba phương pháp chính để làm mềm cream cheese: để ở nhiệt độ phòng, sử dụng nước ấm và dùng lò vi sóng. Mỗi cách có ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với từng tình huống và thời gian bạn có.
1. Làm Mềm Cream Cheese Ở Nhiệt Độ Phòng
Đây là phương pháp đơn giản nhất và được khuyến khích để giữ được chất lượng tốt nhất của cream cheese. Có hai cách để bạn thực hiện:
Cách 1: Để nguyên khối cream cheese
Lấy nguyên hộp cream cheese ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng và độ lạnh ban đầu của cream cheese.
Cách 2: Cắt nhỏ cream cheese
Để rút ngắn thời gian làm mềm, bạn có thể mở hộp và cắt cream cheese thành các miếng nhỏ hơn. Các miếng nhỏ sẽ mềm nhanh hơn do diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn. Với cách này, bạn chỉ cần để cream cheese ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 đến 30 phút.
2. Làm Mềm Cream Cheese Bằng Nước Ấm
Khi bạn cần làm mềm cream cheese nhanh chóng, đây là phương pháp được nhiều người ưa chuộng. Nước ấm giúp truyền nhiệt đều và làm mềm cream cheese trong thời gian ngắn.
Nếu hộp cream cheese còn nguyên封, bạn có thể đặt trực tiếp vào bát hoặc hộp nhỏ chứa nước ấm trong khoảng 10 đến 15 phút.
Nếu bạn đã mở hộp, hãy cho cream cheese vào túi zip, kéo kín miệng túi trước khi ngâm vào nước ấm. Điều này giúp ngăn nước ngấm vào cream cheese, ảnh hưởng đến chất lượng.
3. Làm Mềm Cream Cheese Bằng Lò Vi Sóng
Đây có lẽ là phương pháp nhanh nhất, nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro làm chảy cream cheese nếu không cẩn thận. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện đúng cách, lò vi sóng vẫn là một giải pháp hữu hiệu khi cần làm mềm cream cheese cấp tốc.
Để làm mềm cream cheese bằng lò vi sóng, hãy lấy cream cheese ra khỏi hộp và giấy gói, đặt lên đĩa an toàn cho lò vi sóng.
Cho đĩa cream cheese vào lò vi sóng và quay từng đợt 5 giây. Sau mỗi đợt, lật mặt cream cheese để nhiệt phân bố đều. Thông thường, tổng thời gian quay khoảng 20 giây, tương đương 3-4 lần lật mặt. Hãy kiểm tra độ mềm của cream cheese sau mỗi đợt quay để tránh làm chảy quá mức.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Làm Mềm Cream Cheese
Loại cream cheese nào tốt nhất để sử dụng?
Đối với làm bánh, tôi luôn khuyên dùng cream cheese dạng khối (brick-style). Các loại cream cheese phết hoặc đánh bông thường có thêm các thành phần phụ gia để làm loãng và dễ phết hơn. Điều này có thể dẫn đến kem phủ bị chảy hoặc hỗn hợp cheesecake quá lỏng.
Cream cheese có thể để ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?
Tôi không khuyến khích để cream cheese ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Để quá lâu có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Có thể cấp đông cream cheese không?
Hoàn toàn có thể! Nếu cream cheese của bạn gần hết hạn sử dụng, bạn có thể cấp đông trong tối đa 3 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm để rã đông.
Cream cheese bảo quản được bao lâu?
Nếu hộp cream cheese còn nguyên封, bạn nên tuân theo ngày hết hạn được in trên bao bì. Nếu hộp đã mở, cream cheese thường giữ được chất lượng tốt trong tủ lạnh khoảng một tuần sau khi mở.
Gợi Ý Các Món Ngon Với Cream Cheese
Bạn có thể tìm thấy tất cả các công thức nấu ăn với cream cheese của tôi tại đây, nhưng đây là một vài món yêu thích của tôi:
- Bánh Cheesecake Cổ Điển
- Kem Phủ Cream Cheese
- Bánh Cheesecake Không Cần Nướng
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách làm mềm cream cheese nhanh chóng và hiệu quả. Chúc bạn thành công với các công thức làm bánh của mình!
