Có rất nhiều lý do khiến bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn mềm. Phẫu thuật miệng, khó nuốt hoặc phẫu thuật đường tiêu hóa (ảnh hưởng đến thực quản, dạ dày hoặc ruột) chỉ là một vài ví dụ. Và với tất cả những vấn đề này, chế độ ăn mềm tạm thời giúp cơ thể bạn lành lại mà không gây thêm áp lực lên vùng bị ảnh hưởng.
Khi cố gắng tìm ra loại thực phẩm nào được coi là “mềm”, có một vài quy tắc cần tuân theo. Thực phẩm nên dễ dàng nghiền bằng nĩa và dễ nuốt mà không cần nhai nhiều. Bạn sẽ muốn tránh các loại thực phẩm có hạt và vỏ cũng như rau sống, trái cây (trừ khi chúng rất mềm), các loại hạt và thịt dai.
Dưới đây là một số gợi ý tuyệt vời thực sự đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của bạn:
- Sinh tố và sữa lắc
- Sữa chua, bánh pudding và kem
- Bơ
- Súp mịn, hoặc súp có các loại rau củ nấu mềm
- Khoai tây nghiền, hoặc khoai tây nướng mềm bỏ vỏ
- Trái cây nấu chín, như sốt táo
- Trái cây chín, như chuối hoặc đào bỏ vỏ
- Rau củ gọt vỏ, nấu chín mềm
- Cháo bột yến mạch và các loại ngũ cốc nóng khác
- Mì ống, nấu chín mềm
- Bánh mì mềm không có ngũ cốc nguyên hạt, hạt hoặc quả hạch
- Món tráng miệng gelatin
Một chế độ ăn giàu protein rất quan trọng cho quá trình chữa lành, đặc biệt sau phẫu thuật. Nhưng vì rất nhiều thực phẩm giàu protein không được coi là “mềm”, làm thế nào bạn có thể đáp ứng nhu cầu của mình? Dưới đây là một số lựa chọn tuyệt vời:
- Thịt mềm, như thịt bò hầm, thịt gà xé nhỏ hoặc thịt lợn xé
- Sữa chua hoặc kefir
- Bơ đậu phộng, hạnh nhân hoặc hạt điều
- Sinh tố làm bằng bột protein, sữa chua, kefir hoặc bơ hạt
- Trứng bác mềm và salad trứng
- Cá ngừ và salad gà xé nhỏ
- Cá thịt mềm, như cá hồi
- Phô mai tươi và các loại phô mai mềm khác, như mozzarella tươi
- Đậu nghiền, đậu nấu mềm và súp đậu
- Đậu phụ non (silken tofu)
Tuân theo chế độ ăn mềm sau phẫu thuật hoặc khi mắc bệnh lý có vẻ khó khăn, nhưng nó rất khả thi (và cũng có thể rất ngon)! Với một chút sáng tạo và lập kế hoạch, bạn có thể bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm chính và bổ sung đủ protein cho quá trình chữa lành thích hợp.
Các món súp là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn mềm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Sinh tố trái cây không chỉ ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể khi đang trong chế độ ăn mềm.
Khoai tây nghiền là món ăn mềm kinh điển, dễ dàng chế biến và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.
Các món ăn từ yến mạch nấu chín mềm cũng là một lựa chọn tốt cho bữa sáng giàu năng lượng và dễ tiêu hóa.
Đừng quên bổ sung protein với các món ăn như trứng bác mềm, cá hồi hấp hoặc thịt gà xé nhỏ. Kết hợp với các loại rau củ nấu chín mềm sẽ giúp bữa ăn thêm phần phong phú và đủ chất.
