:max_bytes(150000):strip_icc()/7010422_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-375ee67f60dc4dc8afb34585e94c3fb8.jpg)
Bạn sẽ tìm thấy danh sách nguyên liệu chi tiết và hướng dẫn từng bước trong công thức bên dưới, nhưng hãy cùng xem qua những điều cơ bản về cách làm bánh pretzel mềm tại nhà:
Bánh Pretzel Mềm Được Làm Từ Nguyên Liệu Gì?
Đây là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm mà bạn cần để thực hiện công thức bánh pretzel mềm này:
- Nước: Bạn sẽ cần 5 ¼ cốc nước, chia làm nhiều phần.
- Men nở: Công thức bắt đầu với bốn thìa cà phê men nở khô hoạt tính hòa tan trong nước với đường.
- Đường: Hòa tan một thìa cà phê đường trắng với men và sử dụng ½ cốc đường trắng cho bột bánh.
- Bột mì: Bột mì đa dụng tạo cấu trúc cho bột bánh pretzel.
- Muối: Bạn sẽ cần muối cho bột bánh và rắc lên trên bánh pretzel.
- Dầu ăn: Phết dầu thực vật vào bát trước khi bạn để bột nở.
- Baking soda (Muối nở): Baking soda hoạt động như một chất làm nở, có nghĩa là nó giúp bột bánh phồng lên.
Lưu ý của đầu bếp
Bạn có thể thay thế bằng hai thìa canh muối tỏi hoặc đường quế thay cho muối kosher nếu muốn.
Cách Làm Bánh Pretzel Mềm
Dưới đây là tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi tự làm bánh pretzel mềm tại nhà:
- Kích hoạt men nở với đường và nước ấm.
- Trộn bột và nhào thành một khối bột mịn.
- Đặt khối bột vào bát đã phết dầu, lật khối bột để phủ dầu đều.
- Đậy kín và để bột nở.
- Lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau, cán thành sợi dài và tạo hình bánh pretzel.
- Nhúng từng bánh pretzel vào hỗn hợp nước nóng và muối nở.
- Rắc muối và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Cách Tạo Hình Bánh Pretzel Mềm
Bạn có thể đã quen thuộc với hình “nút thắt” đặc trưng của bánh pretzel, nhưng bạn có thể chưa biết cách tự tạo hình đó. Dưới đây là cách thực hiện:
- Cán bột thành các sợi dài (khoảng 38-45cm mỗi sợi).
- Xoắn hai đầu sợi bột vào nhau.
- Gập phần bột đã xoắn theo hướng ngược lại, chồng lên đường cong phía dưới.
Bạn có thể xem video hướng dẫn từng bước ở đầu trang để biết thêm chi tiết trực quan.
:max_bytes(150000):strip_icc()/9119679_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-293c19e0e9c5443ca27a817cab776246.jpg)
Cách Thưởng Thức Bánh Pretzel Mềm
Hãy thưởng thức những chiếc bánh pretzel mềm này với mù tạt vàng hoặc mù tạt Dijon (điểm cộng nếu bạn tự làm mù tạt tại nhà) hoặc kèm với món sốt phô mai bia tự làm.
Cách Bảo Quản Bánh Pretzel Mềm
Bảo quản bánh pretzel mềm còn thừa của bạn trong hộp kín khí đến hai ngày. Hâm nóng lại trong lò nướng, không dùng lò vi sóng, để có kết quả tốt nhất.
Lời Khuyên và Khen Ngợi Từ Cộng Đồng Allrecipes
“Không thể tin được,” một thành viên cộng đồng Allrecipes bình luận. “Những chiếc bánh này có hương vị gần giống hệt như bánh pretzel cổ điển ở trung tâm thương mại. Tôi không thể ngừng nói về độ ngon của chúng.”
“Rất ngon,” theo Caitlyn Witt. “Bánh đặc và dai. Tôi đã phết hỗn hợp baking soda thay vì nhúng. Tôi cũng phết bơ đun chảy và nướng thêm một phút nữa.”
“Ngon tuyệt,” Vanessa Schroeder nói. “Ngon hơn nhiều so với bánh đông lạnh ở cửa hàng. Tôi cũng đã thử phết một ít bơ đun chảy lên sau khi nướng với một ít phô mai Parmesan và tỏi, và chúng rất tuyệt vời. Lần tới tôi sẽ thử quế cho bọn trẻ.”