Bánh gạo Rice Krispie là một món tráng miệng kinh điển được yêu thích bởi sự đơn giản và hương vị tuyệt vời. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm như gạo Rice Krispie, bơ và marshmallow, bạn đã có thể tạo ra món ăn vặt ngọt ngào, mềm dẻo, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Công thức bánh Rice Krispie dường như đã quá quen thuộc với nhiều người, nhưng bí quyết để bánh luôn mềm dẻo thì không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ giúp bạn tạo ra món bánh Rice Krispie mềm ngon hơn cả công thức truyền thống.
Cách làm bánh gạo Rice Krispie mềm dẻo
Bánh gạo Rice Krispie có thể được chế biến nhanh chóng trên bếp hoặc bằng lò vi sóng. Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản:
- Chuẩn bị khuôn: Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn 9×13 inch (hoặc khuôn nhỏ hơn nếu bạn muốn bánh dày hơn).
- Làm chảy marshmallow: Đun chảy bơ và marshmallow trên bếp hoặc trong lò vi sóng theo công thức bên dưới.
- Thêm vani: Khuấy đều một chút vani để tăng thêm hương vị. Cho gạo Rice Krispie vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.
- Tạo hình bánh: Ấn nhẹ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và để nguội hoàn toàn.
Để dễ dàng tạo hình bánh, bạn có thể làm ướt tay trước khi ấn bánh vào khuôn. Khuôn nhỏ hơn sẽ cho ra những chiếc bánh dày hơn. Bạn cũng có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức để làm nhiều bánh hơn.
Bí quyết để bánh Rice Krispie mềm hoàn hảo
Để bánh Rice Krispie đạt độ mềm dẻo lý tưởng, bí quyết nằm ở việc sử dụng nhiều marshmallow hơn (khoảng 50% so với công thức thông thường) và đảm bảo marshmallow luôn tươi mới. Tuy nhiên, bạn cũng cần tránh một số sai lầm sau:
- Marshmallow:
- Không nên tiết kiệm marshmallow, vì thiếu marshmallow sẽ khiến bánh không kết dính và mất đi độ mềm dẻo đặc trưng.
- Luôn sử dụng marshmallow tươi mới.
- Không đun marshmallow quá lâu, đường trong marshmallow sẽ bị cứng lại.
- Khuôn bánh:
- Sử dụng khuôn nhỏ hơn nếu muốn bánh dày hơn.
- Phết bơ chống dính hoặc lót giấy nến vào khuôn để lấy bánh dễ dàng.
- Ấn nhẹ gạo Rice Krispie vào khuôn, không nén quá chặt.
- Hương vị:
- Giữ hương vị bánh đơn giản và tinh tế bằng cách sử dụng bơ thật và vani.
Biến tấu hương vị bánh Rice Krispie
Bánh Rice Krispie là món ăn dễ dàng biến tấu hương vị theo sở thích. Bạn có thể thêm các loại hạt, M&M, chocolate chips, butterscotch chips, Reese’s Pieces hoặc kẹo que nghiền nhỏ để tạo ra những phiên bản bánh độc đáo hơn.
Có nên cấp đông bánh Rice Krispie để giữ độ mềm?
Câu trả lời là không nên. Mặc dù bạn có thể cấp đông bánh Rice Krispie, nhưng kết cấu bánh sẽ không còn được ngon như ban đầu. Thay vì cấp đông, bạn có thể giảm một nửa công thức để làm lượng bánh vừa đủ hoặc chia sẻ bánh với bạn bè để thưởng thức bánh tươi ngon nhất.