Thời Gian Luộc Trứng Lòng Đào Bao Lâu?

Luộc trứng lòng đào là một kỹ thuật tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần sự chính xác về thời gian để đạt được độ chín hoàn hảo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào với thời gian chuẩn, cùng những mẹo nhỏ giúp bạn có món trứng ngon đúng điệu.

Luộc trứng bằng cách cho trứng vào nước sôi là phương pháp cho kết quả ổn định nhất, bất kể bạn dùng loại nồi nào hay bếp ga mạnh yếu ra sao.

1. Đun sôi nước.
2. Nhẹ nhàng thả trứng lấy từ tủ lạnh vào nồi nước sôi.
3. Giảm lửa một chút để trứng không bị nứt vỡ do va đập nhưng nước vẫn sôi lăn tăn.
4. Bắt đầu bấm giờ – 6 phút cho lòng đỏ lỏng, 8 phút cho trứng lòng đào mềm mịn, 10 phút cho trứng chín hoàn toàn, 15 phút cho trứng lòng trắng dai và lòng đỏ khô.
5. Vớt trứng ra và thả vào tô nước lạnh lớn.
6. Bóc vỏ trứng dưới nước, bắt đầu từ phần đáy (sẽ dễ hơn).

Thời gian luộc trứng lòng đào và các loại trứng khác

• Trứng chấm bánh mì – 3 phút (không thể bóc vỏ)
• Trứng lòng đỏ lỏng – 6 phút
• Trứng lòng đào – 8 phút
• Trứng chín hoàn toàn – 10 phút

Hãy nhớ, thả trứng lạnh vào nước sôi sau đó mới bắt đầu bấm giờ!

Luôn đun sôi nước trước khi cho trứng vào!

Tạo vết nứt trên vỏ và bóc từ phần đáy.

Nguyên tắc luộc trứng và giải thích

1. Đun sôi nước trước khi cho trứng vào: Nước của bạn sôi nhanh hơn của tôi, vì bạn có nồi tốt hơn và bếp mạnh hơn. Vì vậy, nếu cả hai chúng ta đều bắt đầu với trứng trong nước lạnh rồi đun sôi, thời gian luộc trứng sẽ khác nhau. Hơn nữa, khi nào thì nước thực sự sôi để bắt đầu bấm giờ? Ai muốn đứng canh nồi, chờ đợi đúng thời điểm nước sôi để bấm giờ? Hãy loại bỏ biến số đó! Luôn luôn cho trứng vào nước sôi.
2. Giảm lửa một chút sau khi cho trứng vào: Để trứng không bị va đập mạnh dẫn đến nứt vỡ. Nhưng vẫn giữ cho nước sôi lăn tăn nếu không nước sẽ bị nguội. Mục tiêu: nước sôi nhiều nhất mà không làm nứt trứng.
3. Trứng lạnh: Bí quyết cho lòng đỏ mềm mịn/lỏng, trứng luôn dễ bóc vỏ hơn và tạo ra một tiêu chuẩn nhất quán cho tất cả mọi người khi luộc trứng. 8 phút cho trứng ở nhiệt độ phòng = trứng chín hoàn toàn, trứng lạnh = trứng lòng đào!
4. Kích thước trứng: Thời gian luộc trứng được cung cấp ở trên là dành cho “trứng lớn” được bán trong hộp có nhãn như vậy. “Trứng lớn” có trọng lượng khoảng 50 – 55g/quả. Đối với các kích cỡ trứng khác:
   • Trứng cực lớn (60g): thêm 30 giây
   • Trứng jumbo (65g): thêm 1 phút
5. Không nên cho quá nhiều trứng vào nồi: Nồi nhỏ và quá nhiều trứng = không đủ nhiệt trong nước cho mỗi quả trứng = thời gian nấu lâu hơn.
6. Kích thước nồi: Nồi 18cm phù hợp cho 6 quả trứng, nồi 16cm cho 4 quả trứng.
7. Không cần dùng nước đá: Một bát nước lạnh là đủ để dừng quá trình nấu.
8. Bóc vỏ từ phần đáy: Sẽ dễ dàng hơn. Hãy thử xem.
9. Bóc vỏ dưới nước: Cũng dễ dàng hơn. Hãy thử xem!

Các loại trứng luộc và công dụng

1. Trứng chấm bánh mì (3 phút): Dùng để chấm với bánh mì nướng, loại này không thể bóc vỏ vì chỉ có lớp lòng trắng ngoài cùng đông lại. Lòng đỏ lỏng cũng như lớp lòng trắng bên trong, vì vậy bạn có thể trộn đều và chấm bánh mì vào.
2. Trứng lòng đỏ lỏng (6 phút): Tôi không thường xuyên sử dụng loại này vì chúng khá khó bóc vỏ do lòng trắng chỉ mới đông lại nên khá mỏng manh! Thông thường nếu tôi muốn lòng đỏ lỏng, tôi sẽ làm trứng chần hoặc trứng ốp la. Tôi thấy dễ xử lý và nấu hơn.
3. Trứng lòng đào (8 phút): Loại trứng luộc yêu thích và mặc định của tôi vì nó ngon nhất! Được nấu chín để lòng đỏ vừa đông lại, nghĩa là nó ở độ mềm mịn tối ưu. Nhưng lòng đỏ được nấu chín đủ để không bị chảy khi bạn cắt nó.

Trứng bị nứt?

Để ngăn trứng bị nứt:

1. Nhẹ nhàng thả trứng vào bằng muôi thủng hoặc dụng cụ tương tự – đừng thả từ trên cao!
2. Giảm lửa một chút ngay khi cho trứng vào để nước không sôi quá mạnh khiến trứng bị va đập mạnh dẫn đến nứt vỡ.

Một nguyên nhân khác gây nứt trứng là vỏ mỏng. Độ dày của vỏ trứng khác nhau tùy thuộc vào giống gà và chất lượng của gà – và do đó là trứng. Bạn có sử dụng trứng gà thả vườn không?

Trứng bị lõm vỏ?

Câu hỏi hóc búa về lý do tại sao một số quả trứng bóc vỏ gọn gàng và những quả khác lại bị lõm vỏ như mặt trăng? Điều duy nhất tôi biết chắc chắn là trứng cũ bóc vỏ gọn gàng hơn trứng tươi. Điều này đơn giản là do màng của trứng mới đẻ bám chắc hơn vào vỏ nên khó bóc hơn. Trứng càng cũ, màng càng bị phân hủy = càng dễ bóc.

Tôi thấy trứng mua ở cửa hàng mà tôi đã để trong tủ lạnh hơn một tuần hầu như luôn bóc vỏ gọn gàng.

Trứng tươi không bóc vỏ gọn gàng như trứng cũ.