Gần như ai yêu thích quả bơ cũng đã từng rơi vào tình huống này: muốn ăn ngay món bánh mì nướng bơ, guacamole, hoặc một trong những món tráng miệng hấp dẫn từ bơ nhưng lại chỉ có quả bơ còn cứng như đá. Việc có một quả bơ chưa chín ở nhà có lẽ là một vấn đề phổ biến hơn bao giờ hết, đặc biệt là khi mua sắm hàng tạp hóa trực tuyến ngày càng trở nên phổ biến và dễ dàng. Nếu bạn mua hàng trực tuyến, việc chọn được độ chín lý tưởng cho các loại trái cây như chuối, đào và bơ trở nên khó khăn hơn nhiều.
Thay vì sử dụng một trong ba mẹo làm chín bơ đã được kiểm chứng, một số người dùng mạng xã hội đang tự tìm cách để đẩy nhanh quá trình này.
Một người sáng tạo nội dung trên TikTok chia sẻ: “Mẹo này đã cứu tôi rất nhiều lần.” Một người khác восторженно ca ngợi rằng mẹo làm bơ “chín chính thức… dành cho những người siêu trì hoãn.”
Vậy bí mật được cho là gì? Đó chính là sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ.
Sử Dụng Lò Vi Sóng Để Làm Mềm Bơ Nhanh Chóng: Liệu Có Hiệu Quả?
Thành thật mà nói, tôi đã bắt đầu thử nghiệm với một chút hoài nghi, vì cả các chuyên gia từ California Avocados và Avocados From Mexico đều khuyên không nên sử dụng lò vi sóng để làm chín bơ. Tuy nhiên, với mùa tiệc tùng đang đến gần và ý định mang món guacamole đến buổi tiệc sắp tới, tôi không thể cưỡng lại việc tự mình thử nghiệm để xem mẹo lan truyền trên mạng xã hội này có thực sự hiệu quả hay không. Có lẽ thứ duy nhất ngăn cách một quả bơ cứng và một quả bơ mềm dẻo là một vài phút ngắn ngủi trong lò vi sóng.
Nghiên cứu của tôi bắt đầu tại siêu thị, nơi tôi lựa chọn trong rổ bơ để tìm ra những quả cứng nhất. Tôi đã may mắn tìm thấy một quả có cảm giác giống quả bóng tennis hơn là một sản phẩm tươi ngon sẵn sàng để cắt. Trong hầu hết các trường hợp bình thường, quả bơ đó sẽ được để dành cho sau. Nhưng cho mục đích thử nghiệm này, nó lại hoàn toàn phù hợp.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/GettyImages-183098131-2000-x-2000-a39944863d7a47949541ff494842495a.jpg)
Sau khi thanh toán, mang về nhà và rửa sạch quả bơ, tôi không lãng phí thời gian. Tôi làm theo hướng dẫn được chia sẻ trong nhiều video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, sau đó bọc chặt từng nửa quả bằng màng bọc thực phẩm. Tôi cho các nửa quả bơ vào lò vi sóng, mặt cắt xuống dưới, trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi quả bơ đủ mềm để sử dụng.
Đến giữa khoảng thời gian thứ hai, khoảng giây thứ 46, màng bọc thực phẩm phát ra tiếng nổ, vì vậy tôi đã dừng lò. Các nửa quả bơ nóng hổi và mềm. Để dừng quá trình nấu và làm nguội các miếng bơ đến nhiệt độ có thể cầm được, các video khuyên nên rửa bơ đã bọc dưới vòi nước mát, nhúng vào bát nước đá hoặc cho vào tủ lạnh trong khoảng 10 phút.
Tôi chọn cách nhanh chóng rửa các quả bơ dưới vòi nước mát trong khoảng 20 giây trong khi nướng hai lát bánh mì sourdough. Sau khi bơ nguội đến nhiệt độ phòng, tôi tiến hành tháo lớp bọc, sau đó gọt vỏ một nửa quả. Tôi cắt lát và xếp một phần tư quả bơ lên một lát bánh mì, sau đó dùng nĩa nghiền phần còn lại cho lát bánh mì kia.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocado-halves-test-4×3-1-477763038c794258b5590486487a643b.jpg)
Đúng là phần thịt bơ đã mềm, tuy nhiên, màu sắc chuyển sang hơi nâu. (Nó trông tương tự như những gì bạn có thể quen thuộc nếu bạn đã từng thấy quả bơ bị oxy hóa một chút.) Nó cũng có cảm giác hơi cao su và hương vị, mặc dù vẫn còn vị bơ, nhưng không còn vị béo ngậy và bùi như thường thấy ở một quả bơ chín tự nhiên. Vị của nó nhạt hơn và hơi giống vị bơ mà tôi biết, yêu thích (và gần đây nhất đã trải nghiệm hương vị tuyệt vời của chúng trong món bơ chiên).
Hóa ra, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả một chút, điều này có thể khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy,” theo nhóm chuyên gia tại California Avocados. “Quá trình chín của bơ tốt nhất nên để theo thời gian của Mẹ Thiên nhiên. Kiên nhẫn là chìa khóa.”
Cách Làm Mềm Bơ Tốt Nhất
Lần tới, tôi sẽ kiên trì làm chín bơ trên kệ bếp, hoặc sử dụng mẹo quen thuộc của tôi để làm chín bơ nhanh hơn một chút: cho bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo. Vì táo tự nhiên thải ra một loại khí gọi là ethylene, chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín. Trong một chiếc túi kín có táo, tôi thấy rằng một quả bơ cứng thường sẽ chín ngon trong vòng 24 đến 36 giờ.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocado-toast-4×3-1-79f92e1ad2244d54b8a2e6399031f175.jpg)
Kết Luận
Thay vì vội vàng để rồi nhận lại một quả bơ nhạt nhẽo và “chán ngắt”, vị ngon béo ngậy đáng để chúng ta chờ đợi, theo tôi thấy. Lò vi sóng khiến quả bơ có cảm giác chín, nhưng chất lượng thực sự bị ảnh hưởng.