Trứng lòng đào đang là món ăn yêu thích mới của tôi. Lòng trắng trứng thì vừa chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn mềm mịn, béo ngậy và ở trạng thái lỏng sánh như vàng. Nó giống như sự kết hợp giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Chúng thực sự rất tuyệt vời. Và trứng lòng đào không chỉ dành cho bữa sáng! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, ăn kèm với các món trộn, hoặc thêm vào salad hay súp (xin chào, ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào hầu hết mọi món ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng để xem nó dễ dàng như thế nào chưa?
Tại Sao Trứng Lòng Đào Được Yêu Thích?
Trứng lòng đào đang là món ăn yêu thích mới của tôi. Lòng trắng trứng thì vừa chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn mềm mịn, béo ngậy và ở trạng thái lỏng sánh như vàng. Nó giống như sự kết hợp giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Chúng thực sự rất tuyệt vời. Và trứng lòng đào không chỉ dành cho bữa sáng! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, ăn kèm với các món trộn, hoặc thêm vào salad hay súp (xin chào, ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào hầu hết mọi món ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng để xem nó dễ dàng như thế nào chưa?
Luộc Trứng Lòng Đào Mất Bao Lâu?
Câu trả lời ngắn gọn là mất sáu phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ còn lỏng, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi chưa đông gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và kỹ thuật luộc trứng.
Công thức dưới đây được xây dựng cho trứng lớn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu bao gồm độ cao, loại nồi sử dụng, việc cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm ra lượng thời gian chính xác cần thiết để đạt được món trứng lòng đào hoàn hảo của mình.
Sơ đồ trên cho thấy thời gian luộc trứng lớn (lạnh) để đạt được trứng lòng đào, trứng chín vừa tới hoặc trứng luộc chín kỹ và các trạng thái trung gian.
- 3-5 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng mềm, chưa đông hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ lỏng với lòng trắng đông hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ dẻo quánh với các cạnh ngoài đông lại
- 8 phút: lòng đỏ đông một nửa
- 9 phút: lòng đỏ đông một nửa
- 10 phút: lòng đỏ gần như đông lại
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho món trứng luộc chín kỹ với lòng đỏ đông hoàn toàn. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp luộc ngập nước thay vì phương pháp hấp, hãy xem hướng dẫn của tôi về trứng luộc chín kỹ.
Cách Luộc Trứng Nhanh
Một nửa thời gian luộc trứng là chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần một inch nước trong nồi, nước sẽ sôi chỉ trong vài phút nhanh chóng thay vì vài phút đối với một nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi sau đó bị giữ lại dưới nắp, nó bao quanh trứng và nấu trứng nhanh chóng và đều như một nồi nước đầy. Phương pháp hấp nhanh cho phép bạn nấu trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian cần thiết để bắt đầu pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng luộc chín kỹ bằng nồi nước đầy, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng luộc chín kỹ.
Hướng Dẫn Từng Bước Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo
Cho một inch nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần MỘT INCH nước. Sử dụng nồi nhỏ nhất có thể chứa số lượng trứng bạn muốn làm, để trứng xếp thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ làm một hoặc hai quả trứng một lần, nhưng kỹ thuật tương tự này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun nước đến khi sôi lăn tăn trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng lớn vào nồi. Kẹp gắp hoặc muỗng có rãnh sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện việc này mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp giữ hơi nước, bao quanh trứng bằng nhiệt đều, nấu chín chúng nhanh chóng và đều.
Sau đúng sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp trứng ra cho vào bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo bạn không để chúng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông lại.
Cẩn thận gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ ra. Bạn cần phải nhẹ nhàng vì bên trong vẫn còn lỏng và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to, nơi thường có một bong bóng khí tách vỏ ra khỏi lòng trắng, tạo thành một điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh qua nước sau khi bóc vỏ để loại bỏ các mảnh vỏ vụn.
Và bây giờ là khoảnh khắc kỳ diệu… Ôi trời ơi lòng đỏ trứng chảy ra thật hoàn hảo! hét lên sung sướng Chỉ để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời… Lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ HOÀN TOÀN lỏng. Thật hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình đã trúng xổ số vậy.
Trứng Lòng Đào Để Được Bao Lâu?
Trứng lòng đào còn vỏ sẽ để được trong tủ lạnh khoảng hai ngày. Để hâm nóng trứng lòng đào đã để lạnh, chỉ cần lặp lại quá trình nấu ban đầu với một nửa thời gian. Đun sôi khoảng một inch nước trong một nồi nhỏ, cho trứng vào và hấp trong 3 phút thay vì sáu phút.
Món Ăn Kèm Với Trứng Lòng Đào
Trứng lòng đào rất hợp với nhiều món ăn khác nhau đến nỗi tôi thấy mình thêm chúng vào hầu hết các bữa ăn của mình (“thêm trứng vào món đó đi!”). Tôi thêm trứng lòng đào vào mọi thứ, từ mì và cơm trộn đến salad và bánh mì nướng. Khi bạn tách đôi quả trứng ra, lòng đỏ lỏng sánh như thêm một loại nước sốt ngon tuyệt vào bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài công thức mà trứng lòng đào có thể thực sự nâng tầm bữa ăn của bạn:
