Gần như ai yêu thích quả bơ cũng từng rơi vào tình huống này: thèm một món bánh mì bơ nướng, guacamole hấp dẫn, hay những món tráng miệng từ bơ tuyệt vời, nhưng lại phát hiện quả bơ mình có quá cứng. Với sự phổ biến của việc mua sắm thực phẩm trực tuyến, việc nhận được những quả bơ chưa chín có lẽ càng trở nên phổ biến hơn. Khi bạn không trực tiếp chọn lựa, việc có được độ chín lý tưởng cho bơ, chuối hay đào trở nên khó khăn hơn nhiều.
Thay vì tìm đến những mẹo làm chín bơ đã được kiểm chứng, một số người dùng mạng xã hội đang tự tìm cách đẩy nhanh quá trình này. Một người sáng tạo nội dung trên TikTok chia sẻ: “Mẹo này đã cứu tôi rất nhiều lần.” Người khác thì ca ngợi rằng bí quyết làm bơ “chính thức chín… dành cho những người siêu trì hoãn.”
Vậy bí mật được cho là gì? Đó chính là sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ.
Có Nên Dùng Lò Vi Sóng Để Làm Mềm Bơ Nhanh Chóng?
Thành thật mà nói, tôi đã bắt đầu thử nghiệm với một chút hoài nghi, vì cả các chuyên gia từ California Avocados và Avocados From Mexico đều khuyên không nên dùng lò vi sóng để làm mềm bơ. Tuy nhiên, với mùa tiệc tùng đang đến gần và ý định mang món guacamole “núi Phú Sĩ” đến buổi tiệc sắp tới, tôi không thể cưỡng lại việc tự mình thử nghiệm để xem mẹo lan truyền trên mạng xã hội này hiệu quả đến đâu. Có lẽ thứ duy nhất ngăn cách giữa một quả bơ cứng và một quả bơ mềm dẻo hoàn hảo chỉ là một vài phút trong lò vi sóng.
Nghiên cứu của tôi bắt đầu tại siêu thị, nơi tôi lựa trong sọt bơ để tìm quả nào cứng nhất. May mắn thay, tôi đã tìm được một quả có cảm giác giống như quả bóng tennis hơn là một sản phẩm tươi ngon sẵn sàng để cắt. Trong hầu hết các trường hợp bình thường, quả bơ đó sẽ phải để lại dùng sau. Nhưng cho mục đích thử nghiệm này, nó lại quá phù hợp.
Sau khi thanh toán, mang về nhà và rửa sạch quả bơ, tôi không lãng phí thời gian. Tôi làm theo hướng dẫn được chia sẻ trong nhiều video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, sau đó bọc chặt từng nửa quả trong màng bọc thực phẩm. Tôi cho các nửa quả bơ vào lò vi sóng, úp mặt cắt xuống, mỗi lần 30 giây cho đến khi quả bơ đủ mềm để sử dụng.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocados-step-3-b538894c54094b21a4a7f43c3c0e1371.jpg)
Đến khoảng giữa lần vi sóng thứ hai, khoảng giây thứ 46, màng bọc thực phẩm phát ra tiếng nổ, vì vậy tôi đã dừng lò. Các nửa quả bơ nóng hổi và mềm nhũn. Để dừng quá trình nấu và làm nguội các miếng bơ đến nhiệt độ có thể cầm được, các video khuyên nên rửa nhanh bơ (vẫn còn bọc) dưới vòi nước mát, nhúng chúng vào bát nước đá hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Tôi chọn cách rửa nhanh bơ dưới vòi nước mát khoảng 20 giây trong khi nướng vài lát bánh mì sourdough. Khi bơ nguội đến nhiệt độ phòng, tôi tiến hành bỏ lớp bọc, sau đó gọt vỏ một nửa quả. Tôi thái lát và xếp một phần tư quả bơ lên một lát bánh mì, sau đó dùng nĩa nghiền phần còn lại cho lát bánh mì kia.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocados-step-5-a4390f7a59844420897c726859c12f9b.jpg)
Đúng là phần thịt bơ đã mềm, tuy nhiên, màu sắc đã chuyển sang hơi nâu. (Nó trông tương tự như những gì bạn có thể thấy khi bơ bị oxy hóa một chút.) Nó cũng có cảm giác hơi cao su, và hương vị, mặc dù vẫn còn chất bơ, nhưng không hề béo ngậy và thơm ngon như bơ chín tự nhiên. Nó có vị nhạt nhòa và hơi giống với những quả bơ mà tôi biết, yêu thích và gần đây nhất đã thưởng thức chúng trong sự vinh quang thực sự của chúng như món bơ chiên.
Hóa ra, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm phần thịt của quả một chút, điều này có thể khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy,” theo nhóm chuyên gia tại California Avocados. “Quá trình làm chín bơ tốt nhất nên để theo dòng thời gian của Mẹ Thiên nhiên. Kiên nhẫn là chìa khóa.”
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocados-step-7-84167578f478414483897d44b06299f5.jpg)
Cách Tốt Nhất Để Làm Chín Bơ
Lần tới, tôi sẽ kiên nhẫn để bơ chín tự nhiên trên kệ bếp, hoặc dùng đến mẹo quen thuộc của tôi để làm chín bơ nhanh hơn một chút: cho quả bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo. Vì táo tự nhiên thải ra một loại khí gọi là ethylene, chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín. Trong một chiếc túi kín có táo đi kèm, tôi thấy rằng một quả bơ cứng thường sẽ sẵn sàng để dùng trong 24 đến 36 giờ.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/ripen-avacados-in-brown-bag-ddmfs-3×2-158-4cf96a536d314533b2dc5985f78893a5.jpg)
Kết Luận
Thay vì vội vàng để rồi nhận lại một quả bơ nhạt nhẽo và “chán ngắt”, sự béo ngậy tuyệt vời của quả bơ chín tự nhiên hoàn toàn xứng đáng để bạn chờ đợi. Lò vi sóng có thể làm quả bơ có vẻ mềm, nhưng chất lượng thực sự bị ảnh hưởng rất nhiều.
