Bánh mì sandwich mềm mịn là yếu tố quan trọng để thay thế bánh mì mua ở cửa hàng bằng phiên bản tự làm tại nhà. Công thức làm bánh mì sandwich tại nhà đơn giản đến bất ngờ, lại thơm ngon hơn hẳn bánh mì mua sẵn đã để trên kệ hàng tuần. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm bánh mì tươi ngon ngay tại nhà!
Làm bánh mì sandwich tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với công thức đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, mềm xốp cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm bánh mì sandwich bao gồm:
- Bột mì: Bột mì đa dụng được ưa chuộng để tạo ra bánh mì xốp hơn, nhưng bột mì làm bánh mì cũng hoàn toàn phù hợp. Bánh mì làm từ bột mì làm bánh mì sẽ dai hơn.
- Men nở: Nên sử dụng men nở khô hoạt tính nhanh.
- Sữa: Đây là yếu tố QUAN TRỌNG để có được ổ bánh mì mềm mịn. Nhiều công thức sử dụng nước làm chất lỏng chính, nhưng sữa thực sự làm cho ổ bánh mì này nổi bật. Sử dụng sữa tươi nguyên kem thông thường, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch.
- Bơ: Thêm hương vị bơ vào bột. Nếu bạn cần một lựa chọn không có sữa, bạn có thể thay thế bơ bằng dầu bơ.
- Trứng: Trứng giúp bánh mì có cấu trúc và độ xốp hơn.
- Mật ong: Mật ong được sử dụng để kích hoạt men nở. Bạn cũng có thể thay thế bằng đường thông thường nếu bạn làm bánh này cho trẻ em dưới 1 tuổi.
Cách làm bánh mì sandwich mềm mịn:
- Trộn 1/4 cốc nước ấm với men nở và mật ong/đường. Để sang một bên cho đến khi nổi bọt. Nếu men của bạn không nổi bọt, đừng tiếp tục bước tiếp theo. Điều này có nghĩa là men của bạn không hoạt động.
- Khi hỗn hợp men nổi bọt, kết hợp tất cả hỗn hợp men, sữa, bơ, trứng, muối và 5 cốc bột mì. Trộn đều, thêm bột mì cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào bát.
- Nhào hỗn hợp trong 7-10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn. Vo thành hình tròn, đặt lại vào bát, đậy lại và để bột nở trong một giờ, cho đến khi nở gấp đôi.
- Đặt bột lên bàn và chia thành 2 phần. Cán dẹt thành hình chữ nhật và cuộn thành khúc gỗ. Đặt vào khuôn bánh mì và để bột nở thêm một giờ nữa.
- Nướng ở 350 độ F (khoảng 175 độ C) trong 35-40 phút. Phết thêm một chút bơ nếu muốn.
Nếu bạn không cần hai ổ bánh mì, bạn có hai lựa chọn: giảm một nửa tất cả nguyên liệu hoặc làm cả hai ổ, để nguội, sau đó bọc một ổ trong màng bọc thực phẩm và đông lạnh để dùng sau.
