Trứng gà lòng đào là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để luộc được trứng lòng đào hoàn hảo, đạt độ chín vừa ý, không bị sống lòng trắng mà lòng đỏ vẫn còn chảy thì không phải ai cũng biết. Bí quyết nằm ở thời gian luộc trứng. Vậy, luộc trứng gà lòng đào bao lâu thì ngon nhất?
Thời gian luộc trứng lòng đào lý tưởng nhất là 8 phút. Đây là khoảng thời gian giúp lòng trắng trứng vừa chín tới, mềm mại, không bị khô, còn lòng đỏ thì vẫn giữ được độ sánh mịn, béo ngậy đặc trưng. Nếu bạn muốn trứng lòng đào ở các mức độ chín khác nhau, có thể tham khảo bảng thời gian sau:
- 3 phút: Trứng lòng đào cực kỳ lỏng, lòng trắng gần như chưa đông lại, lòng đỏ còn nguyên trạng thái lỏng. Thích hợp để chấm bánh mì hoặc ăn kèm cháo.
- 6 phút: Trứng lòng đào vừa, lòng trắng đã đông lại nhưng vẫn còn mềm, lòng đỏ sánh đặc, hơi chảy.
- 8 phút: Trứng lòng đào hoàn hảo, lòng trắng chín mềm, lòng đỏ sánh mịn, béo ngậy, không bị chảy nước.
- 10 phút: Trứng chín tới, lòng trắng và lòng đỏ đều đã chín hoàn toàn, nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm, không bị khô.
- 12 phút trở lên: Trứng chín kỹ, lòng trắng và lòng đỏ đều khô, bở, không còn độ béo ngậy.
Để luộc trứng lòng đào ngon, ngoài việc chú ý đến thời gian, bạn cũng cần lưu ý một số bí quyết sau:
-
Luộc nước sôi trước khi cho trứng vào: Việc này giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian luộc trứng chính xác hơn. Nếu bạn luộc trứng từ nước lạnh, thời gian nước sôi sẽ khác nhau tùy thuộc vào bếp và lượng nước, dẫn đến trứng có thể bị chín quá hoặc chưa tới.
-
Sử dụng trứng gà lạnh: Trứng gà lạnh từ tủ lạnh khi luộc sẽ giúp lòng đỏ trứng nằm ở giữa quả trứng, giúp trứng đẹp mắt hơn khi cắt ra. Ngoài ra, trứng lạnh cũng ít bị nứt khi luộc hơn so với trứng ở nhiệt độ phòng.
-
Giảm nhỏ lửa sau khi cho trứng vào: Khi nước sôi trở lại sau khi cho trứng vào, bạn nên giảm nhỏ lửa để nước sôi nhẹ nhàng. Điều này giúp trứng không bị va đập mạnh vào nhau gây nứt vỏ.
-
Sử dụng trứng có kích thước lớn: Thời gian luộc trứng trên áp dụng cho trứng gà cỡ lớn. Nếu bạn sử dụng trứng nhỏ hơn hoặc lớn hơn, cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Trứng càng lớn thì thời gian luộc càng lâu hơn.
-
Không luộc quá nhiều trứng trong nồi nhỏ: Nếu nồi quá nhỏ và bạn luộc quá nhiều trứng, nhiệt độ nước sẽ giảm xuống nhanh chóng, làm tăng thời gian luộc và trứng có thể chín không đều. Nên sử dụng nồi có kích thước phù hợp để trứng được luộc chín đều.
-
Ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc: Sau khi luộc trứng xong, bạn vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh. Việc này giúp dừng quá trình chín của trứng, giúp trứng lòng đào giữ được độ mềm ngon và dễ bóc vỏ hơn.
-
Bóc vỏ trứng từ phần đáy và dưới nước: Bóc vỏ trứng khi trứng còn ấm sẽ dễ hơn. Bạn nên bắt đầu bóc từ phần đáy trứng, nơi có một lớp không khí nhỏ giúp tách vỏ dễ dàng hơn. Bóc vỏ trứng dưới vòi nước chảy cũng giúp vỏ trứng dễ bong ra và tránh làm vỡ trứng.
Trứng lòng đào là món ăn đa năng, có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon khác. Bạn có thể ăn trứng lòng đào trực tiếp, chấm với muối tiêu, hoặc kết hợp với các món salad, mì trộn, cơm rang, bánh mì sandwich, súp, ramen, v.v.
Nếu bạn gặp phải tình trạng trứng bị nứt khi luộc, hãy thử giảm nhỏ lửa hơn nữa hoặc cho một chút muối hoặc giấm vào nước luộc. Muối và giấm giúp protein trong trứng đông nhanh hơn, ngăn chặn trứng bị nứt khi gặp nhiệt độ cao.
Đối với trứng khó bóc vỏ, thường là do trứng quá tươi. Trứng gà mới đẻ thường khó bóc vỏ hơn so với trứng đã để trong tủ lạnh vài ngày. Vì vậy, nếu bạn muốn luộc trứng dễ bóc vỏ, hãy sử dụng trứng đã mua về và để trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay luộc được những quả trứng gà lòng đào thơm ngon, béo ngậy, đạt chuẩn như ngoài hàng. Hãy thử nghiệm và tìm ra thời gian luộc trứng lòng đào phù hợp nhất với khẩu vị của bạn nhé!
