Bánh quy mật mía mềm (Soft Molasses Cookies) là một món ăn truyền thống được yêu thích trong các dịp lễ. Với hương vị đậm đà của mật mía, gừng và quế, những chiếc bánh quy mềm tan này sẽ đưa bạn trở về tuổi thơ với hương vị ngọt ngào khó quên.
Bánh quy mật mía mang hương vị đặc trưng của các loại gia vị ấm áp. Vị cay nồng của gừng và quế hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mật mía đen tạo nên một trải nghiệm vị giác khó cưỡng. Bánh có hương vị gần giống với bánh gừng snap, nhưng mềm mịn hơn và không giòn.
Để làm bánh quy mật mía mềm, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 160 độ C). Lót giấy nướng lên khay nướng để bánh không bị dính.
Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn đứng để thực hiện công thức này. Đầu tiên, đánh đều bơ, đường nâu, trứng, vani và mật mía cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Quá trình này mất khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo, cho bột mì, baking soda, muối và các loại gia vị vào máy trộn và trộn đều trong khoảng 1 phút cho đến khi bột thành khối.
Vo bột thành những viên tròn nhỏ đường kính khoảng 3-4 cm. Bạn có thể dùng tay, thìa hoặc dụng cụ múc kem để tạo hình cho bánh.
Lăn các viên bột qua đường cát trắng rồi đặt lên khay nướng, cách nhau khoảng 5 cm.
Nướng bánh trong khoảng 13-15 phút. Ngay khi bánh chín, dùng spatula lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ.
Một vài lưu ý nhỏ sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh quy mật mía mềm hoàn hảo: sử dụng mật mía đen (dark molasses) để có hương vị đậm đà, dùng bơ thay cho shortening để bánh mềm mịn hơn, và không nướng bánh quá lâu để bánh giữ được độ mềm ẩm.
Bánh quy mật mía mềm thành phẩm sẽ có viền hơi giòn và phần ruột mềm tan trong miệng. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích món bánh thơm ngon này! Hãy thử làm bánh và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
