Những chiếc bánh quy bơ đậu phộng mềm mại này rất dễ làm, đậm đà hương vị bơ đậu phộng và không cần ủ bột lạnh. Đây là công thức bánh quy bơ đậu phộng ngon nhất mà bạn từng thử!
Qua nhiều năm, đã có hàng trăm công thức được chia sẻ. Mục tiêu của bài viết này là cập nhật một số công thức bánh quy bơ đậu phộng cổ điển được yêu thích với nhiều hình ảnh và thông tin hơn để đảm bảo bạn có thể làm chúng một cách dễ dàng.
Hôm nay, chúng ta sẽ quay lại với một trong những công thức bánh quy bơ đậu phộng tự làm ngon tuyệt!
Tại sao bạn sẽ yêu thích những chiếc bánh quy này?
- Chúng cực kỳ dễ làm
- Không cần ủ bột lạnh
- Siêu mềm
- Đậm đà hương vị bơ đậu phộng
Bài viết cũng chia sẻ các mẹo hữu ích về việc đông lạnh bột bánh quy, chuẩn bị bột trước và nhiều hơn thế nữa. Nếu bạn yêu thích bơ đậu phộng, thì đây là một công thức bánh quy mà bạn sẽ muốn thử!
Nguyên liệu cho công thức này
Để làm công thức bánh quy bơ đậu phộng này, bạn sẽ cần 9 nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng phân tích từng nguyên liệu và vai trò của chúng trong công thức này:
- Bột mì đa dụng: Bột mì giúp tạo cấu trúc cho bánh quy để chúng giữ được hình dạng và không bị vỡ khi bạn cầm lên.
- Baking soda & Muối: Baking soda giúp bánh nở và muối làm tăng hương vị.
- Bơ nhạt: Nên sử dụng bơ nhạt cho công thức này nếu có thể. Bơ của bạn cũng nên đủ mềm để ấn ngón tay vào.
- Đường nâu & Đường hạt: Sử dụng hỗn hợp đường, đường nâu giúp tạo độ ẩm cho bột và giữ cho bánh mềm.
- Bơ đậu phộng: Nên sử dụng bơ đậu phộng mịn và loại không cần khuấy như Jif hoặc Skippy.
- Trứng & Chiết xuất vani: Trứng giúp liên kết mọi thứ lại với nhau và vani tạo thêm hương vị.
Cách làm bánh quy bơ đậu phộng
Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu, hãy bắt đầu làm bánh quy bơ đậu phộng. Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 350°F (177°C) và lót một vài khay nướng lớn bằng giấy nến. Giấy nến là tùy chọn, nhưng nó sẽ giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn và bánh cũng sẽ nướng tốt hơn.
Tiếp theo, bạn sẽ trộn đều bột mì, baking soda và muối, sau đó để sang một bên. Trộn bơ, đường nâu và đường hạt trong một hoặc hai phút cho đến khi chúng được kết hợp tốt. Sau đó, trộn bơ đậu phộng, trứng và chiết xuất vani. Bạn nên dừng lại để cạo sạch thành bát vào lúc này và trộn lại để đảm bảo các nguyên liệu ướt được kết hợp tốt.
Sau khi trộn các nguyên liệu ướt, bạn sẽ cho các nguyên liệu khô vào và trộn cho đến khi vừa kết hợp. Sau đó, múc bột bánh quy, lăn từng viên trong một ít đường hạt, đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị và ấn mỗi viên xuống bằng nĩa theo hình chữ thập. Các dấu nĩa sẽ giúp làm phẳng bánh một chút để chúng lan ra khi nướng trong lò.
Khi bột bánh quy đã sẵn sàng, chỉ cần nướng bánh trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi mặt trên của bánh đông lại. Để bánh nguội trong 5 đến 10 phút trên khay nướng, sau đó chuyển bánh sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể sử dụng bơ đậu phộng giòn trong bánh quy này không?
Có, bạn có thể thay thế bơ đậu phộng mịn bằng cùng một lượng bơ đậu phộng giòn.
Làm cách nào để điều chỉnh công thức nếu tôi chỉ có bơ mặn?
Một nguyên tắc chung khi thay thế bơ mặn bằng bơ nhạt trong công thức là giảm 1/4 muỗng cà phê muối cho mỗi thanh bơ. Vì công thức này chỉ sử dụng 1/4 muỗng cà phê muối, nên vẫn thêm một chút muối.
Bánh quy này có thể đông lạnh được không?
Có, bạn có thể đông lạnh những chiếc bánh quy này! Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi đông lạnh trong tủ đông đến 3 tháng. Khi bạn muốn thưởng thức, chỉ cần đặt bánh quy lên quầy trong vài giờ để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn muốn đông lạnh bột bánh quy: Múc bột bánh quy bằng muỗng múc bánh quy, ấn mỗi viên bột xuống bằng nĩa theo hình chữ thập và đông lạnh bột bánh quy trên khay nướng đã lót giấy nến trong 1 đến 2 giờ. Sau khi bột bánh quy đông cứng, hãy đông lạnh trong hộp kín hoặc túi đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Bạn có thể nướng bột bánh quy đông lạnh thêm 1 đến 2 phút.
Tôi có thể chuẩn bị bột bánh quy trước không?
Có! Bạn có thể chuẩn bị bột bánh quy trước và bảo quản lạnh trong tối đa 3 ngày. Nếu bạn cần chuẩn bị trước thời gian dài hơn, thì nên đông lạnh.
Mẹo nướng bánh
- Tốt nhất nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng trong bột bánh quy này. Nếu bạn quên để trứng ở nhiệt độ phòng, chỉ cần đặt nó vào bát nước ấm trong 5 đến 10 phút.
- Bạn có thể lăn bột bánh quy trong một ít đường hạt trước khi nướng, nhưng bước này hoàn toàn tùy chọn.
- Muốn thêm sô cô la? Thêm 1 cốc sô cô la chip vào bột bánh quy!
