Trứng lòng đào với lòng trắng chín săn chắc và lòng đỏ sánh mịn như vàng lỏng chỉ cách bạn sáu phút. Bí quyết nằm ở phương pháp luộc trứng kết hợp hấp đơn giản mà hiệu quả.
Trứng lòng đào là một món ăn tuyệt vời, lòng trắng chín kỹ nhưng lòng đỏ vẫn giữ được độ mềm mịn, béo ngậy, sánh vàng như mật ong. Hương vị của nó là sự hòa quyện hoàn hảo giữa bơ và phô mai tan chảy, thật sự rất hấp dẫn. Và không chỉ dành cho bữa sáng, trứng lòng đào còn có thể ăn kèm bánh mì nướng, thêm vào tô salad, súp (đặc biệt là mì ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng.
Thời gian luộc trứng lòng đào hoàn hảo là 6 phút để lòng trắng chín kỹ và lòng đỏ vẫn lỏng, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi lỏng gần lòng đỏ. Thời gian luộc cũng phụ thuộc vào kích thước của trứng và kỹ thuật luộc. Công thức dưới đây dành cho trứng cỡ lớn, còn lạnh lấy từ tủ lạnh. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu bao gồm độ cao so với mực nước biển, loại nồi sử dụng, cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với sáu phút cho trứng cỡ lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm thấy thời gian chính xác cần thiết để đạt được trứng lòng đào hoàn hảo theo ý muốn.
Để tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng phương pháp luộc kết hợp hấp. Chỉ cần một ít nước trong nồi (khoảng 2.5cm), đun sôi nhanh chóng rồi đặt trứng vào, đậy kín nắp. Hơi nước sẽ giúp trứng chín đều và nhanh chóng như khi luộc trong nước ngập. Phương pháp này giúp bạn luộc trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, tương đương với thời gian pha cà phê hoặc nướng bánh mì.
Cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo: Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi nhỏ, đậy nắp và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng đặt trứng (lấy trực tiếp từ tủ lạnh) vào nồi. Đậy nắp lại và đun trong đúng sáu phút. Sau sáu phút, vớt trứng ra và ngâm vào bát nước đá lạnh cho đến khi nguội hẳn. Gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng. Rửa sạch vỏ trứng còn sót lại. Giờ là lúc thưởng thức lòng đỏ trứng vàng ươm, sánh mịn!
Trứng lòng đào luộc chín bảo quản trong tủ lạnh được khoảng hai ngày. Để hâm nóng lại, chỉ cần lặp lại quy trình luộc ban đầu với một nửa thời gian (3 phút).
Trứng lòng đào là một nguyên liệu đa năng, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như mì, cơm, salad, bánh mì nướng. Lòng đỏ trứng tan chảy sẽ tạo nên một loại sốt béo ngậy, thơm ngon cho món ăn của bạn.
