Gần như ai yêu thích quả bơ cũng từng rơi vào tình huống này: muốn thưởng thức món bánh mì bơ, guacamole, hay các món tráng miệng từ bơ hấp dẫn, nhưng lại phát hiện quả bơ mình có cứng như đá. Với sự phổ biến của việc mua sắm trực tuyến, tình trạng bơ chưa chín có lẽ còn phổ biến hơn bao giờ hết. Khi bạn giao việc chọn lựa cho người khác, việc có được độ chín lý tưởng cho bơ, chuối, hay đào trở nên khó khăn hơn nhiều.
Thay vì sử dụng một trong ba mẹo làm mềm bơ đã được kiểm chứng, một số người dùng mạng xã hội đang tự tìm cách để đẩy nhanh quá trình này.
Một người sáng tạo nội dung trên TikTok chia sẻ: “Mẹo này đã cứu tôi rất nhiều lần.” Một người khác восторженно khen ngợi rằng mẹo làm bơ “chín chính thức… dành cho những người siêu trì hoãn.”
Vậy bí mật được cho là gì? Sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ.
Có Nên Sử Dụng Lò Vi Sóng Để Làm Mềm Bơ Nhanh Chóng?
Thành thật mà nói, tôi đã bắt đầu thử nghiệm với một chút hoài nghi, vì cả chuyên gia từ California Avocados và Avocados From Mexico đều khuyên không nên sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ. Tuy nhiên, với mùa tiệc tùng đang diễn ra sôi nổi và ý định mang món guacamole đến bữa tiệc sắp tới, tôi không thể cưỡng lại việc tự mình thử nghiệm để xem mẹo lan truyền trên mạng xã hội này hiệu quả đến đâu. Có lẽ, ranh giới giữa một quả bơ cứng và một quả bơ mềm dẻo chỉ là một vài phút trong lò vi sóng.
Nghiên cứu của tôi bắt đầu tại siêu thị, nơi tôi lựa trong giỏ bơ để tìm quả cứng nhất. Tôi may mắn tìm được một quả có cảm giác giống quả bóng tennis hơn là một sản phẩm sẵn sàng để cắt. Trong hầu hết các trường hợp thông thường, quả bơ đó sẽ được để lại cho sau. Nhưng cho mục đích thử nghiệm này, nó lại rất phù hợp.
Sau khi thanh toán, mang về nhà và rửa sạch quả bơ, tôi không lãng phí thời gian. Tôi làm theo hướng dẫn được chia sẻ trong nhiều video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, sau đó bọc chặt từng nửa bằng màng bọc thực phẩm. Tôi cho các nửa quả bơ vào lò vi sóng, úp mặt cắt xuống, trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi quả bơ đủ mềm để sử dụng.
Khi tôi thực hiện được khoảng một nửa thời gian của lần thứ hai, khoảng giây thứ 46, màng bọc thực phẩm phát ra tiếng nổ, vì vậy tôi đã dừng lò. Các nửa quả bơ nóng hổi và mềm. Để dừng quá trình nấu và làm nguội các miếng bơ đến nhiệt độ đủ để cầm, các video khuyên nên rửa các quả bơ vẫn còn bọc dưới vòi nước mát, nhúng chúng vào bát nước đá, hoặc đặt chúng trong tủ lạnh khoảng 10 phút.
Tôi chọn cách nhanh chóng rửa các quả bơ dưới vòi nước mát trong khoảng 20 giây trong khi nướng một vài lát bánh mì sourdough. Khi các quả bơ đã nguội đến nhiệt độ phòng, tôi tiến hành tháo lớp bọc, sau đó gọt vỏ một nửa. Tôi cắt lát và xếp một phần tư quả bơ lên một lát bánh mì, sau đó dùng nĩa nghiền phần còn lại cho lát bánh mì kia.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/microwave-avocado-hero-2000-3e51ee9aa5334525b13a3032b2136767.jpg)
Đúng là thịt quả bơ đã mềm, tuy nhiên, màu sắc đã chuyển sang hơi nâu. (Nó trông tương tự như những gì bạn có thể quen thuộc nếu bạn đã từng thấy một quả bơ bị oxy hóa.) Nó cũng có cảm giác hơi cao su, và hương vị, mặc dù vẫn mang hương vị bơ, nhưng không được béo ngậy và bùi như thường thấy ở một quả bơ chín tự nhiên. Nó có vị nhạt và hơi giống những quả bơ mà tôi biết, yêu thích (và gần đây nhất đã trải nghiệm hương vị tuyệt vời của chúng trong món bơ chiên).
Hóa ra, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả một chút, điều này có thể khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy,” theo nhóm chuyên gia tại California Avocados. “Quá trình làm chín bơ tốt nhất nên để theo đúng thời gian của Mẹ Thiên nhiên. Kiên nhẫn là chìa khóa.”
Cách Làm Mềm Bơ Tốt Nhất
Lần tới, tôi sẽ vẫn trung thành với việc làm chín bơ trên kệ bếp, hoặc sử dụng mẹo thường dùng để làm bơ chín nhanh hơn một chút: cho quả bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo. Vì táo tự nhiên tạo ra một loại khí gọi là ethylene, chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín. Trong một chiếc túi kín có táo, tôi thấy rằng một quả bơ cứng thường sẽ sẵn sàng để dùng trong 24 đến 36 giờ.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/ripen-avocado-brown-bag-apple-750×422-3d5776382f23452ab938c44105dd99d8.jpg)
Kết Luận
Thay vì vội vàng để rồi nhận lại một quả bơ nhạt nhẽo và “chán ngắt”, hương vị béo ngậy thực sự xứng đáng để chờ đợi, theo ý kiến của tôi. Lò vi sóng làm cho quả bơ có cảm giác chín, nhưng chất lượng thực sự bị ảnh hưởng.
