Máy làm kem tươi hoạt động như thế nào? Tại ultimatesoft.net, chúng tôi cung cấp thông tin chi tiết về cách máy làm kem tươi hoạt động, từ đó giúp bạn hiểu rõ hơn về công nghệ và cách lựa chọn phần mềm quản lý phù hợp cho doanh nghiệp của mình. Khám phá ngay những mẹo hữu ích và đánh giá phần mềm khách quan để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh của bạn.
1. Nguyên Lý Hoạt Động Cơ Bản Của Máy Làm Kem Tươi?
Máy làm kem tươi hoạt động bằng cách đồng thời khuấy và làm lạnh hỗn hợp kem lỏng. Thời gian để chuyển đổi hỗn hợp lỏng thành kem tươi dao động từ 15-30 phút, tùy thuộc vào loại máy và hỗn hợp. Sau khi hoàn thành, kem tươi có thể được rót trực tiếp từ máy đến tay khách hàng.
2. Các Loại Máy Làm Kem Tươi Phổ Biến Hiện Nay?
Có một vài loại máy làm kem tươi khác nhau, phổ biến nhất là máy làm kem tươi kiểu rót tự động (gravity-fed).
- Máy Làm Kem Tươi Kiểu Rót Tự Động (Gravity-Fed Machines):
Loại máy này thường có phễu chứa (hoppers) ở trên cùng để chứa hỗn hợp lỏng. Hỗn hợp này sẽ tự động chảy xuống xi lanh làm lạnh nhờ trọng lực. Đây là lý do tại sao chúng được gọi là máy làm kem tươi kiểu rót tự động.
- Máy Làm Kem Tươi Dạng Bơm/Áp Suất (Pump / Pressurized Machines):
Máy làm kem tươi dạng bơm hoặc áp suất thường đắt hơn và phức tạp hơn trong việc lắp ráp, vệ sinh và bảo trì các bộ phận bơm. Tuy nhiên, chi phí và công sức bỏ ra để vận hành máy làm kem tươi áp suất đi kèm với những ưu điểm bổ sung. Bạn thường có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với lượng khí trong hỗn hợp của mình và kem tươi từ máy áp suất thường có chất lượng cao hơn.
Bạn có thể dễ dàng nhận thấy sự khác biệt giữa máy rót tự động thông thường (ví dụ: kem ốc quế McDonald’s) tạo ra sản phẩm nặng hơn, ít không khí hơn, trong khi máy áp suất cao cấp hơn có thể tạo ra sản phẩm nhẹ hơn, nhiều không khí hơn và hấp dẫn hơn.
3. Tổng Quan Về Máy Làm Kem Tươi: Các Tính Năng, Lợi Ích Cơ Bản Và Lợi Nhuận?
Hầu như ai cũng đã từng ghé thăm một cửa hàng kem tươi hoặc sữa chua đông lạnh để thưởng thức món kem tươi. Rất ít người có thể từ chối một ly kem tươi ngon vào một ngày hè nóng nực. Ngay cả trong những tháng lạnh hơn, kem tươi vẫn thường hoạt động khá tốt.
Năm 2024, có rất nhiều cơ hội để mở rộng kinh doanh bằng cách thêm món ăn ngọt ngào này vào thực đơn. Tuy nhiên, việc chọn đúng máy cho doanh nghiệp của bạn có thể trở nên rất phức tạp. Điều quan trọng là bạn không muốn lãng phí tiền vào một chiếc máy không tạo ra sản phẩm chất lượng, sử dụng sai loại điện cho tòa nhà của bạn, hoặc là máy làm mát bằng nước khi bạn thực sự cần máy làm mát bằng không khí, hoặc ngược lại. Để đưa ra lựa chọn sáng suốt khi mua máy làm kem tươi, bạn cần hiểu cách chúng hoạt động, lý do tại sao mỗi máy được chế tạo theo cách riêng và cách mỗi nhà sản xuất xây dựng thiết bị của họ.
4. Kem Tươi Là Gì?
Kem tươi khá giống với kem cứng, với một vài điểm khác biệt chính: hỗn hợp làm kem không bị đông cứng hoàn toàn (như trong máy làm kem cứng!), mà thay vào đó, nó được kết hợp với không khí. Quá trình này đạt được một vài điều, chủ yếu là biến hỗn hợp kem lỏng thành kem tươi mà mọi người đều yêu thích và quen thuộc.
Việc thêm không khí vào kem tươi làm tăng thể tích sản phẩm, đồng thời mang lại độ mịn và dễ rót, hoàn hảo cho bất kỳ máy làm kem tươi thương mại nào. Lượng không khí thêm vào kem tươi được gọi là độ tràn khí (overrun). Trên một số máy làm kem tươi, bạn có thể điều chỉnh độ tràn khí. Để biết thể tích mới của sản phẩm sau khi thêm không khí, bạn chỉ cần lấy số phần trăm (ví dụ: 40%) và cộng vào thể tích. Ví dụ: nếu bạn có 1 gallon sản phẩm và độ tràn khí là 40%, thì máy làm kem tươi của bạn sẽ tạo ra 1.40 gallon sản phẩm. Cá nhân tôi nghĩ rằng độ tràn khí từ 30-45% cho kem tươi thường sẽ mang lại hương vị, độ mịn tuyệt vời và vẫn tăng lợi nhuận. Bất cứ điều gì cao hơn mức đó, lượng sản phẩm thêm vào sẽ bị ảnh hưởng bởi độ đặc và hương vị quá nhiều không khí.
5. Tiết Kiệm Năng Lượng: Bạn Cần Bao Nhiêu Điện Năng?
Nói chung, máy làm kem tươi thương mại cần khoảng điện áp 208/230 volt để hoạt động bình thường. Điều này có nghĩa là ổ cắm điện thông thường tại nhà sẽ không hoạt động. Bạn cũng cần chọn giữa nguồn điện ba pha và một pha. Nếu tòa nhà của bạn có nguồn điện 3 pha, thì tôi khuyên bạn nên sử dụng nguồn điện đó, vì nó sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền trên hóa đơn tiền điện.
Như đã đề cập ở trên, máy làm kem tươi hoạt động bằng cách làm lạnh, khuấy và thêm không khí vào hỗn hợp lỏng để tạo ra món kem tươi quen thuộc. Nói chung, máy làm kem tươi sẽ cần duy trì nhiệt độ khoảng 18 độ Fahrenheit (hoặc -7.77778 độ Celsius) và phải chạy cả ngày lẫn đêm ở nhiệt độ bảo quản thích hợp (thường được yêu cầu bởi Sở Y tế để ngăn sản phẩm bị hỏng hoặc sinh sôi vi khuẩn).
Do đó, việc có một vài máy làm kem tươi hoạt động có thể bắt đầu ảnh hưởng đến số tiền bạn phải trả cho tiền điện mỗi tháng. Đây là một lý do khác khiến một số người thích máy làm mát bằng nước hơn máy làm mát bằng không khí nếu bạn định chạy nhiều máy cùng một lúc. Điều này là do máy làm mát bằng không khí sẽ tạo ra nhiệt khi chúng đang làm mát. Để chống lại điều này, bạn phải giữ cho máy lạnh của mình hoạt động (điều này sẽ tiếp tục làm tăng hóa đơn tiền điện của bạn) hoặc bạn có thể chuyển sang máy làm mát bằng nước, vì nói chung lượng nước được sử dụng để làm mát máy là rất nhỏ so với chi phí máy lạnh. Nếu bạn đang muốn tiết kiệm hơn nữa, bạn cũng có thể thiết lập một máy làm lạnh glycol để làm mát máy làm mát bằng nước, máy này tái chế chất làm mát thay vì sử dụng nước chảy.
6. Cấu Hình Máy Làm Kem Tươi?
Có một vài kiểu máy làm kem tươi phổ biến mà bạn sẽ thấy trong thực tế. Không giống như cuộc thảo luận về máy rót tự động và máy áp suất ở trên, các cấu hình khác nhau này không thay đổi cách máy hoạt động, mà chỉ là cách nó trông như thế nào.
- Máy Làm Kem Tươi Để Bàn (Countertop Soft Serve Machines):
Như tên gọi, máy làm kem tươi để bàn là một chiếc máy nhỏ hơn nhiều và thường không có bánh xe như các loại máy kích thước đầy đủ. Những máy này là hoàn hảo cho những ai muốn thêm kem tươi vào thực đơn của họ nhưng thực sự có thể phù hợp với một máy làm kem tươi kích thước đầy đủ. Nói chung, những máy này sẽ phục vụ một hương vị duy nhất, nhưng có những mẫu máy để bàn phục vụ hai hương vị cũng như một hương vị xoắn!
- Máy Làm Kem Tươi Đứng Sàn (Floor Model Soft Serve Machines):
Máy làm kem tươi kiểu đứng sàn là những máy kích thước đầy đủ thông thường mà bạn sẽ thấy trong hầu hết các cửa hàng sữa chua đông lạnh. Phần lớn các máy trên thị trường là máy kích thước đầy đủ, kiểu đứng sàn và rất phù hợp cho hầu hết mọi doanh nghiệp muốn phục vụ kem tươi và có thể đặt máy kích thước đầy đủ vào cửa hàng của bạn.
7. Cấu Tạo Và Chức Năng Của Máy Làm Kem Tươi?
Mặc dù mỗi máy làm kem tươi sẽ hơi khác nhau về cấu tạo, chức năng, hình thức, v.v., nhưng có một số thành phần cốt lõi của máy làm kem tươi thường không thay đổi từ máy này sang máy khác. Vì lý do đó, tôi muốn nói ngắn gọn về từng thành phần phổ biến chính của máy làm kem tươi.
- Phễu/Bồn Chứa Máy (Machine Hoppers / Feed Tank): Phễu (đối với máy rót tự động) hoặc Bồn Chứa (đối với máy bơm/áp suất) là nơi sản phẩm lỏng của bạn được đưa vào đầu tiên. Phễu/Bồn Chứa được làm lạnh ở nhiệt độ cao hơn một chút so với thùng của máy để tránh hỗn hợp bị đông cứng, đồng thời giữ nó ở phạm vi nhiệt độ an toàn để phục vụ. Hỗn hợp lỏng được ‘Đưa’ vào các thùng.
- Cánh Khuấy (Beater): Cánh khuấy là một miếng kim loại lớn hơn được đưa vào thùng của máy và được sử dụng để khuấy hỗn hợp lỏng của bạn cho đến khi nó biến thành kem tươi. Bên trong được làm lạnh ở khoảng 20F.
- Thùng (Barrel): Bộ phận của máy làm kem tươi nơi kem tươi được lưu trữ và làm lạnh, cũng như nơi đặt cánh khuấy để khuấy và tạo ra món kem tươi mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích.
- Bảng Điều Khiển (Control Panel): Bảng điều khiển đúng như tên gọi; Kiểm soát tất cả các hành vi chính (ví dụ: Chế độ Rửa, Chế độ Tự động, Bật/Tắt và Tham khảo Hỗn hợp) của máy làm kem tươi.
- Tay Gạt Rót (Dispensing Handel (*Adjustment Screw): Tốc độ rót được khuyến nghị là 5 ounce cứ sau 10 giây (150ml-220ml). Được sử dụng để quản lý tốc độ phục vụ của máy làm kem tươi. Nói chung, tốc độ rót càng chậm thì càng dễ dàng để có được một chiếc kem tươi xoắn ốc chắc chắn.
8. Bảo Trì & Vệ Sinh Máy Làm Kem Tươi?
Máy làm kem tươi cần được chăm sóc liên tục. Vệ sinh máy đúng cách là vô cùng quan trọng, vì vệ sinh máy không đúng cách có thể gây ra nhiều hậu quả không mong muốn. Điều hiển nhiên nhất trong số đó là sự an toàn và sức khỏe chung của khách hàng. Các máy không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra bệnh tật và chứa rất nhiều vi khuẩn không mong muốn và nguy hiểm, do bản chất của các sản phẩm từ sữa nói chung.
Để tránh tích tụ, bạn nên sử dụng các chất khử trùng đã được phê duyệt như chất khử trùng & chất tẩy rửa Stera Sheen, được sản xuất đặc biệt để chống lại cặn sữa và các tích tụ khác trong máy làm kem tươi. Nó cũng an toàn cho thực phẩm.
Ngoài sự an toàn, việc không vệ sinh máy thường xuyên có thể khiến các bộ phận bị hỏng nhanh hơn khi các bộ phận bị mòn và sản phẩm cũ bị kẹt vào các cơ chế rất đặc biệt của máy làm kem tươi.
Dưới đây là video hướng dẫn từng bước về toàn bộ quy trình bảo trì tổng thể do Sở Y tế California yêu cầu và chính xác những gì bạn cần khi vệ sinh máy làm kem tươi của mình.
9. Thế Giới Của Máy Làm Kem Tươi?
Như bạn có lẽ đã biết đến thời điểm này, máy làm kem tươi khá độc đáo. Mỗi máy đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, mặc dù rõ ràng một số máy tốt hơn những máy khác. Với tất cả những điều đó, có thể trở nên quá sức khi quyết định mua một thiết bị. Khi nói chuyện với những người mua tiềm năng, tôi thường nghe một vài biến thể về cơ bản là cùng một câu hỏi, đó là ‘Tôi có thể mua chiếc máy mang nhãn hiệu Trung Quốc giá rẻ đó thay vì bỏ ra 30 nghìn đô la cho một chiếc máy cao cấp mới hơn không?’
Vâng, đây là vấn đề. Tôi rất khuyên bạn nên tránh bất kỳ thương hiệu vô danh nào. Nói chung, những máy này thiếu bất kỳ sự hỗ trợ nào từ nhà sản xuất và rất khó tìm được sự trợ giúp tốt, cụ thể cho những máy cụ thể đó. Không chỉ vậy, nếu có bất kỳ điều gì sai sót với máy của bạn hoặc bạn quyết định đóng cửa hàng, giá trị bán lại cho các máy được xây dựng từ Trung Quốc ngoài thương hiệu về cơ bản là không có gì. Là một người bán lại tất cả các loại thiết bị làm kem, sữa chua đông lạnh và các thiết bị tráng miệng khác, lời khuyên chuyên nghiệp của tôi là tránh những loại máy đó bằng mọi giá.
10. Máy Làm Kem Tươi Nên Tránh?
Một ví dụ điển hình về một chiếc máy bạn nên tránh bằng mọi giá là máy làm kem tươi Vevor. Máy này được sản xuất tại Trung Quốc và mặc dù điều đó không tự động có nghĩa là nó sẽ là một chiếc máy tồi tệ, nhưng trong trường hợp này thì có. Đó là bởi vì hầu như không có hỗ trợ thiết bị nào của Hoa Kỳ được cung cấp cho những máy này. Sau khi thử nghiệm một chiếc tại kho của chúng tôi, chất lượng của máy đã rõ ràng; chúng tôi sẽ không bao giờ mua một chiếc khác vì sản phẩm tạo ra quá kém.
11. Máy Làm Kem Tươi Tốt?
Bây giờ, đến những chiếc máy tốt. Tôi cho rằng tất cả các thương hiệu lớn đều có chất lượng rất tương đồng. Stoelting, Electrofreeze và Taylor là ba công ty lớn xuất hiện trong đầu. Tất cả các máy của họ (trong phạm vi hợp lý) thường sẽ tạo ra các sản phẩm chất lượng cao. Một điều bạn sẽ nhận thấy ngay lập tức nếu bạn truy cập trang web của nhà sản xuất cho Taylor, Stoelting hoặc Electrofreeze: Máy của họ khá đắt. Những chiếc máy sản xuất cao cấp, đẹp nhất thường có thể có giá cao tới 30.000 đô la khi mới và đó chỉ là cho một chiếc máy!
Thành thật mà nói, đối với hầu hết những người hợp lý, điều này sẽ tốn quá nhiều tiền. Bạn có thể sẽ cần nhiều hơn một máy và ngay cả những máy mang nhãn hiệu chi phí thấp mới hơn vẫn sẽ có giá ít nhất 10.000 đô la cho mỗi máy.
12. Giải Pháp Thay Thế Cho Máy Làm Kem Tươi Mới?
Mặc dù việc sở hữu một chiếc máy làm kem tươi mới thường nằm ngoài tầm với của một chủ doanh nghiệp mới, nhưng có một giải pháp thay thế: Thiết bị đã qua sử dụng! Tôi khuyên bất kỳ ai đang muốn mua một vài máy nên cân nhắc mua đồ đã qua sử dụng nếu có thể. Rõ ràng là có những cạm bẫy đối với điều này, vì bạn muốn chắc chắn rằng chiếc máy bạn đang mua hoạt động tốt và thường rất rủi ro khi mua đồ đã qua sử dụng mà không thể xem nó hoạt động trước và được kiểm tra. Mặc dù về mặt kỹ thuật, bạn có thể bắt đầu tìm kiếm thông qua các dịch vụ như craigslist và ebay, nhưng một điều cần lưu ý là không có sự bảo vệ nào của người bán trong những trường hợp này. Mua sắm thông qua những thứ đó không phải là điều tôi khuyên dùng trừ khi bạn sẵn sàng chấp nhận rủi ro mua một chiếc máy không hoạt động, không có đảm bảo hoàn lại tiền.
Tại TurnKeyParlor, chúng tôi bán máy làm kem tươi đã qua sử dụng cũng như nhiều thiết bị khác với chi phí giảm đáng kể so với các sản phẩm mới hơn của chúng. Vì chúng tôi có hai nhà kho ở hai phía đối diện của đất nước, chúng tôi có thể mua, kiểm tra và làm sạch các máy đã qua sử dụng trên khắp đất nước. Chúng tôi không chỉ đảm bảo rằng những máy này đang hoạt động, chúng tôi còn đảm bảo rằng chúng sạch sẽ (bạn sẽ ngạc nhiên khi một số máy này bẩn như thế nào khi đến) và chúng tôi cung cấp bảo hành 2 tuần cho tất cả các thiết bị chúng tôi bán, khắc phục mọi sự cố có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển hoặc bằng cách nào đó không nhìn thấy trong quá trình thử nghiệm mở rộng của chúng tôi.
Về cơ bản, chúng tôi chấp nhận tất cả rủi ro để khách hàng không phải làm vậy và vẫn bán những máy này với mức chiết khấu đáng kể.
13. Gói Ưu Đãi Cửa Hàng Froyo – 3 Máy Taylor Cộng Với Thiết Bị Quan Trọng?
Nếu bạn đang muốn bắt đầu một cửa hàng kem tươi, gói ưu đãi này có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Bao gồm ba máy làm kem tươi Taylor 336 đã qua sử dụng; những máy này tạo ra sản phẩm tuyệt vời và nhỏ gọn, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho những không gian chật hẹp hơn. Không chỉ vậy, vì chúng được làm mát bằng nước, điều đó có nghĩa là chúng không yêu cầu không gian thông thoáng như một chiếc máy làm mát bằng không khí. Ngoài ra, trong gói này còn có một quầy topping lạnh chứa 12-18 topping, một tủ lạnh hai cửa (để rã đông hỗn hợp lỏng sữa chua đông lạnh) và một tủ đông một cửa để bảo quản hỗn hợp lỏng sữa chua đông lạnh lâu hơn.
| | |
|—|—|—|
|Quầy topping lạnh (12-18 toppings)|Tủ lạnh hai cửa (để rã đông hỗn hợp lỏng sữa chua đông lạnh)|Tủ đông một cửa (để bảo quản hỗn hợp lỏng sữa chua đông lạnh lâu hơn)|
FAQ: Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Máy Làm Kem Tươi
- Máy làm kem tươi hoạt động như thế nào?
Máy làm kem tươi hoạt động bằng cách khuấy và làm lạnh hỗn hợp kem lỏng đồng thời. - Có những loại máy làm kem tươi nào phổ biến?
Các loại máy làm kem tươi phổ biến bao gồm máy làm kem tươi kiểu rót tự động (gravity-fed) và máy làm kem tươi dạng bơm/áp suất (pump/pressurized). - Ưu điểm của máy làm kem tươi dạng bơm/áp suất là gì?
Máy làm kem tươi dạng bơm/áp suất cho phép kiểm soát lượng khí trong hỗn hợp và tạo ra kem tươi có chất lượng cao hơn. - Độ tràn khí (overrun) là gì trong kem tươi?
Độ tràn khí là lượng không khí thêm vào kem tươi, làm tăng thể tích sản phẩm và tạo độ mịn. - Máy làm kem tươi cần nguồn điện như thế nào?
Máy làm kem tươi thương mại thường cần nguồn điện 208/230 volt để hoạt động. - Máy làm kem tươi có tốn điện không?
Việc sử dụng máy làm kem tươi có thể làm tăng hóa đơn tiền điện, đặc biệt nếu bạn sử dụng nhiều máy cùng lúc. - Máy làm kem tươi để bàn và máy làm kem tươi đứng sàn khác nhau như thế nào?
Máy làm kem tươi để bàn nhỏ gọn hơn, phù hợp với không gian hạn chế, trong khi máy làm kem tươi đứng sàn có kích thước đầy đủ và phù hợp với các cửa hàng lớn hơn. - Các thành phần chính của máy làm kem tươi là gì?
Các thành phần chính của máy làm kem tươi bao gồm phễu/bồn chứa, cánh khuấy, thùng, bảng điều khiển và tay gạt rót. - Tại sao cần vệ sinh máy làm kem tươi thường xuyên?
Vệ sinh máy làm kem tươi thường xuyên giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ của máy. - Có nên mua máy làm kem tươi đã qua sử dụng không?
Mua máy làm kem tươi đã qua sử dụng có thể là một lựa chọn tiết kiệm chi phí, nhưng cần kiểm tra kỹ tình trạng máy và chọn nhà cung cấp uy tín.
Bạn đang tìm kiếm máy làm kem tươi chất lượng và các giải pháp phần mềm quản lý hiệu quả cho doanh nghiệp của mình?
Hãy truy cập ultimatesoft.net ngay hôm nay để khám phá các bài đánh giá phần mềm chi tiết, hướng dẫn sử dụng hữu ích và tải xuống các phần mềm cần thiết tại Hoa Kỳ. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn đưa ra những lựa chọn tốt nhất!
Thông tin liên hệ:
- Address: 450 Serra Mall, Stanford, CA 94305, United States
- Phone: +1 (650) 723-2300
- Website: ultimatesoft.net
