Chất tạo ngọt nhân tạo là những chất có vị ngọt. Có nhiều loại chất tạo ngọt nhân tạo khác nhau bao gồm aspartame, saccharin, sorbitol và xylitol. Chúng có thể được sử dụng thay thế đường để tạo vị ngọt cho đồ ăn và thức uống.
Chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng trong rất nhiều sản phẩm khác nhau. Một vài ví dụ bao gồm:
- Đồ uống có ga và nước uống dành cho người ăn kiêng
- Ngũ cốc
- Sữa chua ít đường hoặc không đường
- Thanh snack
- Si rô, gia vị và nước sốt
- Kẹo cao su
- Kem đánh răng
Vào năm 2023, những câu chuyện về aspartame và ung thư đã xuất hiện trên các bản tin và mạng xã hội. Vì điều này, một số người lo lắng rằng chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống có thể gây ung thư. Nhưng không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo, bao gồm aspartame, gây ung thư.
Nghiên cứu nói gì về chất tạo ngọt nhân tạo và ung thư?
Ăn thực phẩm và đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo, như aspartame, không có khả năng gây ung thư.
Các nghiên cứu tốt nhất trên người không cho thấy mối liên hệ giữa chất tạo ngọt nhân tạo và ung thư. Cũng không có bằng chứng đáng tin cậy nào từ các nghiên cứu trên động vật cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo gây ung thư. Nhìn chung, không có lời giải thích hợp lý nào về cách chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây ung thư.
Thành phần trong thực phẩm và đồ uống ở Vương quốc Anh được kiểm soát chặt chẽ. Tất cả các chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng ở Vương quốc Anh đều được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) đánh giá về độ an toàn trước khi được phê duyệt. Điều này bao gồm aspartame.
Tìm hiểu thêm về nghiên cứu về aspartame và ung thư trong bài báo của chúng tôi.
Lời khuyên dựa trên bằng chứng của chúng tôi: Bạn không cần phải lo lắng về thực phẩm hoặc đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo. Không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo gây ung thư.
### Tôi có thể uống nước ngọt có ga dành cho người ăn kiêng như cola và soda không?
Nước uống dành cho người ăn kiêng thường sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo để thay thế đường.
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đặt ra lượng hấp thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) cho tất cả các chất tạo ngọt đã được phê duyệt. Lượng hàng ngày này là an toàn để tiêu thụ mà không có rủi ro đã biết đối với sức khỏe. Hầu hết mọi người sẽ không bao giờ đạt đến ADI thông qua những gì họ ăn và uống.
Ví dụ, ADI cho aspartame tương đương khoảng 14 lon nước ngọt có ga dành cho người ăn kiêng, đối với một người nặng khoảng 70kg. Đây là số lon nhiều hơn hầu hết mọi người uống trong một ngày!
Chất tạo ngọt nhân tạo trong nước ngọt có ga, nước uống dành cho người ăn kiêng hoặc nước uống không đường sẽ không làm tăng nguy cơ ung thư của bạn. Nhưng khi nói đến thói quen lành mạnh, hãy cố gắng biến nước lọc thành thức uống lựa chọn hàng đầu của bạn. Bạn có thể thêm chanh tươi, táo hoặc dưa chuột vào để tạo hương vị!
Đường và nguy cơ ung thư thì sao?
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn đường không trực tiếp gây ung thư. Điều này đúng với tất cả các loại đường, bao gồm cả đường tinh luyện.
Thực phẩm và đồ uống có đường, như bánh ngọt, sôcôla và nước ép trái cây, có thể được thưởng thức thỉnh thoảng, thay vì là một phần lớn trong chế độ ăn uống của chúng ta. Ăn quá nhiều đường trong chế độ ăn uống có thể khiến bạn khó duy trì cân nặng hợp lý. Và thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ ung thư.
Tìm hiểu thêm về đường và ung thư trong bài báo của chúng tôi.
Nguyên nhân gây ung thư đã được chứng minh là gì?
Có rất nhiều lầm tưởng, câu hỏi và chủ đề nóng khi nói đến nguy cơ ung thư. Nhưng nhờ nhiều thập kỷ nghiên cứu về phòng ngừa ung thư, chúng ta biết những cách đã được chứng minh để giảm nguy cơ ung thư.
Chúng bao gồm không hút thuốc, duy trì cân nặng hợp lý, giữ an toàn dưới ánh nắng mặt trời, cắt giảm rượu và ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư
Chế độ ăn uống tổng thể của bạn (những gì bạn ăn hàng ngày) quan trọng hơn đối với nguy cơ ung thư của bạn so với bất kỳ thành phần hoặc thực phẩm riêng lẻ nào. Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giảm nguy cơ ung thư.
Điều này có nghĩa là ăn chủ yếu:
- trái cây và rau quả,
- ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám và các loại mì ống và gạo lứt,
- nguồn protein lành mạnh như thịt gà, cá và các loại đậu
Và cắt giảm thịt chế biến và thịt đỏ, rượu và thực phẩm có nhiều đường, chất béo và muối.