Việc làm mềm phô mai kem là một bước quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn và tạo nên thành phẩm mịn màng, không bị vón cục. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc liệu có thể đơn giản để phô mai kem ở nhiệt độ phòng qua đêm để làm mềm hay không.
Câu trả lời ngắn gọn là không nên. Mặc dù việc để phô mai kem ở ngoài có vẻ tiện lợi, nhưng điều này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Phô mai kem là một sản phẩm từ sữa, và giống như các sản phẩm từ sữa khác, nó rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.
Vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng trong khoảng nhiệt độ từ 4°C đến 60°C, còn được gọi là “vùng nguy hiểm”. Để phô mai kem ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là qua đêm, sẽ tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến chất lượng của phô mai kem.
:max_bytes(150000):strip_icc()/BHG-how-to-soften-cream-cheese-quickly-for-smoother-cooking-hero-02_4807_0-FPtBNUKGvBpF6sccuBZz-753700d93f8f4ce295d82da54ff4938c.jpg)
Thay vì để phô mai kem ở ngoài qua đêm, bạn có nhiều cách làm mềm phô mai kem nhanh chóng và an toàn hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số phương pháp hiệu quả:
1. Sử dụng lò vi sóng:
Đây là cách nhanh nhất để làm mềm phô mai kem.
- Đối với một khối phô mai kem 225g (8 ounce), hãy bỏ hoàn toàn lớp giấy gói bên ngoài và đặt phô mai lên đĩa an toàn cho lò vi sóng.
- Vi sóng ở công suất cao trong 15 giây.
- Nếu phô mai kem vẫn chưa đủ mềm, vi sóng thêm 5-10 giây nữa cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Lưu ý không vi sóng quá lâu để tránh phô mai bị chảy.
2. Ngâm trong nước ấm:
Phương pháp này giúp làm mềm phô mai kem một cách đều và nhẹ nhàng.
- Giữ nguyên lớp giấy bạc bọc phô mai kem.
- Đặt phô mai kem vào bát nước ấm (nước nóng từ vòi là đủ).
- Ngâm trong khoảng 15 phút, lật phô mai mỗi 5 phút để làm mềm đều các mặt.
- Kiểm tra độ mềm bằng cách ấn nhẹ vào gói phô mai.
3. Để ở nhiệt độ phòng (có cắt nhỏ):
Nếu bạn có thời gian và muốn làm mềm phô mai kem tự nhiên hơn, bạn có thể sử dụng phương pháp này, nhưng cần đẩy nhanh quá trình bằng cách cắt nhỏ phô mai.
- Bỏ lớp vỏ hộp giấy và lớp giấy bạc bọc phô mai kem.
- Cắt phô mai kem thành các khối vuông nhỏ khoảng 2-3 cm.
- Xếp phô mai lên đĩa, bọc màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
- Kiểm tra độ mềm bằng cách ấn nhẹ vào miếng phô mai.
Với những cách làm mềm phô mai kem nhanh chóng và an toàn này, bạn không cần phải lo lắng về việc để phô mai kem ở ngoài qua đêm nữa. Hãy lựa chọn phương pháp phù hợp với thời gian và điều kiện của bạn để có được phô mai kem mềm mịn, hoàn hảo cho mọi công thức.