Trứng lòng đào đã trở thành món ăn yêu thích mới của tôi. Lòng trắng trứng thì chín tới, còn lòng đỏ thì vẫn жидкое, sánh mịn như kem và có màu vàng óng ả. Nó giống như sự kết hợp giữa bơ và phô mai tan chảy vậy. Thật sự là quá tuyệt vời! Và trứng lòng đào không chỉ dành cho bữa sáng đâu nhé! Tôi thích ăn trứng lòng đào với bánh mì nướng, thêm vào các món bowl, ăn kèm salad hoặc súp (xin chào ramen!), hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhanh chóng. Tôi có thể thêm trứng lòng đào vào hầu hết mọi thứ mình ăn, bất kể thời điểm nào trong ngày. Bạn đã sẵn sàng khám phá xem món này dễ làm như thế nào chưa?
Luộc Trứng Lòng Đào Mất Bao Lâu?
Câu trả lời ngắn gọn là mất sáu phút để luộc trứng lòng đào với lòng trắng hoàn toàn chín và lòng đỏ жидкое, hoặc 3-5 phút nếu bạn thích lòng trắng mềm hơn, hơi chưa chín gần lòng đỏ. Câu trả lời dài hơn là thời gian luộc trứng lòng đào còn phụ thuộc vào kích thước trứng và kỹ thuật luộc trứng được sử dụng.
Công thức dưới đây được tính toán cho trứng gà cỡ lớn vẫn còn lạnh từ tủ lạnh. Ở Mỹ, trứng lớn nặng khoảng 56-62 gram. Bạn có thể sử dụng phương pháp này cho các kích cỡ trứng khác, chỉ cần lưu ý rằng bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn. Các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu bao gồm độ cao, loại nồi sử dụng, việc cho trứng vào nước lạnh hay nước nóng và nhiệt độ ban đầu của trứng. Hãy bắt đầu với sáu phút cho trứng lớn và điều chỉnh thời gian cho đến khi bạn tìm ra khoảng thời gian chính xác cần thiết để đạt được món trứng lòng đào hoàn hảo theo ý thích của bạn.
Sơ đồ trên cho thấy thời gian nấu trứng lớn (lạnh) để đạt được trứng lòng đào, trứng chín vừa tới hay trứng chín hoàn toàn và các trạng thái trung gian khác.
- 3-5 phút: lòng đỏ жидкое với lòng trắng mềm, chưa chín hoàn toàn
- 6 phút: lòng đỏ жидкое với lòng trắng chín hoàn toàn
- 7 phút: lòng đỏ dẻo quánh với các cạnh ngoài chín
- 8 phút: lòng đỏ nửa chín
- 9 phút: lòng đỏ nửa chín
- 10 phút: lòng đỏ gần như chín hoàn toàn
Sử dụng phương pháp hấp, tôi thấy 12 phút là hoàn hảo cho món trứng luộc chín với lòng đỏ chín hoàn toàn. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp luộc ngập nước thay vì phương pháp hấp, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng chín.
Cách Luộc Trứng Nhanh Chóng
Một nửa thời gian khi luộc trứng là chờ nước sôi, vì vậy tôi thích sử dụng kết hợp nước sôi và hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn chỉ cần khoảng 2.5cm nước trong nồi, lượng nước này sẽ sôi chỉ trong vài phút nhanh chóng thay vì vài phút cho một nồi nước đầy. Hơi nước từ nước sôi sau đó bị giữ lại dưới nắp, nó bao quanh trứng và nấu trứng nhanh chóng và đều như một nồi nước đầy. Phương pháp hấp nhanh cho phép bạn nấu trứng lòng đào chỉ trong sáu phút, hoặc khoảng thời gian cần thiết để bắt đầu pha cà phê hoặc nướng một lát bánh mì.
Nếu bạn muốn xem cách luộc trứng lòng đào hoặc trứng chín bằng nồi nước đầy, hãy xem hướng dẫn của tôi về cách luộc trứng chín.
Cách Luộc Trứng Lòng Đào Hoàn Hảo – Hướng Dẫn Từng Bước
Cho khoảng 2.5cm nước vào nồi. Đúng vậy, bạn chỉ cần KHOẢNG 2.5CM nước. Sử dụng nồi nhỏ nhất mà bạn có để chứa số lượng trứng bạn định làm, sao cho trứng xếp thành một lớp duy nhất trong nồi. Tôi thường chỉ làm một hoặc hai quả trứng mỗi lần, nhưng kỹ thuật tương tự này có thể được sử dụng cho bất kỳ số lượng trứng nào. Đậy nắp nồi và đun nước đến khi sôi lăn tăn trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng gà lớn vào nồi. Dùng kẹp gắp hoặc muỗng có lỗ sẽ dễ dàng hơn để thực hiện mà không bị bỏng đầu ngón tay.
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp nồi lại và đặt hẹn giờ trong sáu phút. Nắp nồi giữ hơi nước bên trong, hơi nước bao quanh trứng với nhiệt đều, nấu chúng nhanh chóng và chín đều.
Sau đúng sáu phút, tắt bếp và dùng kẹp gắp chuyển trứng vào bát nước đá. Để trứng nguội cho đến khi không còn quá nóng để cầm, hoặc để chúng trong bát nước đá cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Chỉ cần đảm bảo bạn không để chúng ở nhiệt độ phòng sau khi hấp, nếu không chúng sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư và lòng đỏ sẽ tiếp tục đông lại.
Cẩn thận gõ nhẹ trứng lên bề mặt cứng để làm nứt vỏ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Bạn sẽ cần phải nhẹ tay vì bên trong vẫn còn жидкое và trứng sẽ hơi mềm và dễ vỡ. Bắt đầu bóc từ đầu to của trứng, nơi thường có một túi khí tách vỏ khỏi lòng trắng, tạo thành một điểm dễ dàng để tách hai phần. Rửa nhanh trứng sau khi bóc vỏ để loại bỏ hết vụn vỏ.
Và bây giờ là khoảnh khắc kỳ diệu… Ôi trời ơi, lòng đỏ chảy ra thật là tuyệt vời! *hét lên vì sung sướng* Chỉ để bạn có thể nhìn cận cảnh kết quả tuyệt vời… Lòng trắng hoàn toàn đông lại và lòng đỏ HOÀN TOÀN жидкое. Quá hoàn hảo phải không? Tôi cảm thấy như mình vừa trúng số vậy.
