Ai trong chúng ta cũng từng trải qua tình huống này: bạn quên chuyển đường vào hộp kín và rồi nhận ra nó đã cứng như đá, khiến bạn phải dùng dao bơ để cạy từng chút một.
Đó chính xác là tình cảnh tôi gặp phải khoảng một tháng trước. Tôi là một người làm bánh đãng trí (nếu bạn có thể gọi tôi là người làm bánh), và thường không nghĩ đến việc chuyển các nguyên liệu khô vào hộp đựng kín cho đến khi quá muộn. Túi đường cát của tôi do đó đã biến thành một tảng đá, khiến tôi thở dài và cào cấu vào nó bằng đủ loại dụng cụ bếp mà không có kết quả. Quyết định sẽ xử lý nó sau, tôi bỏ cuộc và mở một túi đường mới. Nhưng thật bất ngờ, sau đó tôi tình cờ biết được một mẹo có thể giải quyết vấn đề này một cách kỳ diệu. Để theo dõi hành trình của tôi, hãy đọc tiếp nhé.
Một Cách Đơn Giản Để Làm Mềm Đường Cát
Vài tuần sau sự cố đường cứng, lại có một bất ngờ khó chịu khác: một hàng kiến đang hành quân về phía tảng đường trên kệ bếp của tôi. Kinh khủng! Tôi đặt vài bẫy kiến, sau đó niêm phong túi đường đá trong một túi Ziplock cỡ lớn. Một hoặc hai tuần nữa trôi qua. Đến lúc này, tôi đã dùng hết túi đường thay thế và cần thêm đường cho món bánh bí ngô. Vì vậy, tôi mở túi Ziplock chứa tảng đường bên trong, chuẩn bị tinh thần để dùng búa tạ đập nó ra, và rồi tôi khựng lại. Túi xẹp xuống khi tôi cầm nó.
Tôi mở túi giấy ra, nhìn vào bên trong, và kinh ngạc thay, các hạt đường đã mềm trở lại. Tôi dễ dàng múc ra nửa cốc đường. Chẳng lẽ tôi vừa tình cờ phát hiện ra một cách dễ dàng để làm mềm đường cứng sao?
Hóa ra tôi không phải là thiên tài; rất nhiều nguồn khuyên bạn nên đựng đường trắng trong hộp kín. Tại sao ư? Khi hơi ẩm từ không khí ẩm ướt thấm vào đường, nó sẽ gây ra hiện tượng vón cục, biến đường thành xi măng. Do đó, một hộp kín sẽ kiểm soát môi trường và ngăn chặn hơi ẩm. Tuy nhiên, không có mẹo nào tôi đã thử từ các nguồn khác hiệu quả, cho đến khi tôi thử niêm phong toàn bộ túi đường bên trong túi Ziplock cỡ lớn. Việc đặt một lát bánh mì vào túi không có tác dụng gì — có lẽ vì túi giấy quá thoáng khí nên bánh mì không hút đủ ẩm. Và tôi không thể cho đường vào lò vi sóng hoặc lò nướng, vì nó đã dính chặt vào giấy. Tuy nhiên, mẹo dùng túi Ziplock lại vừa dễ dàng vừa hiệu quả.
Còn đường nâu thì sao?
Bạn có thể hỏi, còn đường nâu thì sao? Đường nâu bị cứng lại gặp vấn đề ngược lại — nó không có đủ độ ẩm, vì không khí khô đã làm độ ẩm bay hơi. Tôi cũng gặp phải tình huống khó xử này, mặc dù tôi đã đựng đường nâu trong lọ thủy tinh. (Nó không kín như quảng cáo.) Vì tôi không thể cạy đường ra khỏi lọ, tôi đã đặt cả lọ vào một hộp nhựa có nắp khóa. Tiếp theo, tôi làm theo lời khuyên của Domino, đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên trên đường nâu, sau đó đặt khăn giấy ẩm lên trên. (Màng bọc thực phẩm ngăn khăn ẩm tiếp xúc trực tiếp với đường.) Trong khoảng ba ngày, đường nâu của tôi lại mềm trở lại.
Tiếp theo trong danh sách việc cần làm của tôi? Tìm những chiếc lọ kín hơi. Nếu bạn có thương hiệu nào đáng tin cậy, hãy cho tôi biết nhé.