Đối với những ai yêu thích bánh quy mềm dẻo, không gì tệ hơn việc bỏ công sức nướng một mẻ bánh quy thơm ngon, nhưng đến sáng hôm sau, chúng lại trở nên cứng đơ và mất đi độ mềm mại vốn có. Đây quả là một nỗi thất vọng lớn cho bất kỳ người làm bánh hay tín đồ bánh quy nào. Tuy nhiên, đừng vội vứt bỏ chúng!
Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy giải pháp làm mềm bánh quy bị cứng ngay trong căn bếp của mình, hoặc chính xác hơn là trong hộp đựng bánh mì.
Bí Quyết Làm Mềm Bánh Quy Cứng Hiệu Quả
Thực tế, bạn chỉ cần một lát bánh mì để làm mềm bánh quy cứng đã để qua ngày. Đây là mẹo vặt tôi học được từ mẹ, sau khi bà thấy tôi nhăn nhó mỗi khi gặp phải những chiếc bánh quy sô cô la chip giòn (xin tự giới thiệu, tôi là một người hâm mộ cuồng nhiệt của bánh quy mềm dẻo!).
Mỗi khi bánh quy bị cứng, mẹ tôi sẽ lấy một mẩu bánh mì, thường là phần đầu mẩu, và đặt vào hộp đựng bánh quy. Chỉ vài tiếng sau, khi tôi muốn ăn bánh, những chiếc bánh quy đã mềm mại trở lại một cách kỳ diệu! Mẹ tôi luôn là một người tài giỏi trong bếp.
Cơ Chế Làm Mềm Bánh Quy Cứng
Mẹo làm mềm bánh quy cứng này nghe có vẻ đơn giản đến khó tin, nhưng hãy tin tôi, nó đã cứu cánh cho vô số mẻ bánh quy suốt bao năm qua.
Nguyên lý rất dễ hiểu. Bánh quy sẽ hấp thụ độ ẩm từ lát bánh mì. Bạn sẽ thấy rõ điều này sau khoảng một ngày (nếu bánh quy nhà bạn còn để được lâu đến thế!), khi mở hộp bánh ra, bạn sẽ thấy lát bánh mì trở nên khô cứng như bánh mì nướng. Đó là vì bánh quy đã hút hết độ ẩm từ bánh mì.
Lưu ý quan trọng là bạn cần sử dụng bánh mì còn tương đối tươi khi áp dụng cách làm mềm bánh quy bị cứng này. Nếu bạn dùng một mẩu bánh mì baguette đã khô queo, bánh quy sẽ chẳng có hơi ẩm nào để hút cả.
Ngoài ra, tránh dùng các loại bánh mì có hương vị quá nồng. Bạn chắc chắn không muốn công thức bánh quy gia truyền của bà bị ám mùi hăng của bánh mì lúa mạch đen caraway hay vị đậm đà của focaccia. Bánh mì sandwich trắng hoặc bánh mì lúa mì thông thường là lựa chọn tốt nhất để làm mềm bánh quy cứng.
Mẹo Nướng Bánh Quy Hoàn Hảo:
ⓘ
