Ở New York, việc tìm được một quả bơ chín hoàn hảo ở siêu thị gần như là một điều không tưởng.
Nhưng không giống như những nhân vật hư cấu, bơ chín hoàn hảo hoàn toàn có thể đạt được tại nhà, nếu bạn có đủ sự chuẩn bị trước.
Nếu không có sự chuẩn bị đó, vẫn có một vài mẹo được lan truyền trên internet: những cách liên quan đến túi giấy hoặc lò nướng. Chúng tôi đã thử nghiệm bốn phương pháp phổ biến—và nếu bạn đang ở đây, rất có thể bạn không có nhiều thời gian để chờ đợi. Vậy hãy bắt đầu ngay thôi.
Phương Pháp Làm Mềm Bơ A: Lò Nướng
“Bạn có thực sự có thể làm mềm bơ chỉ trong 10 phút không?” Kelli Foster của The Kitchn đã hỏi vào năm 2015. Phương pháp cô đề xuất: Nướng bơ bọc giấy bạc ở 200°F (khoảng 93°C) trong 10 phút (hoặc hơn) cho đến khi mềm. Để nguội, mở giấy bạc và thưởng thức. Kết luận của Foster? Kết cấu có thể mềm, nhưng hương vị thì không đạt yêu cầu.
Trong thử nghiệm của chúng tôi, chỉ mất 15 phút ở 200°F để bơ mềm đến mức chúng ta mong muốn, và thêm vào đó, chúng tôi cảm thấy như mình đang giúp một quả trứng khủng long nở ra.
Điểm trừ duy nhất: sản phẩm cuối cùng có kết cấu không đều, bị chảy nước, thiếu hương vị và theo lời của Biên tập viên cấp cao Eric Kim, nó thể hiện “cảm giác thất vọng khi bạn cắt một quả bơ quá sớm.” Vậy nên, đây là một điểm trừ khá lớn.
“Không nên sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để cố gắng làm bơ chín nhanh hơn,” blog California Avocados cảnh báo. “Nếu bạn làm vậy, lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả một chút khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy. Bơ sẽ có vị chưa chín và không có độ béo ngậy hoặc hương vị bơ, hạt dẻ mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích.”
Phương Pháp Làm Mềm Bơ B: Bậu Cửa Sổ (36 Giờ)
Phương pháp bậu cửa sổ—hay phương pháp “kinh điển”—để làm mềm bơ tỏ ra hiệu quả nhất trong bốn thử nghiệm của chúng tôi. Chúng tôi đặt một quả bơ chưa chín dưới ánh nắng trực tiếp và để trong 36 giờ (bao gồm cả ban đêm).
Đến cuối khoảng thời gian đó, một cú chạm nhẹ đã cho thấy độ mềm của thịt quả như thể bơ là một cục đất sét. Thịt quả mềm mịn và là loại chín nhất (hoàn hảo cho món guacamole). Với việc không cần thiết bị hay đạo cụ đặc biệt nào, chúng tôi thích phương pháp này nhất.
Phương Pháp Làm Mềm Bơ C: Túi Giấy Với Trái Cây Chín (36 Giờ)
“Chuối giải phóng khí ethylene, chất này làm tăng tốc quá trình chín của bơ (và các loại trái cây khác). Bảo quản hai loại quả này ở gần nhau có nghĩa là quá trình chín được tăng tốc và diễn ra nhanh hơn,” Lifehacker đưa tin.
Có thể quả chuối của chúng tôi không hiệu quả, hoặc cần nhiều thời gian hơn để phát huy tác dụng kỳ diệu của nó. Sau 36 giờ chung sống trong túi giấy kín, quả bơ thử nghiệm này hầu như không chín hơn so với trạng thái ban đầu. Biên tập viên cấp cao Arati Menon nhận xét, “Hàm lượng nước quá cao.” Kim nói: “Tôi sẽ dùng phương pháp C trong món salad trộn, có lẽ vậy.”
Phương Pháp Làm Mềm Bơ D: Túi Giấy Với Bột Mì (36 Giờ)
“Sự kết hợp giữa bột mì + túi giấy có tác dụng tập trung khí ethylene tự nhiên của bơ và hút ẩm dư thừa, giữ cho quả không bị mốc và không bị thâm dập trong khi chín,” Thrillist cho biết.
Trong cùng khoảng thời gian (36 giờ), một túi giấy kín chứa vài inch bột mì đa dụng đã tạo ra một mẫu vật chín hơn rất nhiều so với túi chuối (và chỉ đứng sau phương pháp bậu cửa sổ). “Nó sẽ hoàn hảo cho món bánh mì nướng bơ, với một chút muối,” Trợ lý biên tập nội dung đối tác Erin Alexander nói.
Chúng tôi có bỏ lỡ phương pháp nào không? Hãy cho chúng tôi biết cách bạn thích làm mềm bơ trong phần bình luận nhé!
