:max_bytes(150000):strip_icc()/7010422_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-375ee67f60dc4dc8afb34585e94c3fb8.jpg)
Bạn sẽ tìm thấy danh sách nguyên liệu chi tiết và hướng dẫn từng bước trong công thức bên dưới, nhưng hãy cùng xem qua những điều cơ bản:
Bánh Pretzel Được Làm Từ Nguyên Liệu Gì?
Đây là những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc trong căn bếp mà bạn cần để làm món bánh pretzel mềm này:
- Nước: Bạn sẽ cần 5 ¼ cốc nước, chia làm nhiều phần.
- Men nở: Công thức bắt đầu với bốn thìa cà phê men nở khô hoạt tính hòa tan trong nước với đường.
- Đường: Hòa tan một thìa cà phê đường trắng với men nở và sử dụng ½ cốc đường trắng cho bột bánh.
- Bột mì: Bột mì đa dụng tạo cấu trúc cho bột bánh pretzel.
- Muối: Bạn sẽ cần muối cho bột bánh và rắc lên trên bánh pretzel.
- Dầu ăn: Phết dầu thực vật vào tô trước khi bạn để bột nở.
- Baking soda (muối nở): Baking soda hoạt động như một chất làm nở, có nghĩa là nó giúp bột bánh nở.
Lưu ý của đầu bếp
Bạn có thể thay thế hai thìa canh muối tỏi hoặc đường quế cho muối kosher nếu muốn.
Cách Làm Bánh Pretzel Mềm
Dưới đây là tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi làm bánh pretzel mềm tại nhà:
- Kích hoạt men nở với đường và nước ấm.
- Trộn bột và nhào thành một khối bột mịn.
- Đặt khối bột vào tô đã phết dầu, lăn khối bột để phủ dầu đều.
- Đậy kín và để bột nở ở nơi ấm áp.
- Lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau, cán thành dải dài và tạo hình bánh pretzel.
- Nhúng từng chiếc bánh pretzel vào hỗn hợp nước nóng và muối nở.
- Rắc muối hạt lên trên và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Cách Tạo Hình Bánh Pretzel
Có lẽ bạn đã quen thuộc với hình “nút thắt” đặc trưng của bánh pretzel, nhưng bạn có thể chưa biết cách tự tạo hình. Dưới đây là cách thực hiện:
- Cán bột thành các dải dài (khoảng 38-45 cm mỗi dải).
- Xoắn hai đầu dải bột lại với nhau.
- Gấp phần bột đã xoắn theo hướng ngược lại, chồng lên phần cong phía dưới.
:max_bytes(150000):strip_icc()/9119679_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-293c19e0e9c5443ca27a817cab776246.jpg)
Cách Thưởng Thức Bánh Pretzel
Hãy thưởng thức những chiếc bánh pretzel mềm này với mù tạt vàng hoặc mù tạt Dijon (điểm cộng nếu bạn tự làm mù tạt tại nhà) hoặc món sốt phô mai bia tự làm. Bánh pretzel mềm mại, thơm ngon sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình hoặc bạn bè. Bạn có thể kết hợp bánh pretzel với nhiều loại đồ uống khác nhau như trà, cà phê, hoặc thậm chí là bia lạnh để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.
Cách Bảo Quản Bánh Pretzel Mềm
Bảo quản bánh pretzel mềm còn thừa trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai ngày. Để có kết quả tốt nhất, hãy hâm nóng lại trong lò nướng thay vì lò vi sóng. Hâm nóng trong lò nướng sẽ giúp bánh giữ được độ mềm bên trong và lớp vỏ giòn bên ngoài, giống như bánh mới ra lò.
Lời Khuyên và Khen Ngợi Từ Cộng Đồng Allrecipes
Một thành viên cộng đồng Allrecipes nhận xét: “Không thể tin được. Hương vị của chúng gần như giống hệt bánh pretzel cổ điển ở trung tâm thương mại. Tôi không thể ngừng nói về độ ngon của chúng.”
Theo Caitlyn Witt: “Rất ngon. Bánh đặc và dai. Tôi đã phết hỗn hợp baking soda thay vì nhúng. Tôi cũng phết bơ tan chảy và nướng thêm một phút.”
Vanessa Schroeder chia sẻ: “Ngon tuyệt. Ngon hơn nhiều so với loại đông lạnh ở cửa hàng. Tôi cũng đã thử phết một ít bơ tan chảy sau khi nướng với một ít phô mai Parmesan và tỏi, và chúng rất tuyệt vời. Lần tới tôi sẽ thử làm quế cho bọn trẻ.”
