Ai yêu thích bánh quy giòn tan chắc chắn sẽ gặp phải tình huống khó chịu này: bạn dành cả buổi chiều để nướng một mẻ bánh quy thơm ngon tuyệt vời, nhưng đến sáng hôm sau, khi bạn muốn thưởng thức một chiếc, bạn phát hiện ra chúng đã trở nên cứng đơ và mất đi độ mềm mại hấp dẫn. Điều này có thể khiến bất kỳ người làm bánh hay tín đồ bánh quy nào cũng phải thất vọng, nhưng đừng vội vứt bỏ mẻ bánh quy của bạn (theo đúng nghĩa đen!).
Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy mọi thứ cần thiết để làm mềm bánh quy bị cứng ngay trong tủ đựng thức ăn của mình, hay đúng hơn là trong hộp đựng bánh mì?
Bí quyết làm mềm bánh quy bị cứng
Thực ra, thứ duy nhất bạn cần để làm mềm một mẻ bánh quy để qua ngày chính là một lát bánh mì. Đây là mẹo mà tôi học được từ mẹ sau khi bà thấy tôi nhăn mặt quá nhiều lần với một chiếc bánh quy chocolate chip giòn hơi cứng (xin tự giới thiệu, tôi là một người cuồng bánh quy mềm, dẻo!).
Để khắc phục vấn đề, mẹ tôi thường lấy phần đầu mẩu bánh mì và đặt nó vào hộp đựng bánh quy. Chỉ vài giờ sau, khi tôi quay lại tìm đồ ăn vặt, những chiếc bánh quy đã trở nên mềm dẻo kỳ diệu trở lại! Mẹ tôi đã (và vẫn luôn) là một thiên tài bếp núc.
Cơ chế hoạt động kỳ diệu
Mẹo làm mềm bánh quy cứng này nghe có vẻ quá khó tin, nhưng hãy tin tôi đi, nó đã cứu vãn rất nhiều mẻ bánh quy trong suốt những năm qua.
Cơ chế hoạt động tương đối đơn giản. Về cơ bản, bánh quy bắt đầu hấp thụ độ ẩm từ lát bánh mì. Bạn sẽ nhận thấy điều này sau một ngày hoặc lâu hơn (nếu bánh quy của bạn còn “sống sót” được đến lúc đó) khi bạn mở hộp bánh quy và thấy, về cơ bản, một miếng bánh mì nướng giòn. Bánh quy sẽ hút hết độ ẩm dư thừa đó.
Với ý nghĩ đó, điều quan trọng là bạn phải sử dụng bánh mì tương đối tươi khi thực hiện “thủ thuật” cứu bánh quy nhỏ này. Bởi vì, nếu bạn nhét một mẩu bánh mì baguette cũ vào, bánh quy sẽ không có nhiều độ ẩm để hút vào.
Ngoài ra, hãy chắc chắn không sử dụng bất kỳ loại bánh mì có hương vị đậm nào. Bạn chắc chắn không muốn công thức bánh quy yêu thích của bà bị hủy hoại chỉ vì nhét vào một lát bánh mì lúa mạch đen caraway hoặc một miếng focaccia tẩm gia vị. Một lát bánh mì sandwich trắng hoặc lúa mì thông thường sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Bí quyết nướng bánh quy hoàn hảo:
ⓘ
