Ai trong chúng ta cũng yêu thích những chiếc bánh quy mềm mại, thơm ngon. Nhưng tiếc thay, chúng không thể giữ được độ tươi ngon mãi mãi! Bánh quy sẽ nhanh chóng bị cứng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy tại sao bánh quy lại bị cứng? Làm thế nào để chúng mềm ngon như ngày đầu tiên? Chúng tôi muốn bạn tận hưởng những chiếc bánh quy ngon lành của mình lâu nhất có thể. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao bánh quy bị cứng theo thời gian, cách nhanh chóng làm mềm bánh quy cứng bằng hai phương pháp đơn giản và cách ngăn bánh quy bị cứng với Félix & Norton nhé!
Tại sao bánh quy bị cứng theo thời gian?
Nguyên nhân khiến bánh quy chuyển từ mềm sang cứng là do chúng bắt đầu bị khô đi, và quá trình này bắt đầu ngay khi bạn lấy chúng ra khỏi lò nướng. Độ ẩm còn lại trong bánh quy sẽ tiếp tục bay hơi cho đến khi chúng ta ăn hết. Đường và tinh bột là những thành phần chính gây ra quá trình này, chúng đông đặc lại và làm cứng bánh quy.
Không phải loại bánh quy nào cũng được làm giống nhau. Tại Félix & Norton, chúng tôi chỉ sử dụng nguyên liệu thật, không chất phụ gia. Chúng tôi cũng biết rằng quá nhiều đường có thể khiến bánh quy nhanh bị cứng hơn. Đó là lý do tại sao tại Félix & Norton, chúng tôi làm bánh quy với lượng đường vừa phải, để chúng luôn mềm và tươi ngon trong nhiều ngày!
Hầu hết các loại bánh quy có sẵn trong cửa hàng đều chứa các thành phần nhân tạo để tăng thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, khi bạn sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như bơ, vốn sẽ cứng lại sau khi nướng, bánh quy có xu hướng trở nên cứng trong vòng 3-4 ngày. Mặc dù bánh quy tự nhiên có hương vị ngon hơn đáng kể, nhưng chúng chỉ để được trong vài ngày, và có lẽ bạn cũng không cần nhiều thời gian đến thế để ăn hết chúng.
Nhưng đừng lo lắng. Chúng tôi có một vài bí quyết của thợ làm bánh để giữ cho bánh quy mềm lâu hơn, và chúng tôi sẽ chia sẻ chúng với bạn, những người đam mê bánh quy.
Cách nhanh chóng làm mềm bánh quy cứng: Hai phương pháp đơn giản
Có một số cách để làm nóng lại và làm mềm bánh quy bị cứng, đây là những cách hiệu quả nhất.
Sử dụng lò vi sóng
Hầu hết mọi người đều có lò vi sóng! Đây là cách nhanh nhất và có lẽ đơn giản nhất để làm nóng lại bánh quy cứng của bạn và làm cho chúng mềm trở lại. Làm nóng lại bánh quy trong lò vi sóng có thể hơi khó vì chúng có xu hướng quá nóng ở giữa và vẫn cứng ở bên ngoài. Dưới đây là phương pháp đơn giản nhất để làm mềm bánh quy cứng nhanh chóng trong lò vi sóng.
- Bọc bánh quy trong khăn giấy.
- Cho vào lò vi sóng trong 1 phút.
- Giấy sẽ hấp thụ độ ẩm thừa.
- Vậy là xong! Bánh quy của bạn sẽ ấm và giòn ngon như ngày chúng mới ra lò.
Nướng lại bánh quy trong lò nướng
Nếu bạn không thích lò vi sóng, bạn có thể làm nóng lại chúng trong lò nướng. Để có hương vị tối ưu, chúng tôi khuyên bạn nên làm theo các hướng dẫn sau.
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F).
- Xếp bánh quy lên giấy nến hoặc tấm silicon.
- Khi lò nướng đã sẵn sàng, cho khay bánh quy vào lò.
- Nướng trong 1 đến 2 phút và thưởng thức những chiếc bánh quy ấm áp và mềm dẻo như mới.
Cách ngăn bánh quy bị cứng
Bánh quy sẽ nhanh chóng bị cứng nếu chúng không được nướng hoặc bảo quản đúng cách. Nhưng với những mẹo sau, bạn có thể trì hoãn quá trình cứng lại đến một tuần.
Bảo quản đúng cách sau khi nướng
Nướng bánh quy là một trải nghiệm thú vị và bổ ích, nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng ước tính số lượng bánh quy cần làm. Thông thường, chúng ta làm nhiều hơn mức có thể ăn hết trong một lần. Nếu bạn rơi vào tình huống này, đừng lo lắng! Có một cách dễ dàng để giữ cho bánh quy của bạn tươi ngon trong nhiều ngày tới.
Bí quyết để duy trì kết cấu hoàn hảo của bánh quy là bảo quản chúng đúng cách trong hộp kín. Hộp này có thể làm bằng nhựa, hoặc bạn có thể sử dụng hộp đựng bánh quy bằng thiếc. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đảm bảo rằng bánh quy của mình luôn mềm và dai, hộp thiếc là lựa chọn tốt nhất. Hộp thiếc đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và độ ẩm, những yếu tố có thể khiến bánh quy bị khô hoặc trở nên ỉu.
Khi chọn hộp thiếc, hãy đảm bảo rằng nó có nắp đậy kín. Điều này sẽ ngăn không khí xâm nhập vào hộp và ảnh hưởng đến kết cấu của bánh quy. Bạn cũng nên lót giấy nến hoặc giấy sáp vào hộp để ngăn hơi ẩm tích tụ bên trong.
Bảo quản bánh quy trong hộp thiếc không chỉ giúp chúng tươi lâu hơn mà còn giữ được hương vị và kết cấu của chúng. Cho dù bạn thích bánh quy mềm và dai hay giòn tan, hộp thiếc là một cách tuyệt vời để đảm bảo chúng luôn giữ được trạng thái đó. Vì vậy, lần tới khi bạn làm quá nhiều bánh quy, đừng lo lắng – chỉ cần cất chúng trong hộp thiếc và thưởng thức chúng trong nhiều ngày tới!
Dưới đây là một vài mẹo để đảm bảo bạn tận dụng tối đa thời hạn sử dụng của bánh quy:
- Để bánh quy nguội HOÀN TOÀN và xếp chúng giữa các lớp giấy nến để ngăn chúng dính vào nhau.
- Bọc chồng bánh quy của bạn trong màng bọc thực phẩm và cho vào túi hoặc hộp kín khí, lấp đầy mọi khoảng trống bằng giấy nến hoặc khăn giấy để giảm thiểu sự lưu thông không khí.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát như tủ đựng thức ăn hoặc đồ ăn nhẹ của bạn. Hầu hết các loại bánh quy sẽ để được đến một tuần. Sau thời gian đó, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Điều quan trọng nữa là KHÔNG NƯỚNG QUÁ LỬA bánh quy của bạn. Hãy tham khảo thời gian nướng một cách tương đối; một số lò nướng nhanh hơn những lò khác. Nếu bánh quy của bạn bắt đầu có màu nâu bên ngoài và vẫn còn 2 phút nữa để nướng, hãy lấy chúng ra và để chúng tiếp tục chín bên ngoài lò. Lần tới có thể thử giảm nhiệt độ lò.
Thêm một lát bánh mì vào hộp đựng bánh quy
Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng việc thêm một lát bánh mì vào hộp đựng bánh quy có thể giúp giữ cho bánh quy ẩm trong một thời gian! Bánh quy sẽ hấp thụ độ ẩm từ miếng bánh mì, ngăn chúng bị khô. Vì vậy, cho dù bạn đã cất bánh quy của mình trong hộp đựng bánh quy bằng kim loại hay hộp nhựa kín, tất cả những gì bạn phải làm để kéo dài thời hạn sử dụng của bánh quy mới nướng là nhét vào lát bánh mì cuối cùng mà không ai muốn ăn.
Cắt vài lát táo
Nếu bạn đã từng thất vọng khi cắn vào một chiếc bánh quy đã bị ỉu, bạn sẽ biết việc giữ cho chúng tươi và mềm quan trọng đến mức nào. Một mẹo đơn giản nhưng đáng ngạc nhiên để đạt được điều này là thêm một vài lát táo vào hộp đựng bánh quy. Mẹo dùng lát bánh mì khá phổ biến, nhưng mẹo dùng táo ít được biết đến hơn, và nó lại có hiệu quả kỳ diệu.
Khi bạn đặt một vài lát táo vào hộp đựng cùng với bánh quy, chúng bắt đầu hấp thụ độ ẩm từ táo. Quá trình này tương tự như mẹo dùng lát bánh mì. Tuy nhiên, lát táo giải phóng độ ẩm với tốc độ chậm hơn, giúp bánh quy mềm lâu hơn.
Để có kết quả tốt nhất, bạn nên để táo và bánh quy qua đêm trong hộp đựng. Táo ẩm sẽ giúp làm ẩm không khí trong hộp và tạo ra môi trường hoàn hảo để giữ cho bánh quy mềm và dai. Thật kỳ diệu!
Tóm lại, nếu bạn muốn giữ cho bánh quy của mình tươi và mềm lâu hơn, hãy thêm một vài lát táo vào hộp đựng cùng với chúng. Mẹo ít được biết đến này rất dễ thực hiện và đảm bảo kết cấu mềm và dai mà bạn sẽ yêu thích.
Thưởng thức những chiếc bánh quy ngon lành của bạn!
Tóm lại, chúng ta đã biết rằng bánh quy có xu hướng mất độ ẩm nhanh chóng nếu không được bảo quản đúng cách. Điều quan trọng là đảm bảo rằng độ ẩm được duy trì bên trong bánh quy. Nếu bạn dự đoán sẽ không thể ăn hết những chiếc bánh quy Félix & Norton ngon lành của mình trong ngày bạn nướng hoặc nhận chúng tươi, thì hãy làm theo các mẹo của chúng tôi để giữ cho chúng tươi và dai trong tối đa hai tuần! Hoặc đặt một túi bột bánh quy làm sẵn để thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
