Luộc Trứng Bao Lâu Để Có Trứng Lòng Đào?

Luộc trứng tưởng chừng đơn giản nhưng lại có nhiều bí quyết để đạt được độ chín hoàn hảo như mong muốn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào mềm mịn, thơm ngon.

Đun sôi nước trước, sau đó nhẹ nhàng thả trứng vào, bắt đầu bấm giờ. 6 phút cho lòng đỏ lỏng, 8 phút cho lòng đào mềm mịn, 10 phút cho trứng chín cứng. Bóc vỏ dưới nước để dễ dàng hơn.

Phương pháp này sẽ mang lại kết quả nhất quán về độ chín mong muốn bất kể bạn sử dụng nồi nào và bếp của bạn mạnh hay yếu.

1. Đun sôi nước trước.
2. Nhẹ nhàng thả trứng lạnh vào nồi nước sôi.
3. Giảm nhiệt một chút – để trứng không bị nứt do va đập nhưng nước vẫn sôi nhẹ.
4. Bắt đầu bấm giờ – 6 phút cho lòng đỏ lỏng, 8 phút cho lòng đào, 10 phút cho trứng chín cứng, 15 phút cho lòng trắng dai và lòng đỏ khô.
5. Cho trứng vào một bát lớn hoặc bồn rửa đầy nước lạnh.
6. Bóc vỏ dưới nước bắt đầu từ phần đáy (sẽ dễ dàng hơn).

Thời gian luộc trứng cho từng loại:

• Trứng chấm bánh mì – 3 phút (không thể bóc vỏ)
• Lòng đỏ lỏng – 6 phút
• Lòng đào – 8 phút
• Trứng chín cứng – 10 phút

Hãy nhớ, thả trứng lạnh vào nước sôi sau đó mới bắt đầu bấm giờ!

Đun sôi nước trước rồi mới cho trứng vào!

Làm nứt vỏ và bóc từ phần đáy.

Một số quy tắc khi luộc trứng:

1. Đun sôi nước trước khi cho trứng vào – Bắt đầu luộc trứng trong nước sôi sẽ giúp thời gian luộc chính xác hơn và dễ kiểm soát.
2. Giảm nhiệt một chút sau khi cho trứng vào – Để trứng không bị va đập mạnh dẫn đến nứt vỏ, nhưng vẫn đảm bảo nước sôi liu riu.
3. Sử dụng trứng lạnh – Trứng lạnh giúp lòng đỏ mềm mịn, dễ bóc vỏ hơn.
4. Kích thước trứng – Thời gian luộc trứng ở trên dành cho “trứng cỡ lớn”. Đối với các kích cỡ trứng khác, cần điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
5. Không nên luộc quá nhiều trứng trong một nồi nhỏ – Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ nước, ảnh hưởng đến thời gian luộc trứng.
6. Kích thước nồi – Nồi 18 cm phù hợp cho 6 quả trứng, nồi 16cm cho 4 quả trứng.
7. Không cần dùng nước đá – Nước lạnh thông thường đủ để làm nguội trứng và dừng quá trình chín.
8. Bóc vỏ từ phần đáy – Sẽ dễ dàng hơn.
9. Bóc vỏ dưới nước – Cũng dễ dàng hơn.

Các loại trứng luộc và công dụng:

1. Trứng chấm bánh mì (3 phút) – Loại trứng này chỉ chín lớp lòng trắng ngoài cùng, lòng đỏ và lòng trắng bên trong vẫn lỏng, dùng để chấm bánh mì.
2. Trứng lòng đỏ lỏng (6 phút) – Lòng trắng hơi se lại, lòng đỏ lỏng. Khá khó bóc vỏ.
3. Trứng lòng đào (8 phút) – Lòng trắng chín mềm, lòng đỏ chín nhưng vẫn mềm mịn, béo ngậy. Đây là loại trứng luộc được ưa chuộng nhất. Thích hợp cho món salad, bánh mì kẹp trứng,…
4. Trứng chín cứng (10 phút) – Lòng trắng chắc, lòng đỏ chín hoàn toàn. Thường dùng trong các món salad.
5. Trứng luộc quá chín (12 phút trở lên) – Lòng đỏ khô, lòng trắng dai, không ngon.

Một số vấn đề khi luộc trứng và cách khắc phục:

Để tránh trứng bị nứt:

1. Thả trứng nhẹ nhàng vào nồi bằng muôi thủng – không thả trứng từ trên cao!
2. Giảm nhiệt một chút ngay sau khi cho trứng vào để nước không sôi quá mạnh làm trứng bị va đập và nứt.

Vỏ trứng mỏng cũng là một nguyên nhân gây nứt trứng. Độ dày của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà và chất lượng trứng.

Trứng tươi thường khó bóc vỏ hơn trứng để lâu. Điều này là do màng của trứng mới đẻ dính chặt hơn vào vỏ nên khó bóc hơn. Trứng càng để lâu, màng này càng bị phân hủy = dễ bóc vỏ hơn.