Chắc hẳn ai yêu thích quả bơ cũng đã từng rơi vào tình huống này: thèm thuồng món bánh mì nướng bơ, guacamole hoặc những món tráng miệng tuyệt vời từ bơ nhưng lại phát hiện quả bơ mình mua về còn quá cứng. Với sự phổ biến của việc mua sắm thực phẩm trực tuyến ngày càng tăng, việc sở hữu một quả bơ chưa chín ở nhà có lẽ trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Khi bạn giao việc chọn lựa cho người khác, việc có được độ chín lý tưởng cho các loại quả như chuối, đào và bơ trở nên khó khăn hơn nhiều.
Thay vì tìm đến những mẹo làm chín bơ đã được kiểm chứng, một số người dùng mạng xã hội đang tự tìm cách để đẩy nhanh quá trình này.
Một TikTok creator chia sẻ: “Mẹo này đã cứu tôi rất nhiều lần.” Một người khác hào hứng rằng mẹo giúp bơ “chín hoàn hảo… dành cho những người siêu trì hoãn.”
Vậy bí mật được cho là gì? Đó chính là sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ.
Liệu Có Thể Làm Mềm Bơ Bằng Lò Vi Sóng?
Thành thật mà nói, tôi đã khá hoài nghi khi thử nghiệm phương pháp này, vì cả California Avocados và Avocados From Mexico đều khuyên không nên sử dụng lò vi sóng để làm chín bơ. Tuy nhiên, với mùa tiệc tùng đang đến gần và mục tiêu mang món guacamole “núi” đến buổi tiệc sắp tới, tôi không thể cưỡng lại việc tự mình thử nghiệm để xem mẹo lan truyền trên mạng xã hội này hiệu quả đến đâu. Có lẽ, thứ duy nhất ngăn cách giữa một quả bơ cứng và một quả bơ mềm dẻo chỉ là vài phút trong lò vi sóng.
Nghiên cứu của tôi bắt đầu tại siêu thị, nơi tôi lựa trong thùng bơ để tìm quả cứng nhất. May mắn thay, tôi đã tìm được một quả có cảm giác giống quả bóng tennis hơn là một sản phẩm tươi ngon sẵn sàng để cắt. Trong hầu hết các trường hợp bình thường, quả bơ như vậy sẽ để dành cho sau. Nhưng cho mục đích thử nghiệm này, nó lại hoàn toàn phù hợp.
Sau khi thanh toán, mang về nhà và rửa sạch quả bơ, tôi không lãng phí chút thời gian nào. Tôi làm theo hướng dẫn được chia sẻ trong nhiều video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, sau đó bọc chặt từng nửa bằng màng bọc thực phẩm. Tôi cho các nửa quả bơ vào lò vi sóng, úp mặt cắt xuống, trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi quả bơ đủ mềm để sử dụng.
Khi tôi thực hiện được khoảng một nửa thời gian của lần thứ hai, khoảng giây thứ 46, màng bọc thực phẩm phát ra tiếng nổ, vì vậy tôi đã dừng lò. Các nửa quả bơ nóng hổi và mềm. Để ngừng quá trình nấu và làm nguội các miếng bơ đến nhiệt độ đủ để cầm, các video khuyên nên xả bơ vẫn còn bọc dưới vòi nước mát, nhúng vào bát nước đá hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Tôi chọn cách nhanh chóng xả các quả bơ dưới vòi nước mát khoảng 20 giây trong khi nướng vài lát bánh mì sourdough. Khi bơ nguội đến nhiệt độ phòng, tôi tiến hành tháo lớp bọc, sau đó gọt vỏ một nửa. Tôi thái lát và xếp một phần tư quả bơ lên một lát bánh mì, sau đó dùng nĩa nghiền phần còn lại cho lát bánh mì khác.
Đúng là phần thịt bơ đã mềm, tuy nhiên, màu sắc hơi chuyển sang nâu. (Trông tương tự như những gì bạn có thể thấy nếu bạn đã từng chứng kiến quả bơ bị oxy hóa.) Nó cũng có cảm giác hơi cao su và hương vị, mặc dù vẫn mang hương vị đặc trưng của bơ, nhưng không còn vị béo ngậy và bùi bùi như thường thấy ở một quả bơ chín tự nhiên. Nó có vị nhạt nhòa và hơi giống những quả bơ mà tôi biết, yêu thích (và gần đây nhất đã trải nghiệm hương vị tuyệt vời của chúng trong món bơ chiên).
Hóa ra, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả một chút, điều này có thể khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy,” theo nhóm chuyên gia tại California Avocados. “Quá trình làm chín bơ tốt nhất nên để theo thời gian của Mẹ Thiên nhiên. Kiên nhẫn là chìa khóa.”
Cách Tốt Nhất Để Làm Chín Bơ Sáp
Lần tới, tôi sẽ vẫn trung thành với việc làm chín bơ trên kệ bếp, hoặc sử dụng mẹo quen thuộc để làm chín bơ nhanh hơn một chút: cho quả bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo. Vì táo tự nhiên tạo ra một loại khí gọi là ethylene, chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín. Trong một chiếc túi kín có táo, tôi thấy rằng một quả bơ cứng thường sẽ sẵn sàng sử dụng trong vòng 24 đến 36 giờ.
Ngoài ra, bạn có thể thử các phương pháp khác để làm mềm bơ sáp một cách tự nhiên và giữ được hương vị tốt nhất:
- Để bơ ở nhiệt độ phòng: Đây là cách đơn giản nhất. Chỉ cần để bơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bơ sẽ chín dần trong vài ngày.
- Ngâm bơ trong gạo: Gạo cũng giúp bơ chín nhanh hơn tương tự như túi giấy và táo. Vùi quả bơ vào thùng gạo và kiểm tra độ mềm sau 1-2 ngày.
- Sử dụng nhiệt từ ánh sáng: Đặt bơ gần cửa sổ có ánh sáng mặt trời nhẹ hoặc khu vực ấm áp trong nhà để thúc đẩy quá trình chín.
Kết Luận
Thay vì vội vàng làm mọi thứ để rồi nhận lại một loại quả nhạt nhẽo và “chán ngắt”, vị ngon béo ngậy đáng giá để bạn kiên nhẫn chờ đợi. Lò vi sóng có thể làm quả bơ có vẻ chín, nhưng chất lượng thực sự bị ảnh hưởng. Hãy để bơ chín tự nhiên hoặc sử dụng các phương pháp hỗ trợ nhẹ nhàng để có được trải nghiệm hương vị bơ tuyệt vời nhất.
